1. 排骨按照肋条骨切成块。
2. 水中加入葱姜料酒煮十分钟。
3. 焯完水放入高压锅，里面加入姜，盐，生抽，高压13分钟！
4. 压好后放油炸！
5. 炸成这个样子就可以了。
6. 少油小火放冰糖，根据自己喜欢的甜度放适量的冰糖。
7. 炒化冰糖后放入排骨，然后加入适量清水。最好没入排骨，放入盐，味精，生抽，醋，蚝油调味！
8. 大火收汤，等待没汤后撒入蒜末，有芝麻的可以放点芝麻！
9. 注意最后要一定要用铲子翻炒，直至没有汤了！盘子里的汤汁就剩这么多！
第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。
第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分。
第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。
第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。
第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。
第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。
第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，美味即成！
1.准备食材：猪小排五百克、蒜苔五十克、胡萝卜半根、料酒十五克、生抽十五克、老抽一小勺、香醋二十克、生姜、葱结、料酒、白砂糖或冰糖二十五克、食盐一小勺、蚝油十五克、熟白芝麻一汤匙、面粉五十克、小苏打十五克食用油二百克。
2.把排骨剁成块后，加面粉和小苏打抓洗几遍，这个可以把排骨表面的脏东西洗的很干净。蒜苔清洗干净控干水分切段装盘备用。
3.把清洗干净控干水分的骸骨冷水入锅加生姜片、料酒、葱结大火煮出血末，撇去浮末后继续盖锅煮三十分钟，排骨煮熟后捞出控干水分后加生抽、老抽、香醋腌制半小时备用。
4.起锅倒油多一点油油温五成热时，下腌制好的排骨炸，小火慢炸，炸至表面金黄色捞出控油，再把蒜苔炸一下。
5.锅内留少许底油放白糖、腌排骨的料汁以及炸好的排骨，大火翻炒加食盐翻炒均匀。
6.加半碗高汤如果没有就加半碗开水盖锅焖十分钟，放蒜苔、胡萝卜大火翻炒至断生汤汁收的浓稠即可关火。
7.出锅装盘后撒上熟白芝麻、香菜末、葱花点缀即可。
1. 糖醋白菜
材料：白菜、糖、醋、盐、油
做法：
1. 白菜洗净切成小块。
2. 锅中热油，加入糖炒至溶化。
3. 加入醋和盐，煮沸后加入白菜，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火煮熟即可。
2. 糖醋卷心菜
材料：卷心菜、糖、醋、盐、生姜、蒜、辣椒
做法：
1. 卷心菜洗净切成小块，姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 锅中加入油，热后加入糖炒至溶化。
3. 加入醋、盐、姜、蒜、辣椒，煮沸后加入卷心菜，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火煮熟即可。
3. 糖醋酸辣白菜
材料：白菜、糖、醋、盐、辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1. 白菜洗净切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 锅中加入油，热后加入糖炒至溶化。
3. 加入醋、盐、葱、姜、蒜、辣椒，煮沸后加入白菜，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火煮熟即可。
食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许
制作过程：
1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。
2、姜切丝，藕切成薄片。
3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。
4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。
5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。
6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。
糖醋白菜的正宗做法
糖醋白菜是一道广东传统的家常菜，以其酸甜可口的味道和清爽的口感广受大家喜爱。它是将鲜嫩的白菜经过简单的处理后，再用特制的糖醋酱汁拌制而成。今天，我将为大家分享正宗的糖醋白菜的做法。
下面是糖醋白菜的原料清单：
首先，将新鲜的白菜心修整整齐，粗略洗净备用。然后红椒洗净去籽切丝，大葱切段，姜去皮切末。
取一个碗，将白糖、醋、生抽、盐、清水、红椒粉、白胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，制作成糖醋酱汁备用。
1. 热锅凉油，将姜末倒入锅中炒香，然后将白菜心放入锅中稍微煸炒一下。
2. 接着，加入适量的水，盖上锅盖用中小火煮5分钟左右，待白菜变软糯后关火捞出备用。
3. 另起锅，放入适量的食用油，加入红椒丝和葱段翻炒出香味，然后倒入糖醋汁翻炒均匀。
4. 最后，将煮好的白菜心放入锅中，翻炒均匀，让白菜吸收糖醋汁，至汤汁浓稠即可离火。
将炒制好的糖醋白菜盛入盘中，撒上适量的白芝麻作为点缀即可。
糖醋白菜色泽鲜艳、酸甜可口，白菜脆嫩多汁，再配上红椒丝的点缀，不仅味道鲜美，而且色彩丰富，让人食欲大增。
1. 煮白菜时不要煮得太久，以免白菜变得过软，影响口感。
2. 加入适量的水煮白菜可保持菜品的鲜嫩口感，但不要加太多水，以免稀释糖醋酱汁的味道。
3. 糖醋酱汁的甜度和酸度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋。
希望上述的糖醋白菜的正宗做法对大家有所帮助。快来试试这道美味的家常菜，为您的餐桌增添一道亮丽又可口的佳肴吧！
这是一道详细介绍糖醋白菜正宗做法的博文。博文采用格式进行排版，以使内容更加清晰易读。糖醋白菜是一道经典的广东家常菜，以其酸甜可口的口味和清爽的口感在各地都备受喜爱。本文将为大家详细介绍糖醋白菜的制作步骤和配料。 首先，我们需要准备的原料有新鲜的白菜心、红椒、大葱和姜。接下来，我们将按照以下步骤制作糖醋白菜。 步骤一：准备原料 首先，将新鲜的白菜心修整整齐，粗略洗净备用。然后红椒洗净去籽切丝，大葱切段，姜去皮切末。 步骤二：制作糖醋酱汁 取一个碗，将白糖、醋、生抽、盐、清水、红椒粉、白胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，制作成糖醋酱汁备用。 步骤三：炒制糖醋白菜 1. 热锅凉油，将姜末倒入锅中炒香，然后将白菜心放入锅中稍微煸炒一下。 2. 接着，加入适量的水，盖上锅盖用中小火煮5分钟左右，待白菜变软糯后关火捞出备用。 3. 另起锅，放入适量的食用油，加入红椒丝和葱段翻炒出香味，然后倒入糖醋汁翻炒均匀。 4. 最后，将煮好的白菜心放入锅中，翻炒均匀，让白菜吸收糖醋汁，至汤汁浓稠即可离火。 步骤四：装盘与点缀 将炒制好的糖醋白菜盛入盘中，撒上适量的白芝麻作为点缀即可。 糖醋白菜色泽鲜艳、酸甜可口，白菜脆嫩多汁，再配上红椒丝的点缀，不仅味道鲜美，而且色彩丰富。无论是作为一道素菜还是搭配主食，都是一道美味可口的佳肴。 希望上述的糖醋白菜的正宗做法对大家有所帮助。快来试试这道家常菜，为您的餐桌增添一道亮丽又可口的佳肴吧！你好，亲爱的读者！今天我将为大家分享一道美味可口的橙汁糖醋里脊的做法。这道菜是一道经典的中式家常菜，口感酸甜可口，深受大家喜爱。
Step 1: 将猪里脊肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉和姜末，腌制片刻入味。
Step 2: 取一个碗，将鸡蛋清打成蛋液，放入腌制好的猪里脊块中，搅拌均匀，让里脊肉均匀裹上鸡蛋液。
Step 3: 在另一个碗中，加入适量淀粉和面粉，将裹上鸡蛋液的里脊肉块放入碗中，用手将淀粉和面粉均匀沾满。
Step 4: 热锅冷油，将裹好淀粉的里脊肉块放入锅中，用中小火煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
Step 5: 取一个小锅，加入适量橙汁、白糖和醋，用小火煮沸搅拌均匀制成橙汁糖醋酱，备用。
Step 6: 另起锅，倒入适量食用油，将锅加热至六成热，放入葱花煸炒出香味，倒入步骤4的炸好的里脊肉块，快速翻炒均匀。
Step 7: 倒入橙汁糖醋酱，翻炒均匀，让糖醋酱充分附着在里脊肉上。
Step 8: 盛盘，撒上适量葱花作为装饰，一道香甜酸爽的橙汁糖醋里脊就完成啦！
1. 腌制里脊肉的时候可以按个人口味加入一些其他调料，如料酒、生抽等。
2. 煎炸里脊肉的时候，油温不要过高，以免炸糊，也不要过低，以免里脊肉吸油。
3. 在制作橙汁糖醋酱的时候，可以根据个人喜好调整白糖和醋的用量，达到适合自己口味的酸甜度。
橙汁糖醋里脊是一道简单易学的家常菜肴，它独特的酸甜口感常常能够勾起人们的食欲。通过选择新鲜的橙汁和适量的醋与白糖搭配，可以使得里脊肉的口感更加鲜美多汁。此外，糖醋酱的加入也增加了菜肴的层次感，让整道菜更加美味可口。
这道橙汁糖醋里脊不仅仅适合做为一道正餐，而且也非常适合作为宴客的一道菜肴。做法简单，所需材料易寻找，无论是厨艺初学者还是有一定经验的厨师都可以很好地掌握它的制作。
如果你想给家人和朋友们带去不同寻常的美食体验，我强烈推荐你尝试一下这道橙汁糖醋里脊。相信当你的菜肴上桌时，酸甜浓郁的味道会让你成为家中的厨艺达人！
糖醋汁是中餐中非常经典的一种调味汁，它既有甜味又有酸味，可以为菜肴增添丰富的口感和层次感。糖醋汁的使用广泛，可以用于炒菜、炖菜、凉菜等多种菜品的制作中。而要做出一份口感醇正、比例适宜的糖醋汁，关键就在于正确的配比。下面，就让我们来分享一下糖醋汁的比例的做法。
1. 准备好以上所述的配料。
2. 将白糖、白醋、酱油、盐和清水放入碗中，搅拌均匀。
3. 将淀粉用少量清水调成糊状，备用。
4. 取一个锅，将姜蒜末放入锅中，小火炒香。
5. 待姜蒜末散发出香味后，将事先调好的糖醋汁倒入锅中，用中火煮沸。
6. 煮沸后，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
7. 继续煮沸数分钟，直至糖醋汁变稠即可。
8. 将煮好的糖醋汁晾凉，装瓶保存。
1. 白糖的量可根据个人口味适量增减，如果喜欢更甜一些的口感，可以多加一些白糖。
2. 酱油的加入可以增加糖醋汁的颜色和鲜味，但过多的酱油会影响糖醋汁的口感，所以要注意掌握好比例。
3. 网上的一些食谱中还会推荐加入番茄酱或番茄酱油，这是为了增加酸味和口感的多样性，可以根据自己的喜好进行尝试。
4. 淀粉的加入可以使糖醋汁更加浓稠，如果喜欢较稀的糖醋汁，可以减少淀粉的用量。
现在，你可以按照以上的步骤和比例，尝试制作属于自己的糖醋汁。希望你能成功制作出美味的糖醋菜肴，享受美食带来的愉悦！
糖醋黄花鱼是一道很受欢迎的中式菜肴，它的酸甜口味让人胃口大开。下面给大家介绍一种简单的糖醋黄花鱼的做法。
1. 黄花鱼处理干净后，用刀在鱼身两面切上几刀，以利入味。用料酒、盐腌制15分钟。
2. 将黄花鱼裹上适量淀粉，放入锅中煎至两面金黄，酥脆即可捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 将白糖加入锅中用小火慢慢翻炒，炒至糖溶化、变成焦糖色。
5. 倒入适量清水，加入白醋，煮开后放入适量盐调味。
6. 将煎好的黄花鱼放入锅中，用小火慢慢煮至汤汁收浓，鱼身上均匀裹上糖醋汁。
7. 炖煮的过程中，不断翻转鱼身，使鱼均匀吸收汤汁。
8. 最后，勾芡收汁，糖醋黄花鱼即可出锅，装盘食用。
糖醋黄花鱼色泽金黄、外焦里嫩，入口鲜嫩多汁，酸甜适中，回味无穷。这道菜肴不仅简单易学，同时也是一道非常美味营养的家常菜。喜欢吃鱼的朋友不妨尝试一下这道糖醋黄花鱼的做法，相信你会爱上它的美味！
糖醋包菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的酸甜口味和色香味俱佳的属性而备受喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，它都是一道不可或缺的下饭菜。今天，我将为大家分享糖醋包菜的家常做法窍门，让你能够在家轻松制作出美味的糖醋包菜。
材料：
步骤：
窍门：
1. 包菜炒制时不用添加水，因为包菜本身含有水分，翻炒过程中会释放出来。这样做出的糖醋包菜会更加爽脆可口。
2. 在炒制过程中，火候一定要掌握好，以免蔬菜糊烂影响口感。一般来说，中火炒制即可。
3. 可根据个人口味调整糖和醋的用量，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。
糖醋包菜是一道简单易学的家常菜，但要做出美味的糖醋包菜却需要一些烹饪技巧和窍门。通过掌握好火候和调料的搭配，你可以制作出酸甜可口、色香味俱佳的糖醋包菜。
如果你是一位烹饪新手，希望能够尽快掌握这道菜的做法，我建议你多加练习。随着经验的积累，你会越来越熟练地制作出完美的糖醋包菜。
不仅仅是在家庭聚餐或宴客中，糖醋包菜也是一道适合携带的午餐菜。你可以将它装入便当盒，带上工作或学校中享用。无论是冷食还是热食，糖醋包菜都能为你带来美味和营养。
最后，祝你制作糖醋包菜的过程愉快！希望你能通过掌握这道菜的做法和窍门，成为一位出色的家庭厨师，为你的家人带来美味和温馨。
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