干蚝菇的家常做法大全？

一、干蚝菇的家常做法大全？

用料

干蚝 7-8个

蘑菇 适量

粥米 20克

玉米碴子 10克

青豆 10克

姜片 2片

水量 280-300克

步骤 1

食材集合

步骤 2

干蚝提前3小时泡发，去除沙囊后剪碎，蘑菇洗净剪碎

步骤 3

凉水入锅放入食材，加姜片去除腥味，开中火煮3分钟

步骤 4

趁着沸腾撇去浮沫，夹出姜片

步骤 5

放入粥米和碴子煮沸后转小火熬煮15分钟

步骤 6

煮到这个程度

步骤 7

放入青豆继续熬煮10分钟，小宝宝吃需要把青豆切碎

步骤 8

煮至粘稠即可关火

步骤 9

晾至适口温度即可食用

二、干白玉菇的家常做法大全？

食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、干圆菇的做法大全家常做法？

1、准备蘑菇

2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6、握住袋口，轻轻晃动

7、将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8、锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9、所有的蘑菇炸完放盘里

10、锅里的油，等待再次升温

11、七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12、捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。

四、干姬菇的做法大全家常？

食材

菌菇 200g 、 韭菜 一把 、 红椒 半个 、 盐 半小勺 、 生抽 1勺 、 香油 半小勺 、 蒜 3瓣 、 麻油 适量 、 姜片 2片 、 辣椒油 一大勺 、 糖 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1 姜蒜切末，红椒切丝，韭菜切断，菌菇撕小朵

步骤2 水烧开，放入菌菇煮好，再红椒丝，韭菜。菌菇时间稍长，韭菜最短

步骤3 焯好的捞出沥干水份

步骤4 碗中放姜蒜末，少许盐，味精，一点点糖

步骤5 将香油或食用油加热，淋在姜蒜末上，拌匀，放生抽，麻油（花椒油），1勺辣椒红油搅拌均勻。

步骤6 将所有食材放盆中，将料汁淋入，用筷子拌匀装盘

五、菇的家常做法大全？

【土豆片烧香菇】材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1、将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣，将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2、土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁

4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀

6、下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

【肉末杏鲍菇】材料：杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1、准备好所需材料，蒜苗择去老叶，切去根部。蒜苗切成寸段，猪肉切成末

2、将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水后会缩水。

3、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白

5、淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色，下入杏鲍菇大火翻炒均匀。

6、下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，蒜苗很容易炒熟，不要炒过火，炒至蒜苗稍变软就可以了，关火盛出装盘即可

六、干鹿茸菇的做法大全家常菜

干鹿茸菇的做法大全家常菜

干鹿茸菇，一种经典的中式家常菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。它以其独特的风味而闻名，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们来学习一下干鹿茸菇的做法，让您也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需食材：

• 干鹿茸菇：500克
• 鸡肉：250克
• 鸡蛋：2个
• 黄鳝：150克
• 木耳：50克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将干鹿茸菇用清水泡发，泡软后切成适当大小的片。然后，将鸡肉切成丁状，黄鳝去头尾后剖开，洗净备用。木耳用温水泡发，切成丝状；葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：炒制主料

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入鸡丁翻炒至变色。接着，加入黄鳝翻炒片刻，再加入泡发好的木耳丝继续翻炒。炒制过程中，加入适量的料酒提鲜。待主料炒熟炒香后，取出备用。

步骤三：配料炒制

再用同一锅，倒入适量的食用油，加热后放入干鹿茸菇煸炒。炒制过程中，可以适量加入葱姜蒜末提鲜。炒至干鹿茸菇变色后，加入炒制好的主料进行翻炒，让主料与干鹿茸菇充分融合，增加口感和风味。

步骤四：调味

在翻炒过程中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，根据个人口味调整。翻炒均匀后，尝一尝味道，如有需要可以再次调整调味料的用量。

步骤五：出锅装盘

当菜肴的颜色、口感和味道调整到满意的程度后，即可将菜肴出锅装盘。可以根据个人喜好搭配一些蔬菜，增加色彩和口感的层次感。这道美味的干鹿茸菇菜肴绝对能让您和家人都满意。

延伸阅读

干鹿茸菇不仅是一道美味的家常菜，而且具有丰富的营养价值。它富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有着积极的影响。下面，是一些关于干鹿茸菇的延伸阅读，希望对您了解更多有益的信息：

• 1. 干鹿茸菇的营养价值：干鹿茸菇富含蛋白质、纤维素和多种维生素，如维生素B1、维生素B2和维生素C等。它还含有丰富的镁、铁和钙等矿物质，对身体健康非常有益。
• 2. 干鹿茸菇的功效：干鹿茸菇具有补虚益气、健脾养胃、益肾壮阳等功效。它对于调理脾胃功能、增强免疫力和延缓衰老具有积极的作用。
• 3. 干鹿茸菇的选购：购买干鹿茸菇时，应选择色泽鲜亮、干燥无潮湿感的菇丝。同时，还要注意查看包装上的生产日期和保质期，确保购买的是新鲜的干鹿茸菇。
• 4. 干鹿茸菇的储存：在储存干鹿茸菇时，应将其放置在干燥通风的地方，以免受潮发霉。建议用密封袋或密封罐进行储存，以延长干鹿茸菇的保质期。
• 5. 干鹿茸菇的烹饪技巧：在炒制干鹿茸菇时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如蚝油、酱油、香菇酱等，增加菜肴的口感和风味。此外，炒制干鹿茸菇时火候要掌握好，不要过火，以免影响味道和口感。

希望这些延伸阅读对您有所帮助，更好地了解干鹿茸菇的营养价值和健康功效。尝试制作这道美味菜肴，为您和家人带来健康与美味的享受！

七、干白菇的做法大全家常菜？

食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

八、金丝菇排骨汤家常做法？

用料：排骨一条，金针菇200克，葱适量，盐适量，鸡精适量，清水适量

做法：

1.准备好所有的材料，锅中倒入适量清水烧开后放入排骨焯掉血水；

2.排骨捞出洗净后沥干水分备用，金针菇去掉根部洗净备用，葱切葱花；

3.砂锅中放入排骨，倒入适量清水；

4.大火烧开后，捞掉浮沫，转中小火焖煮30至40分钟；

5.放入金针菇，大火烧开至金针菇变色变软；

6.加入适量的盐和鸡精调味，加入葱花即可。

九、双菇排骨汤的家常做法？

主料

干平菇

100克

干香菇

100克

排骨

300克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.排骨焯水备用

2.双菇泡发洗干净备用

3.将双菇和排骨一起放入炖盅，再放入一小块姜

4.加入适量水

5.放入隔水炖中，设置2小时

6.最后放盐调味即可

十、羊头菇的家常做法大全？

食材:

羊头菇适量，虾仁8个，洋葱半个，青椒1个，红椒两个

制作步骤:

1.先将羊头菇清洗干净，控净水备用。虾仁去下线，清洗干净，挤净水，用鸡蛋，干淀粉，少许盐，胡椒粉，料酒上浆备用。洋葱剥去皮，清洗干净切条少许备用，青椒洗净去籽，切菱形片备用，红椒洗净去籽，切菱形片备用

2.锅里倒入水，烧开，先将羊头菇焯一下水，捞出控净水与切好的青椒片，红椒片，洋葱放一起备用

3.锅里倒入油，烧至六七成热时，放入上浆好的虾仁划七八成熟，倒入羊头菇，青椒片，红椒片，洋葱过油，捞出控净油备用

4.锅里留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，放入适量生抽，耗油，豉油，盐，鸡精，味精，白糖，料酒炒香，放入过好油的虾仁，羊头菇，红椒片，青椒片，洋葱翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许香油，翻炒均匀，出锅装盘，上桌即可食用