花蛤排骨汤做法？

一、花蛤排骨汤做法？

1.

将蛤蜊泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干备用。

2.

将水煮沸后,和排骨、蛤蜊、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中,并盖盖子,电锅外锅放入1/2杯水,再把内锅放入,盖上外盖后,插电并按下开关即可。

3.

煮好后将锅盖拿开,小心地由侧边向外打开,勿让热气伤到手。再以同样方式打开内锅盖,舀入汤碗中,即可食用。

二、白萝卜排骨汤的做法？

步骤1: 将排骨用流水清洗干净，洗去部分血水，

步骤2: 然后锅中放入水，将干净的排骨放在锅中，大火进行烧煮。水要盖过排骨。

步骤3: 这个时候，可以将白萝卜去皮，切成小块备用。

步骤4: 葱洗干净，切成小碎块，备用。

步骤5: 等锅沸腾后，将火调至小火，熬20分钟，然后将排骨盛起。

步骤6: 将锅洗干净后，再放入适量的水，开火烧开后，放入已经排骨再熬20分钟。

步骤7: 期间，锅中要加适量的料酒，去腥，然后放入干净的白萝卜，与排骨一起进行烧煮。

步骤8: 20分钟后，放入适量的盐以及味精。

步骤9: 然后放入葱，盖上锅盖，稍微的焖一下就准备出锅完成。

三、白萝卜蛤肉汤做法大全？

主料:

花蛤400克

辅料:

白萝卜1根，姜3片，胡椒粉1小勺，小1根，油盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；

2· 锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；

3· 大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；

4· 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；

5· 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；

6· 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；

7· 大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

8· 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。

四、海雪蛤的做法？

材料：　　

嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。　　

做法：　　

① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。　　

② 黑豆和莲子洗干净。　　

③ 红枣去核洗干净。　　

④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。　　

⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。　　

五、煮海蛤做法？

海蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成海蛤饼。将海蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌，再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。将海蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。把鲜蛤肉装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，再将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间揭开盖子，便如陈年老酒，醇香扑鼻，绕梁三日不散。平时居家过日子了，可作早晚小菜，既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶，可作旅途食。

海蛤鲜食，一般以保持其原汁原味为珍，多用蒸、煮、炙、带壳炒或薄汁爆、酒渍等法，四季皆宜，佐酒下饭无不可口。鲜蛤经蒸或煮，去壳及杂质后晒干，可制成蛤干，名曰：“蛤仁”，且有宜于久藏，远运各地，保鲜保味等优点，因而无论沿海、内陆均可用以烹制菜肴。烹调前，应先将“蛤仁”用温水浸泡，使其回软以恢复原形，洗净后，便可使用。可用于拌、炝、爆、炒、炸、烧、烩、氽汤、制馅等。

海蛤蛋羹 ：两饭碗清水，加姜片，料酒烧开；放入一磅鲜海蛤，煮至开口即熄火，取肉，汤留用。砂锅里两只蛋打均，加一饭碗海蛤汤，少许盐，上盖入锅，隔水以大火蒸五分钟，转小火继续蒸十五分钟，起锅，摆上蛤肉，撒上葱花，少许四川红油即可。

辣炒海蛤:蛤一斤即可，辣椒几个，花椒少许，葱花，姜，糖，盐，酱油几滴，醋几滴。将蛤洗净，控净水。锅中打底油，烧开，放辣椒，花椒炒透，下葱花，姜再炒，放糖、盐、酱油几滴，醋几滴炒几下，下蛤，急炒出锅即可

六、海蛤肉做法？

海蛤肉是一种蛤蜊类贝类海鲜，通常呈现出肉厚、口感嫩滑和鲜美的特点。以下是海蛤肉的一种简单做法：

所需食材：

- 海蛤肉 500g

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 葱花或者香菜末 适量

做法：

1. 首先将海蛤肉用清水泡1-2个小时，净化表面的杂质，多换几次水，直到水洗净后没有泥沙变黑的颜色为止；

2. 准备炒锅，加入适量油，葱姜蒜、干辣椒等香料爆香；

3. 加入海蛤肉，倒入适量的料酒，翻炒均匀；

4. 加水至海蛤肉的一半，盖上锅盖，隔水蒸煮5-10分钟左右；

5. 煮熟后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽，再煮1分钟左右搅拌均匀；

6. 加入适量葱花或香菜末，即可装盘食用。

Tips:

1. 海蛤肉泡水的时间越久，净化得越干净，口感比较鲜美，也更加健康。

2. 炒制时不要过长时间，以免海蛤肉变老口感不佳。

3. 炒制的比较浓的口味，煮之前加水的量较少即可，如果口味要清淡，就更多地加水煮。

4. 海蛤肉本身的味道比较鲜美，可以少放其他调味，以更好地体味海蛤肉的美味。

七、蒸海蛤做法？

工具/原料

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蛤蜊 25-30个 黄酒 200cc 葱 4-5根 姜 1小块 蒸鱼酱油 1勺

步骤/方法

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蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。

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准备黄酒，小香葱切成末待用。

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蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。

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大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，就可以了。

注意事项

脾胃虚寒者不宜多吃.

八、莲菜白萝卜排骨汤的做法？

食材：排骨2根，莲藕1截，嫩玉米1个，胡萝卜1个，料酒、葱、姜、食盐、胡椒粉、鸡精各适量

1排骨剁成小块，其实买的时候就能直接让卖肉的给剁开了。锅里热水，水热后排骨放进去，切进去两片姜片，加上1勺料酒，煮出血水后，滤掉水沫沫，捞出来排骨清水冲洗一遍，放到漏盆里控掉水分备用

2在热水焯排骨的过程中就可以把所有要用的其他食材全部都洗好、切好、准备好。莲藕、胡萝卜洗干净后都切成小块，玉米、葱切段，姜切片。我做菜习惯把所有的食材都一起准备好再开火，这样做的过程中就不会手忙脚乱的掌握不好时间和火候了，比较轻松。不打无准备之战，做菜也是，嘿嘿。

3砂锅里加上适量水，没有砂锅的话用炒锅就行，只是味道没有砂锅做出来更浓厚有味。凉水的时候就可以把焯好的排骨放进去，先加进去1勺食盐，两三片姜片、葱段，开大火炖20分钟。过程中要注意别让水滚以后给一出来，稍微开点锅盖。

4二十分钟后转成小火，把玉米、莲藕、胡萝卜块都放进去，加进去适量的食盐继续小火炖20分钟就可以出锅了。在出锅前五分钟开盖，加进去适量的胡椒粉、鸡精调味，关火后再焖两三分钟就可以了。

九、白萝卜排骨汤的家常做法？

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了

十、白萝卜黄豆排骨汤的做法？

　　黄豆萝卜排骨汤　　原料：萝卜排骨黄豆葱姜瑶柱（没有可不放）　　调料：盐料酒胡椒　　做法：　　

1.准备材料，排骨斩块，黄豆和排骨都要提前浸泡。　　

2.排骨加上葱段和姜皮，焯水。　　

3.焯好水的排骨在凉水中冲洗干净。　　

4.排骨和黄豆放到电压力锅里，加足水。　　

5.加入葱段姜片，和几粒瑶柱。　　

6.倒入一瓶盖料酒，盖好盖子煲2小时左右。　　

7.萝卜削皮切滚刀块。　　

8.两小时之后开盖子，加萝卜块，撒适量盐。　　

9.加入少许胡椒粉，盖盖子继续煲15分钟即可。