鸡排骨架做法？

一、鸡排骨架做法？

铁板鸡排材料及做法

材料：

1、鸡胸肉

2、葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

3、炸鸡排粉100克

4、蜜汁烤肉酱2大匙

作法：

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

铁板鸡架

沈阳的特色小吃，鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料腌好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。

二、手撕鸡的骨架做法？

手撕鸡的骨架剁成大块，放入油锅中炸至金黄，捞出撒，上烧烤料，孜然粉辣椒面拌匀即可食用

三、鸭骨架熬汤的做法大全？

原料：鸭架、白菜、香菇、盐、白胡椒粉、姜。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净

第2步、鸭架剁成小块

第3步、加入足量水、泡发的香菇和姜片

第4步、加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时

第5步、白菜只切取白菜头，切成片

第6步、加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂

第7步、出锅时加适量白胡椒粉调味

小贴士：

1、也可以加些粉丝，因为这次家里人口较少，怕一顿吃不完，所以没加粉丝2、可以用炒锅和不锈钢锅炖，这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间。

四、鸡的做法大全？

红烧鸡块的做法 1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的

五、红烧鸭骨架的做法大全

红烧鸭骨架的做法大全

红烧鸭骨架是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和香气受到广大食客的青睐。无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请，这道菜肴都能为您带来口福和满足感。下面是红烧鸭骨架的做法大全，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

材料准备：

• 鸭骨架 - 500克
• 姜片 - 适量
• 葱段 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 老抽酱油 - 适量
• 白糖 - 适量
• 生姜末 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 清水 - 适量

步骤说明：

1. 准备工作：将鸭骨架切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 焯水处理：将鸭骨放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，煮开后焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒制：锅中放入适量的油，加入适量的生姜末和蒜末炒香。
4. 煮鸭骨：将焯水处理好的鸭骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油和白糖，继续翻炒均匀。
6. 加水煮炖：加入适量的清水，加盖煮开后转小火炖煮30分钟，使鸭骨入味。
7. 调整口味：根据个人口味，可适量加入盐和鸡精进行调味。
8. 收汁：将汤汁收浓至喜欢的浓度。
9. 盛盘：将红烧鸭骨架装盘，撒上一些葱花或者香菜末作为装饰，即可享用。

通过以上简单的步骤，您可以制作出香味浓郁、口感鲜美的红烧鸭骨架。它不仅可以作为一道美味的菜肴出现在餐桌上，还可以搭配米饭或者面食一同享用，味道更加丰富。此外，红烧鸭骨架还富含蛋白质和骨胶原，对皮肤和身体健康都有一定的益处。

希望您能够尝试制作红烧鸭骨架，享受美食带来的愉悦。祝您做菜成功，用餐愉快！

六、鸡骨架的做法大全家常？

用料：鸡骨架 1副、生姜 3-4片、洋葱 半个、胡萝卜 适量、卷心菜 400克、大葱 1根、料酒 15-20毫升、水 大量

1、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。

2、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。

3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。

4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。

5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。

6、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。

7、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

七、整只鸡蒸鸡的做法大全？

整只鸡蒸鸡的做法：

1、首先把整只鸡清洗干净用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，整只蒸大约需要二十分钟左右

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁。

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。还是用热油浇一下、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

食材：小公鸡1000克 黄酒20克、葱姜适量、盐6克、豆豉10克、姜20克、香葱适量、生抽40克、白糖2克

八、纸包鸡的做法大全？

制作材料：主料为鸡柳，荷兰豆100克，葱1根，姜2片，红尖椒1只。腌料为黄酒1/2汤匙、海天铁强化金标生抽1汤匙、盐1/3汤匙、香油1/2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙。调料为油1碗。工具为厨房纸8张。

制作步骤：1、鸡柳洗净，斜切成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、红尖椒去蒂和籽洗净，切成细丝;葱和姜都切成丝;荷兰豆撕去老筋洗净;厨房纸一分为四块。3、取一片厨房纸，依次放入荷兰豆、鸡柳和葱姜丝，然后包裹成形。4、将纸包鸡置于盘中，直至将所有的鸡柳都做成纸包鸡。5、烧热1碗油，放入4～5块纸包鸡，以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。6、继续放入纸包鸡炸至金黄色，捞起吸干余油，直至将所有纸包鸡都炸完。7、将炸好的纸包鸡排放入碟中，洒上红椒丝，即可上桌。

注意事项：1、葱姜丝应尽量切细一些，包鸡柳时葱姜丝不可多放，否则会喧宾夺主，抢去鸡肉的味道。2、以选用玉扣纸为最佳，厨房纸次之，前者经油炸后，纸质较硬身，后者炸后会变软，和鸡肉粘连，比较难撕开。3、鸡柳应切得大小一致，一来腌制时可以入味均匀，用纸包裹成块后会大小一致，油炸时也容易炸匀炸透。4、纸包鸡的份量较多，不可一次下锅油炸，应分批分次炸之，以4 —6块为最佳。5、油炸时火候不可过大，先开大火烧热油，放入纸包鸡后改中火炸，炸至呈金黄色便可捞起。

九、鸡舌的做法大全？

首先，将鸡舌洗净备用（250克左右），因为鸡舌体积较小，制作要精细一些。介绍一下“红烧鸡舌”的做法：

一、准备佐料：

1、葱切小段，

2、切3片姜，

3、准备好大料（八角）一大粒，

4、酱油（着色用），

5、白糖半勺（调味用）；

6、盐5克；

7料酒。

二、制作过程：

1、用高压锅，

2、放入鸡舌、放入葱段、姜片、大料、白糖、酱油、料酒；倒入温水与鸡舌平，放入盐；关盖点火，上气后，关小火5分钟后熄火；待气压指示杆落下后，开盖即食。如果用普通锅做，大火烧开锅后文火20分钟就可以管火了。

此菜特点：肉嫩好吃，回味无穷。

十、铁锅鸡的做法大全？

主料：柴鸡1只、鲜香菇半斤

辅料：大葱30g、姜10g、花椒适量、八角3粒、香叶1片、丁香2粒、桂皮1小块、精盐2g、料酒1汤勺、生抽2勺、老抽1勺

步骤：

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用

2、把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟

3、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末

4、鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒

6、除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

7、加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时

8、香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可

9、完成