红烧大棒骨的做法大全？

一、红烧大棒骨的做法大全？

工具原料主料：大棒骨二根辅料：葱姜适量；炖肉调料半包​调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙

做法：

1、大棒骨二根，剁成2截4段。

2、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

二、产妇大棒骨的做法大全？

用料

姜

 1大片葱 1段大料 2个小花瓣花椒 7-8粒山楂 5-6片盐 10克水 2000克油 5克

步骤 1

把大棒骨洗好后放锅中紧一下，煮至水开冒血水泡，这是马上要开的撇去浮沫。

步骤 2

把上面这些血沫撇去，用筷子夹着大棒骨在汤里面晃动几下直至干净。

步骤 3

在紧肉的同时，就是大棒骨锅没开水没有沸腾的时候另起一锅，我们直接用的高压锅，放了八角，花椒，葱段，姜片，山楂，（如果你有调料小盒放里面吧这些东西会更好或者放纱布，我俩都偷懒了没弄，我妈都是放纱布或者放小铁盒的调料盒中，我深信会一样