河南鱼块汤的做法？

一、河南鱼块汤的做法？

把鲜鱼切成小块，加入少许盐生抽腌制五分钟左右；

炒锅热锅凉油，趁热把鱼块放入煎一下，放入切好的姜片、葱段，再加入适量料酒除腥；

把烧好的开水浇入锅内漫过鱼块为好；开小火慢炖十几分钟，起锅时放点香和一些香油。可谓滑嫩可口，老少咸宜。

二、焦鱼块汤的做法？

1.现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

步骤5

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块

步骤6

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

步骤7

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

步骤8

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶

三、红汤鱼块的做法？

用料

草鱼 1条

盐 适量

生抽 适量

姜 一块

花椒粉 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

芹菜 一根

蒜叶 一把

白酒 少许

老抽 1勺

剁辣椒 2勺

油辣椒（豆瓣酱） 2勺

小米辣 一把

步骤 1

草鱼一条，让摊主处理好，剁好。 清洗干净，沥水后放入容器中。 ➕白酒➕花椒粉➕盐➕生抽腌制一下［最少15分钟］

步骤 2

芹菜和蒜叶

步骤 3

姜切末，小米辣切小段［忘记拍照］

步骤 4

芹菜切段，蒜叶的头那一段切小段

步骤 5

放油，差不多这个量

步骤 6

放入姜末，小米辣，蒜叶头，炒香

步骤 7

放入剁辣椒2大勺［自家做的，之前菜谱发过］ 还有我妈自己做的专门炒鱼的油辣椒［没有用豆瓣酱］

步骤 8

这种油辣椒

步骤 9

炒出红油，炒香

步骤 10

加入适量清水

步骤 11

汤里➕盐，花椒粉，生抽，胡椒粉煮开

步骤 12

放入鱼，先别急着翻动

步骤 13

加入芹菜段，微微翻动，鱼不要弄碎

步骤 14

➕鸡精少许

步骤 15

➕老抽，拌匀

步骤 16

蒸了香肠［也是自家做的］，放几片，没有就不放

步骤 17

最后盛在小火锅里，撒上蒜叶，可以开吃

家常红汤草鱼的小贴士

1.盐的用量自行把握，口味不一样，鱼腌的时候也放了盐所以不要弄咸了

2.因为最近智齿发炎所以小米辣只放了几个，所以不辣，喜欢吃辣可以多放点

四、麻辣鱼块汤的做法？

感谢邀请！！！

麻辣鱼块汤

配料

草鱼，一条

葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒干花椒适量

豆瓣酱

花椒油

麻辣鱼料（市面上有卖的）或者麻辣火锅底料也可以

做法

1.鱼切成大小合适的鱼块，用葱姜料酒去腥三剑客，盐腌一下。

2.起锅烧油，鱼块下锅先煎一下，悄悄金黄就行，葱姜蒜，香料炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒香炒化。

3.加水没过鱼块，大火煮开，花椒油适量，盐鸡精，胡椒粉，糖适量中小火煮个15分钟左右，起锅！

撒点葱花香菜点缀！

希望能帮助到你[比心][比心][比心][比心]

五、萝卜鱼块汤的做法？

食材明细

草鱼500克适量

白萝卜1个适量

香芹适量

大蒜适量

精盐适量

茶籽油适量

酱油适量

味精适量

3

制作步骤

1. 将鱼切大块，白萝卜切丝，香芹大蒜切段。

2. 锅里倒进茶籽油烧开，下入鱼肉。

3. 撒上精盐两面煎黄。

4. 途中翻面，调入酱油炒匀。

5. 再倒进切好的萝卜丝.

6. 翻炒均匀。

7. 再加适量的清水将萝卜丝煮熟。

8. 调入香芹 大蒜味精烧开。

9. 萝卜丝煮鱼即成。

六、鱼块汤家常做法？

1.

做家常鱼块汤的具体步骤如下:

食材主料:鱼肉550克.配料:辣椒30克.大蒜15克.姜15克，食盐8克.菜籽油40克，香菜10克.矿泉水750克

先将鱼切好备用。

2.

将姜，大蒜，辣椒，切好备用。

3.

将姜，大蒜，辣椒用菜籽油爆香。

4.

然后放入矿泉水和鱼块一起煮。

5.

水煮10分钟出锅，撒一些香菜即可。

七、烧鱼块汤的家常做法？

主料:

草鱼400克，

辅料:

黑木耳100克，

小葱2根，

黄酒适量，

色拉油适量，

食盐适量，

姜适量，

蒜适量，

水适量，

做法步骤：

步骤1

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

步骤5

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块

步骤6

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

步骤7

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

步骤8

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶

八、干鱼块汤的家常做法？

草鱼400克

辅料

黑木耳100克小葱2根黄酒适量色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量水适量

步骤1

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

步骤5

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块

步骤6

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

步骤7

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

步骤8

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶

九、滑鱼块汤的家常做法？

1.

准备草鱼500克清洗切块

2.

洗净后均匀撒上15克盐，均匀地撒上50克面粉，腌制1小时

3.

锅中放入30克油，烧热后放鱼，煎至两面金黄

4.

转大火，加入5克干辣椒、10克葱段、1克八角、10克料酒、5克陈醋、10克老抽，翻炒均匀

5.

加入500克水，水开后转中火。

6.

烧半个小时，加10克葱段、5克鸡精，转大火收汁。

7.

成品出锅

十、酸汤鱼块的家常做法？

1、用料：鲈鱼，青尖椒，红尖椒，生姜，大蒜，黄灯笼辣酱，野山椒，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，油。

2、青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用。

3、去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味。剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来。

4、片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块，鱼肉片成4~5毫米的片。

5、把片好的鱼肉用清水清洗干净，洗到水清为止。（这一步可以减掉一部分鱼腥味，使鱼肉更白嫩。）

6、挤掉鱼肉里面的水，放入碗中。加盐、白胡椒粉、姜汁、料酒抓匀，去鱼腥，给鱼增底味。

7、加适量的水淀粉抓匀，最后加一点食用油，搅拌均匀，给鱼肉上浆备用。（如果鱼肉偏干，可以加水，一定要让鱼肉充分吸收水分，这样鱼肉才够嫩滑。或者加点蛋清。）

8、锅内倒油，下黄灯笼辣酱、野山椒酱、姜末煸香，煸出黄油。放入鱼骨头煎，煎到鱼肉变色，倒入适量的水。

9、煮到鱼肉熟透，加盐调味，适量的来一点点鸡精增鲜，捞出鱼骨。

10、转小火，放入鱼片，鱼片下完后转火大，煮至鱼片变色，加入一点白醋。

11、将鱼片连同汤汁一起倒入大碗内，撒上蒜末和青红椒圈，最后淋上热油，撒一点白芝麻就好了。