素凉面卤汤的做法大全？

一、素凉面卤汤的做法大全？

用料

蒜末

5瓣

现磨黑胡椒碎

适量

宝鼎天鱼康乐醋

2勺

生抽

3勺

糖/代糖

5克

三菱荞麦面汁

2勺

辣椒粉、辣椒碎、小米辣

按口味添加

烧烤粉

适量

白芝麻

适量

麻油

适量

花椒油

适量

大葱碎/洋葱丝

适量/不加也行

青椒碎

1-2个

黄瓜丝/其他蔬菜

按个人喜好添加

步骤 1

蒜剥好捣碎，放在碗里。

步骤 2

往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。

步骤 3

依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁，再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。

步骤 4

加入烧烤粉、白芝麻，倒入麻油、花椒油适量。

步骤 5

搅拌均匀，再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝，或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎（青椒碎可以生吃，而且很好吃）！

步骤 6

这个汁就调好啦，可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。

步骤 7

冷藏不宜太久，尽量2-3天内吃完哦！

二、凉面卤的做法大全？

准备食材：碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽一勺、陈醋2勺、鸡精少许、花生油适量、黄瓜一根。

做法步骤：

1、锅里加宽水，水开后把碱水面下锅煮，因为碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，面条煮好以后捞出控水，淋上一些食用油，使面条完全冷却。

2、准备适量的黄瓜切成细丝，把大蒜拍碎剁成蒜末后加入纯净水搅拌均匀调成蒜水，碗里加入一勺芝麻酱，再加入适量清水搅拌，把芝麻酱化开备用。

3、最后取适量的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、加入芝麻酱、再加入蒜水、生抽、陈醋、盐、味精，用筷子翻拌均匀即可食用。

三、凉面醋卤的做法大全？

醋卤的原料：

1．五花猪肉500克（不吃猪肉者亦可用牛羊肉），切细丁或绞成肉馅；尖干辣椒1个（喜吃辣者可多放）；鲜姜3-5克切末。

2．对料汁：味精、细盐、白糖适量，黑木耳若干发好，切成碎块，料酒30克，酱油100克，醋150克，凉开水100克。 以上各料共放在一个容器内。大葱2根，切细段。

3．香菜50克切碎，大蒜2头，捣成蒜泥，共放一个容器内。

制作方法：

1.锅内放油，待油热后先炸干辣椒，

2.倒入姜末、猪肉，炒熟后将对好的料酒倒入锅内。

3.待开锅后倒入葱段，开一两个滚后关火，然后立即将香菜、蒜泥倒入锅内，搅拌均匀，出锅晾凉即成。

将煮好的面条用凉开水过后，浇上做好的卤即成醋卤凉面。若剩下醋卤，放在冰箱内，几天内都不变味，可留待下次再用。

四、凉面肉卤的做法大全？

1. 主要食材合集。

2. 鸡蛋洗干净，先煮熟。

3. 洋葱洗干净切丁。

4. 五花肉洗干净也切丁，比较瘦的部分分开放。

5. 锅里倒入适量油，先把洋葱炒至半焦黄，然后捞起。

6. 然后先下肥肉，炸至稍微有点焦。再下瘦肉炒至微焦。然后捞起。

7. 炸好的五花肉和洋葱都倒入电饭锅中，煮好的鸡蛋也剥壳放入。

8. 加入姜、干辣椒、香叶、八角，还有冰糖。

9. 加入半汤匙的辣椒酱。

10. 加入1汤匙的豆瓣酱。

11. 2汤匙的生抽。

12. 1汤匙的蚝油。

13. 再加半茶匙的盐。

14. 加入能没过全部材料的水，然后拌匀一下，电饭锅煮饭的时间，大约一个小时。

15. 煮好的肉酱和蛋捞起，装入保鲜盒，等凉了盖上冰箱保存。

16. 烧水煮好面条，过凉白开降温，然后加入卤肉酱一拌，再撒一点葱花或黄瓜丝，太好吃了。

五、凉面卤汤的各种做法？

用料

蒜末

5瓣

现磨黑胡椒碎

适量

宝鼎天鱼康乐醋

2勺

生抽

3勺

糖/代糖

5克

三菱荞麦面汁

2勺

辣椒粉、辣椒碎、小米辣

按口味添加

烧烤粉

适量

白芝麻

适量

麻油

适量

花椒油

适量

大葱碎/洋葱丝

适量/不加也行

青椒碎

1-2个

黄瓜丝/其他蔬菜

按个人喜好添加

步骤 1

蒜剥好捣碎，放在碗里。

步骤 2

往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。

步骤 3

依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁，再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。

步骤 4

加入烧烤粉、白芝麻，倒入麻油、花椒油适量。

步骤 5

搅拌均匀，再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝，或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎（青椒碎可以生吃，而且很好吃）！

步骤 6

这个汁就调好啦，可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。

步骤 7

冷藏不宜太久，尽量2-3天内吃完哦！

六、凉面条肉卤做法大全？

材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。

七、临洮热凉面卤汤的做法？

以下两种是比较好吃的

一

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作： 1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

二

主料：好五花肉不可以少，配料：还有口蘑，海米，黄花，木耳，玉兰片，鸡蛋，也可以加几个青豆。做法：将五花肉在水里煮熟，取出切片备用，先把口蘑下锅，煮熟，再把切好的肉片，海米，黄花，玉兰片，木耳进锅，加酱油，用水淀粉将卤调稠，最后把鸡蛋打散，用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花。做好卤，再煮面。吃法：面煮熟后，挑一箸子面条，（这在过生日的时候叫挑寿，吉利的很）刚刚够盖上碗底，宽宽地浇上卤汁，不拌面，直接吃面喝卤，卤一定要咸度合适，要不就没办法喝了。

八、兰州凉面卤汤的家常做法？

是用煮面条的汤，放上肉片，新鲜时蔬，炸豆腐等烩制。佐以盐，味精，酱油等调料。

九、夏天凉面卤子做法大全？

配方:洋葱 一个、西红柿 2个、肉馅 50克、郫县豆瓣 一茶勺、黄豆酱 三茶勺、蚝油 一茶勺、胡萝卜 适量、葱姜蒜 适量、青红椒 适量、黄瓜丝 适量

做法:

步骤1

葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白，倒入胡萝卜丁，葱姜蒜，辣椒

步骤2.

放入西红柿，洋葱翻炒几下，放入郫县豆瓣，黄豆酱，蚝油（我是没放糖和盐，酱里都有）加一碗水烧开，小火熬一会

步骤3.

凉面卤子做好了，盛出

步骤4.

在菜市场买的鲜面条

步骤5.

烧开水把面条煮熟，过一下凉开水，捞出放在碗里浇水卤子放上黄瓜丝，夏天最爱这个。

十、凉面条卤子做法大全集？

用料：干面条400克。五花肉馅儿100克，土豆一个，青椒一个，葱姜蒜适量。

土豆洗净削皮切成小丁。青椒洗净切成小块。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入五花肉馅儿煸炒二十秒，加入葱姜蒜爆香，倒入土豆丁、青椒块大火翻炒半分钟，加一大勺清水，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精，改中火焖烧两分钟关火盛出放凉。

锅中加入1000毫升冷水，烧开后下如干面条，烧开后加两次冷水，再开后捞出，放入凉开水中，捞出浇上土豆卤子即成。