瓦罐肉饼做法？

一、瓦罐肉饼做法？

用料

小瓦罐

鸡蛋

猪肉

盐

少许

生粉

少许

锡纸

张

步骤 1

到市场淘了几个小瓦罐 洗净

步骤 2

五花肉的瘦肉要稍微多一点 不要皮不要剁太碎 稍微有点颗粒感就好 加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入 倒入适量清水 撒入少许盐调味

步骤 3

用锡纸将小瓦罐一个个封口 盖上盖子 以防蒸的时候水汽的流失

步骤 4

隔水蒸 本来应该冷水入锅 大火使其逐步升温 然后转为文火煨着 味道会更香浓。

步骤 5

因为是大火速蒸半个小时后可以出锅啦！

二、瓦罐肉饼的正宗做法？

用料

鸡蛋3个，猪肉500克，盐少许，生粉少许，锡纸1张

步骤 

1五花肉的瘦肉要稍微多一点 不要皮不要剁太碎 稍微有点颗粒感就好 加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入 倒入适量清水 撒入少许盐调味

2用锡纸将小瓦罐一个个封口 盖上盖子 以防蒸的时候水汽的流失

3隔水蒸 本来应该冷水入锅 大火使其逐步升温 然后转为文火煨着 味道会更香浓。

4因为是大火速蒸半个小时后可以出锅啦

三、南昌瓦罐肉饼汤绝密配方？

首先去菜市场挑选新鲜的猪肉，上好的海带，拿过来用水冲洗干净，接着把肉切成块状，然后用刀不停的剁，在剁的过程中可以加少许盐在肉里，调下味，肉剁好了直接摊开放进汤碗，接着把海带切成长条状，一起放进汤碗，再烧一壶开水，淋在海带肉饼上，在汤里放少许盐，鸡精，上火炖即可。

四、麦冬肉饼汤的做法

麦冬肉饼汤是一道充满营养的传统中式菜肴。它不仅口感丰富，而且具有多种对身体健康有益的功效。无论是在冬天寒冷的季节，还是在平时想要享受一份温暖和滋补的美食，麦冬肉饼汤都是绝佳的选择。

原料准备：

• 麦冬：10克
• 猪肉馅：300克
• 精盐：适量
• 鲜姜：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量
• 植物油：适量

步骤：

步骤1：准备好所需材料，将麦冬用温水浸泡30分钟，然后捞出备用。

步骤2：将猪肉馅放入碗中，加入适量的精盐、鲜姜末和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤3：将腌制好的猪肉馅分成小块，用手揉成肉饼的形状。

步骤4：将平底锅烧热，加入适量的植物油，待油温升高后，放入肉饼煎至两面金黄。

步骤5：将煎好的肉饼取出，将麦冬加入清水中，放入煮沸的汤锅中。

步骤6：待麦冬煮至软烂时，放入煎好的肉饼，继续煮2分钟。

步骤7：最后撒入适量的精盐和香菜末，煮开即可关火。

小贴士：

1. 在腌制猪肉馅的过程中，可以适量加入些许食用油，使肉饼更加嫩滑。

2. 如果喜欢辣味，可以在汤中加入一些辣椒或者辣椒粉。

3. 煎肉饼时，可以根据个人口味添加适量调料提鲜。

4. 使用植物油煎肉饼更加健康，也可以减少油腻感。

麦冬肉饼汤营养丰富，麦冬具有清热润肺、益气养阴的功效，有助于缓解咳嗽、咽痛等肺热燥症状。同时，猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。此外，香菜还能增加菜肴的口感和风味。

无论是在寒冷的冬季，还是平时想要享受一顿健康的美食，麦冬肉饼汤都是不容错过的好选择。它既美味可口，又具有丰富的营养价值，非常适合全家人品尝。赶快试试这道简单又营养的麦冬肉饼汤吧！

五、雪梨肉饼汤肉饼汤的做法？

　　雪梨肉饼汤原料：猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合）　　调料：红薯淀粉一小勺，盐适量；　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；　　3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；　　5、再加适量水，再蒸8分钟；　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。　　肉饼汤的做法　　主料：瘦肉，水　　配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。　　佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。　　做法：　　1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。　　2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。　　3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……　　4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。　　5. 出锅，调味。

六、瓦罐汤做法？

食材清单

海带 半斤左右 、 猪筒子骨 一斤 、 生姜 切一块钱硬币那么大的片，三片 、 料酒 大半勺 、 醋 半勺 、 大料 两个 、 桂皮 一块儿

烹饪步骤

步骤1/6

煮点开水，水不要太多，预计是之后煮汤的一半的量，猪骨洗净丢进去，焯水到没有血色。撇去浮沫。

步骤2/6

捞出骨头，放在冷水冲一下。焯水的热水不要倒掉。

步骤3/6

猪骨，炒过骨头的热水一起进瓦罐，倒入适量冷水。放醋，料酒，姜片，大料，桂皮。大火煮沸。

步骤4/6

转小火煮两至三小时，时间越久，汤越浓。

步骤5/6

放入海带，适量盐，小火继续煮10-30分钟，煮的越久海带越烂。

最后一步

起锅。建议不要放葱和蒜，味道会影响汤本身的味道。

小贴士

买骨头的时候挑肉色鲜艳，触感柔软的。 熬汤还是建议筒子骨。小排之类的煮一个小时就可以了，太久吃不得，夹不上来

七、鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？

鸡蛋肉饼汤的做法

1. 将精肉洗净后，剁成肉泥。 买肉的时候最好买梅子肉，梅子肉更嫩点，味道更好。

2. 下一步给肉泥调味，加入红薯淀粉、盐、少许生姜水去腥，搅拌下后把肉反复在粘板上摔几遍，使得肉更有劲道。

3. 给鸡蛋肉饼定型，锅中烧热水，将大勺子底部涂一层油 ，以免粘住，把肉铺在勺子底下。

4. 打入一个鸡蛋，将勺子直接在热水中隔水蒸五分钟左右，蒸致定型。

5. 将炖盅加入热水。

6. 放入盐后，将蒸定型的鸡蛋肉饼放入炖盅内。

7. 放入炖锅 ，设置两小时，时间到即可食用。

八、鸡蛋肉饼汤的做法蒸肉饼汤的做法？

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.

九、肉饼汤的做法？

食材准备猪里脊肉，玉米淀粉，葱姜蒜，料酒，盐，味精，白糖，鸡毛菜。

制作步骤1.新鲜的猪里脊肉洗干净后，剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。

2.将肉糜放入碗中，在里面加入葱姜蒜、盐、味精、白糖、料酒，先搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌，充分搅拌均匀后放置一会。

3.将搅拌好的肉糜，用勺子挖出一勺，然后放在手中揉成团，按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。

4.锅中倒入清水，先开大火将水煮开，然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。

5.煮的时候先不用放盐，等肉饼煮熟后，可以尝一下汤的味道，如果咸度不够的话，可以加入一些盐。然后将鸡毛菜放入汤中继续煮。

6.大约煮5分钟就好了，出锅之前加入味精调味，好吃的肉饼汤就做好了。

十、鲍鱼瓦罐汤的做法？

鲍鱼洗净，瘦肉洗净焯水，放入瓦罐里面加水炖煮一个小时