沾沾凉汤的做法大全？

一、沾沾凉汤的做法大全？

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味。

食材清单

各种你爱吃的蔬菜、肉 2-5个一样 、 大蒜 2坨 、 植物油 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 味精 适量 、 辣椒酱 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 醋 适量

做法步骤

1.把所有你想吃的菜洗净，放入锅中煮熟。水里放适量的盐，加一滴油。土豆切记不要切太薄煮太久，太软不能穿牙签。黄瓜我喜欢软点的，所以时间比较长。煮好了的菜捞出，用冷水过一下。

2.倒油，小火煸蒜，炒香以后加入蚝油，翻炒开，要炒透。差不多以后加入白糖、味精，料酒，也可以加点胡椒粉 然后就好啦！

3.放辣椒酱煸出红油，然而发现我家并没有辣椒酱了。我才不告诉你们我用的什么。加糖、生抽、醋，蒜。最后放点味精。我这个有点咸我就加了水，味道一样杠杠的！

二、莲藕茄子汤的做法大全？

主料：

莲藕100克

茄子2根

青椒1个

葱1根

姜少许

蒜适量

辅料：

油少许

盐少许

蚝油1勺

五香粉少许

制作方法：

1. 莲藕，茄子，青椒，葱，姜，蒜，清洗干净。

2. 两根茄子洗净切片。

3. 防氧化放清水里泡一下。

4. 莲藕切片。

5. 也放冷水里次一下。

6. 准备好葱姜蒜青椒。

7. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。

8. 加莲藕翻炒。

9. 加茄子翻炒。

10. 加五香粉和蚝油翻炒。

11. 加100ml水。

12. 焖2分钟。

13. 加青椒加盐翻炒均匀。

三、肉片茄子汤的做法大全？

用料

茄子半根，青椒3根，番茄一颗，猪肉适量，姜适量，蒜三瓣，葱花适量

步骤 1

大蒜，姜洗净切片，葱切小段

步骤 2

番茄去皮切块

步骤 3

青椒中间破开，如果有辣椒籽就掏出来。 (我是贵州人，所以偏爱辣味一点的青椒，如果不喜辣，可以用大点颜色深的青椒)，切块

步骤 4

肉切片，加料酒，生抽，淀粉拌匀

步骤 5

茄子切片泡水。

步骤 6

放油，油热了以后，开大火爆香姜片和蒜片

步骤 7

茄子沥干水放入锅中翻炒

步骤 8

放青椒和番茄

步骤 9

加入淹没过食材的开水，大火煮开后转小火煮。如果前面油放少了，现在可以加

步骤 10

煮到青椒变色变软，放肉片

步骤 11

肉片熟了就可以关火了！放盐，撒上葱花即可。

四、茄子毛豆汤的做法大全？

步骤1

茄子洗净，去头去尾，可选择刨皮备用，根据个人喜好，我留着皮的。绿皮茄子毛豆汤的做法

步骤2

最好选用菜油，热锅下稍许油，汤不吃油，待菜油出黄沫表示油热了，下毛豆煸炒片刻 (过水毛豆煸炒时间可缩短，未过水毛豆煸炒至变色)绿皮茄子毛豆汤的做法

步骤3

加入适量清水，根据家人喝汤的量，一般我们家是两大碗够了，煮开绿皮茄子毛豆汤的做法 步骤4

开锅，将茄子逐步削斜刀块进入沸腾的锅。如果害怕开水溅起来，也可以选择，提前将茄子切好小块，直接下锅。

五、蒜泥茄子汤的做法大全？

主料：

茄子2根

辅料：

蒜2头

调料：

海鲜酱油适量

芝麻油适量

辣椒油适量

做法：

1. 茄子去蒂洗净。

2. 放蒸锅蒸10分钟。

3. 蒜泡水剥皮。

4. 先切片再捣成蒜泥。

5. 放入海鲜酱油、芝麻油调匀。

6. 茄子蒸好后，稍放凉。

7. 将茄子撕成细条儿。

8. 拌入兑好的汁儿。

9. 根据个人爱好，吃时再放辣椒油适量拌匀

六、肉末茄子汤的做法大全？

主料

茄子一个，肉末80g

辅料

酱油一勺，豆瓣酱一勺，五香粉一勺

1. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

2. 烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

3. 砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底

4. 把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨

5. 炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香

6. 然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。

7. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味

8. 把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可

9. 上桌前再撒点葱花、蒜末

七、炸茄子汤的做法大全？

1.炸茄子，准备两个茄子清洗干净备用。2.把菜刀正常放案板上，然后把刀跟抬起来，用刀尖往前切茄子，切好后把茄子翻一个面，然后把刀倾斜30度，再把刀跟抬起，继续用刀尖往前切，切好把茄子拉开备用即可。（刚开始切慢一点，实在切不了，可以在案板上放一根筷子，挡着刀，防止刀跟放下来后把茄子直接切断。）3.起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄子，用大火炸，炸四五分钟，炸至金黄色捞出控油备用。（炸茄子必须用大火炸，这样才能把茄子里面的水分逼出去，并且不起油。）

4.锅留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味，然后加入一大勺清水，然后放入炸好的茄子，然后加入少许鸡精和白糖调味，然后用大火烧汁，烧干汤汁装盘，然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。

八、红烧茄子汤的做法大全？

用料：

茄子:(.一个)葱末：（二勺）蒜末：（一勺）小米辣椒（一小勺）蚝油（一勺）生抽：（一勺）糊椒粉 ：（一小勺）淀粉：（一勺）盐：（适量)

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。

2.葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

3.用一个碗调配料，酱汁，葱，蒜，小米辣，蚝油，生抽，胡椒粉，适量的盐，再加一勺淀粉搅拌均匀。

4.挤干水分的茄子加入少量的淀粉抓拌均匀。

5.瓦煲烧热油，放入茄子块翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，再加少量的开水，小火收汁出锅，撒上葱花，香辣好吃，开胃的茄子煲就做好吃。

九、山东酸汤茄子的做法大全？

用料

茄子1个，西红柿3个，鸡蛋1个，青辣椒1个，香菜1根，面粉适量

调味品

葱姜蒜、盐、白糖、味极鲜、料酒、鸡精

步骤 1

炸茄子：茄子削皮切成细长段，先表面裹面粉，然后鸡蛋液搅拌均匀，下油锅炸至表面金黄后捞出备用。

步骤 2

炒番茄汤：葱姜蒜爆锅，加入番茄翻炒出汁，然后加适量盐、白糖、味极鲜、料酒（可不加）翻炒软烂，最后加入适量白开水熬出番茄汤。

步骤 3

食材混合：将炸好的茄子加入炖好的番茄汤，继续炖5～6分钟，然后放入青椒碎炖一下，加入适量鸡精后出锅，最后撒上香菜碎即可。

十、香煎茄子汤的家常做法大全？

用料

圆茄子

 一个面粉 适量盐 适量酱油 适量蒜 一头十三香 一小勺味达美 适量老抽 1勺醋 适量

步骤 1

1.将茄子切成厚片

步骤 2

2.茄子里放入面粉、十三香、盐，，喜欢吃面疙瘩也可以多放点面粉～随自己！

步骤 3

3.热锅里放入适量食用油，开小火煎茄子～

步骤 4

茄子小火煎成两面金黄，加入适量热水！转大火。（我这是三个人的量，根据人数增减）

步骤 5

5.开锅以后加入味达美，老抽上色！

步骤 6

6.大蒜切片加入茄子汤里，煮上3分钟左右。临出锅倒适量的醋，出锅！