黄金鲍的做法？

一、黄金鲍的做法？

原料：美国黄金鲍、胡萝卜、青椒、南荠、葱、姜、蒜、油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、黄金鲍解冻后切成片。

第2步、南荠去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净切成片。

第3步、煮锅加水烧开，南荠、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水。

第4步、鲍肉入锅焯水后捞出沥干水。

第5步、起油锅，葱姜蒜入锅煸香后鲍肉入锅炒。

第6步、加白糖炒。

第7步、南荠、胡萝卜、青椒入锅炒。

第8步、加盐炒，炒均匀即可关火。

二、黄金鲍做法？

食材

黄金鲍 2只

油 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

方法/步骤

1、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。

2、去除后面的沙袋后，清洗干净后备用。

3、黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。

4、放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌渍10分钟。

5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。

6、加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。

7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

8、出锅装盘。

三、蜜汁黄金鲍的做法？

— 食材清单 —

主料:鲍鱼6只

辅料:耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，料酒1勺，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，淀粉2勺

— 烹饪步骤 —

1，首先将大鲍鱼处理好，清洗干净

2，用刀把壳肉分离，把肉肉表面划井字划刀，不要切太狠，否则热水一烧就卷起来了

3，冷水锅中放入盐和料酒，鲍鱼肉要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！水开后小火烧3分钟，捞出沥干水分。

4， 换干净水，冷水放入鲍鱼壳，煮3分钟，去腥！

5，摆盘

6，做蜜汁：锅中下油，放葱姜末炒香，放入2勺生抽、2勺耗油、1勺老抽、白糖1勺，倒入少量温水，倒入鲍鱼肉翻炒上色，勾芡汁

7，上色好的鲍鱼肉肉一个一个摆到壳上，将蜜汁用汤勺淋上去，撒少许蒜末

8，好看又好吃。

四、大黄金鲍的做法？

大黄金鲍一种常见的做法：

所需材料：

大黄金鲍 1只

鸡蛋清 2个

火腿肉 50克

鸡脯肉 50克

鲍鱼汁 适量

盐、糖、味精、料酒、淀粉、清汤 适量

做法步骤：

将大黄金鲍洗净，去掉内脏和鳃，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。

将火腿肉和鸡脯肉切成细末，加入鸡蛋清、盐、糖、味精、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉馅。

将肉馅填入鲍鱼中，用牙签固定住。

在蒸锅中加入清汤和适量的鲍鱼汁，放入装有肉馅的大黄金鲍，用中火蒸20分钟。

取出大黄金鲍，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐、味精、料酒、淀粉调味，烧开后淋在大黄金鲍上即可。

这样做出来的大黄金鲍肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁鲜美，是一道非常美味的粤菜名菜。

五、冷冻黄金鲍的做法？

材料

干鲍仔500克，6头虾12个，菜心100克，膏蟹黄10克，顶汤、盐、味精、鲍汁、鸡汁各适量

做法

1、将鲍仔治净，煲制30分钟，摆入碗中。

2、虾去头、壳，制成牡丹花形状，上笼蒸2分钟后摆入盘中围边。

3、将煲制好的鲍仔扣入盘中心即成。

六、清蒸黄金鲍的做法？

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黄金鲍6只，去除底部的黑泥肠，洗净，用刀沿着表面横切几刀，再竖切几刀，呈交叉的十字状。

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将黄金鲍放于盆中，放入几片生姜、盐，充分搅拌一下，然后静置30分钟，让之入味。

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山芋粉丝1卷，用开水泡开、泡软，然后加入一些盐，搅拌一下，让粉丝入味。

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大蒜头若干，用刀背压一下，然后剁成细细的蒜泥状。

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上述材料全部准备好，先将粉丝装入盆中，然后将腌好的黄金鲍放于上面，再洒上蒜泥，最后再倒些食用油、香葱或香蒜。

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锅内加入半锅水，再放入隔水件，然后将鲍鱼碗放入其中，先用大火烧开水，再调至中小火蒸。

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20分钟后关火，再焖一会儿，然后开盖，黄金鲍便蒸好了。

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出锅，清蒸黄金鲍便做好了，黄金鲍香香的，散发着诱人的香味，这样蒸出来的粉丝也滑滑的，非常好吃！

七、黄金鲍的家常做法？

第一步：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀

第二步：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

第三步：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

第四步：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

八、智利黄金鲍做法？

将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

九、澳洲黄金鲍做法？

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

十、黄金溏心鲍做法？

准备一个足够大陶锅，先将蹄膀放入锅底并且盖住锅底，再将整只老母鸡，老母鸭放在蹄筋之上，然后堆放泡好的干鲍鱼和干贝，倒入泡干鲍鱼和干贝的水，再在其上放入两条煎好的鱼，将甲鱼放在鱼上，再将两只蟹放在甲鱼上，再掉入火腿块。倒入全部的黄酒使其淹没所有食材，若没有，请再加入足量的黄酒淹没所有食材。最后用一块湿毛巾盖在锅盖上（一定要一开始就用炆火煨48个小时）中途要时不时的毛巾上浇点水，以免蒸干，还有不能中途开盖添水。〔千万不要放盐，会很咸❗❗❗〕

步骤 3

将煮好的鲍鱼取出，汤汁用筛面粉的筛子筛出，确保汤汁中没有细小的颗粒，以免影响口味。将汤汁表面那层油捞出放入玻璃罐中(那层油脂对鲍鱼的保存有极大的用处)再起一口锅，放入一半的冰糖，炒糖色，糖色炒好后倒入汤汁再加入剩下的冰糖，等冰糖融化，倒入鲍鱼，煮一分钟取出，放在盘子上，倒上汁水。