莜面凉拌汤的做法大全？

一、莜面凉拌汤的做法大全？

油面凉拌汤的做法油面凉拌汤的做法，黄瓜插成丝水萝罗卜丝，胡萝卜丝，葱姜蒜，葱油辣油生抽，老抽鸡精，蚝油盐放入一个盆中倒入倒入一杯凉开水把莜面蒸熟，放入碗中，浇入料汁即可吃了

二、凉拌莜面饸饹的做法大全？

用料

莜面 200克，开水 230克，土豆 1个，黄瓜 半根，茄子 半个，西红柿 1个，青椒 半个，盐 适量，生抽 适量，扎蒙花油 适量，花椒油 适量，醋 适量

做法步骤

步骤 1

土豆、茄子切片上锅蒸熟

步骤 2

莜面加开水搅拌均匀成团（莜面：水=1:1.5）

步骤 3

用饸饹床压莜面，开水上锅8分钟

步骤 4

所有食材调料混合，土豆茄子压碎，搅拌均匀即可

三、莜面凉汤蘸料做法？

材料

配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干

辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

做法

①打卤：将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

四、莜面凉汤都有什么做法？

莜面放入碗中，加入等量的沸水;

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;

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3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量;

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5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形;

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝;

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7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;

8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。

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1.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥;

2.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水;

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3.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油;

4.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。

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五、莜面鱼子汤的做法大全？

用料：莜面 二百克，盐 二克，葱 半根，鸡蛋 一个，土豆条 几根。

莜面鱼子汤的做法步骤：

1.莜面半碗，凉水和面，揪大拇指肚大小面块，置于掌心，双手撮两下成这样形状。

2.双掌顺势用力一压，成柳叶状片，一人份，只下菠菜。因为今日无土豆。 加土豆先熬一会汤粘糊再下菠菜和莜面鱼子，最地道。

3.出锅前打鸡蛋一个。加盐加鸡精。

六、莜面凉拌菜做法大全带图片

莜面凉拌菜做法大全带图片

莜面是一种以莜麦为主要原料制成的面食，是一种富含纤维和蛋白质的健康食品。莜面凉拌菜是夏季餐桌上常见的凉菜之一，其清爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面为大家介绍几道简单又美味的莜面凉拌菜做法，让您在炎炎夏日也能享受美味健康。

1. 莜面拌西红柿

材料：

• 莜面 200克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

做法：

1. 将莜面放入滚水中煮熟备用。
2. 西红柿、胡萝卜、黄瓜洗净切成丝。
3. 将鸡蛋煮熟，切成细丝。
4. 将煮熟的莜面捞出，用冷水冲洗后沥干水分。
5. 将莜面和所有蔬菜丝放入大碗中，加入适量蚝油和盐拌匀。
6. 最后，撒上香菜即可食用。

图示：

2. 莜面拌黄瓜

材料：

• 莜面 200克
• 黄瓜 2根
• 葱花 适量
• 生姜 适量
• 水 适量
• 米醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将莜面放入开水中煮10分钟，然后将煮熟的莜面捞出，过凉水后沥干备用。
2. 将黄瓜切成细丝，葱花和姜切碎备用。
3. 炒锅中加入适量水、葱花、姜末，煮沸后加入适量盐和白糖，再加入适量米醋，搅拌均匀后熄火。
4. 将凉拌调料倒入莜面上，拌匀即可。

图示：

3. 莜面拌豆腐

材料：

• 莜面 200克
• 豆腐 300克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 红椒 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量

做法：

1. 将莜面煮熟备用。
2. 豆腐切成块状，黄瓜和胡萝卜切成丝。
3. 红椒切成细丝备用。
4. 锅中加入适量油，将豆腐煎至两面金黄色，取出备用。
5. 将煮熟的莜面和所有蔬菜丝放入大碗中，加入适量酱油、白糖和香油拌匀。
6. 最后，将煎好的豆腐盖在莜面上即可享用。

图示：

以上就是几道美味的莜面凉拌菜做法，制作简单，口感清爽，非常适合夏季消暑。大家可以根据自己的口味进行调整，添加或减少一些配料。快来尝试一下吧！

七、拌莜面用的凉汤的做法？

用料

莜面 500克

开水 250克

西红柿 一颗（大）

香菜 适量（切小段儿）

黄瓜 两根（切丝）

土豆 两个（切片）

茄子 两个（切片）

大蒜 一头（蒜泥）

葱花 适量

尖椒 两个（切丝）

水萝卜 两个（切丝）

盐 适量克

生抽 少许

胡麻油 适量

白芝麻 适量

扎蒙蒙花 少许

地道美味的凉拌莜面的做法步骤

步骤 1

用开水和面，为防止烫手，所以用筷子搅拌成面疙瘩，至干粉看不见为止。

步骤 2

等稍微晾凉不烫手了揉成光滑的面团儿，软硬承度比平时和面条儿的面稍硬一些就好！和好面盖保鲜膜醒面半小时！

步骤 3

配菜洗净晾干水份

步骤 4

先将西红柿切十字刀，用开水烫一下，浸泡几分钟！

步骤 5

去皮

步骤 6

西红柿切丁，放到容器里加水，生抽，盐调成适合自己的咸度就好！

步骤 7

水开，上锅蒸二十分钟！

步骤 8

土豆切片儿

步骤 9

茄子切片儿

步骤 10

土豆，茄子片一起上锅蒸二十分钟！

步骤 11

蒸好的西红柿汤岀锅晾凉

步骤 12

炝油；锅中放胡麻油，油热后转小火放芝麻，扎蒙蒙花，炒香后放葱花，炒香后放尖椒丝一同煸炒，煸至葱花微花有焦香味儿关火。

步骤 13

炒岀香味

步骤 14

扎蒙蒙花长这样儿