黄骨头酸菜鱼汤的做法？

一、黄骨头酸菜鱼汤的做法？

食材

黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许

做法步骤：

1

鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

2

西红柿切瓣备用，生姜切片

3

炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

4

姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

5

一面煎好以后翻面继续煎一会儿

6

加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

7

鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

8

加少许胡椒粉、盐调味

9

出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

二、【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：

首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。

1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。

3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。

制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。

希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。

三、酸菜鲫鱼汤的家常做法大全

酸菜鲫鱼汤是一道具有浓厚家乡味道的传统湘菜。它以其独特的口味和丰富的营养成为备受喜爱的家常美食之一。不仅味道鲜美，而且制作起来也相对简单，适合于家庭日常烹饪。今天，我将与大家分享酸菜鲫鱼汤的全套家常做法。

材料：

• 500克鲫鱼
• 适量酸菜
• 适量葱姜蒜末
• 适量干辣椒
• 适量食盐
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量香菜

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鲫鱼和美味的酸菜。选择新鲜的鲫鱼，它应该具有明亮的眼睛、湿润的鳞片和没有异味的特点。酸菜可以选择自制的或市售的，根据个人口味来决定使用量。

步骤二：处理鱼和酸菜

将鲫鱼洗净，剖开去内脏，用刀背轻轻去掉鱼鳞，然后用清水漂洗几遍。切成块状备用。酸菜先用水漂洗干净，然后切成合适大小的段。

步骤三：烹饪酸菜汤底

取一锅放入适量的清水，加入酸菜段，再放入葱姜蒜末、适量的干辣椒炒香。然后加入适量的水煮沸，接着煮10分钟，这样可以去除酸菜的酸味，使其更加鲜美。

步骤四：烹饪鲫鱼汤

将处理好的鲫鱼块放入锅中，煮至鲫鱼熟透，加入适量的料酒去腥味，并撇去浮沫。最后，加入适量的生抽和食盐，调整适合口味。

步骤五：出锅装盘

将煮好的酸菜鲫鱼汤舀入碗中，撒上适量的香菜末，香气扑鼻。一份美味可口的酸菜鲫鱼汤就完成啦！

这道酸菜鲫鱼汤不仅色香味俱佳，而且有着丰富的营养价值。鲫鱼富含蛋白质、维生素和多种矿物质，有益于人体健康。酸菜具有开胃、助消化和促进食欲的作用，也是一种富含纤维素和维生素的健康食材。同时，酸菜鲫鱼汤还具有消食、健脾开胃的功效，适合于胃口不佳的人食用。

总之，酸菜鲫鱼汤作为湖南地区的特色美食，深受人们喜爱。通过简单的步骤和常见的食材，我们可以轻松在家中制作出美味可口的酸菜鲫鱼汤。不仅可以为家人们提供丰富的营养，也可以品尝到正宗的湖南家常味道。快来尝试制作吧，保证让您回味无穷！

四、酸菜黄骨鱼汤的家常做法？

酸菜黄骨鱼汤是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

- 材料：黄骨鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、清水。

- 步骤：

1. 将黄骨鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 酸菜洗净，切成丝状，豆腐切成小块。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

4. 加入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入黄骨鱼块和豆腐块。

6. 大火烧开后转小火煮20分钟左右，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

五、大骨头酸菜的家常做法？

食材：大棒骨 1根 、 酸菜 500g 、 葱 1根 、 姜 1块 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 白醋 适量 、 大料 3～5个 、 花椒 适量 、 桂皮 一根 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 海米 1把 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用；

步骤2/8

买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用；

步骤3/8

锅中加入少许油，放姜片爆香后，加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许料酒、白醋、生抽、桂皮、八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时；

步骤4/8

另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香；

步骤5/8

然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用；

步骤6/8

大骨汤炖好后，放入炒好的酸菜；

步骤7/8

撒入适量海米，再加入盐调味，继续小火炖1小时；

最后一步

出锅前撒入少许鸡精，盛出即可。

六、大骨头炖酸菜的家常做法，做法简单美味

选择优质食材

在制作大骨头炖酸菜之前，首先要准备优质的食材。选择新鲜的大骨头，质地鲜美并富含营养。另外，选购新鲜、脆嫩的酸菜，这将为菜肴增添酸爽的口感。

准备调料

大骨头炖酸菜所需的调料一般有生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等。这些调料能够提升菜品的口感，使菜肴更加美味可口。

切配食材

首先将大骨头洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净，切成段。将葱姜蒜切成末，备用。

煸炒入味

将锅烧热，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜。接着放入大骨头块煸炒至表面微焦。加入生抽、料酒，煸炒均匀。

焖煮出汤

倒入适量清水，水量要淹过大骨头。放入八角、桂皮，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，使大骨头入味。

加入酸菜焖煮

最后放入切好的酸菜，焖煮约15分钟，待大骨头和酸菜的味道充分融合。根据个人口味可以适量加盐调味。

出锅享用

大骨头炖酸菜炖好后，香气扑鼻，色香味俱佳，口感鲜美。将菜肴盛入碗中，撒上葱花，即可开动，回味无穷。

感谢您阅读完这篇关于大骨头炖酸菜做法的文章，希望这些内容可以帮助您制作出美味可口的大骨头炖酸菜。

七、家常美食：酸菜大骨头的正宗做法

酸菜大骨头的正宗做法

大骨头炖酸菜是一道家常美食，香气扑鼻，酸菜的酸味与大骨头的鲜美完美融合。下面为您介绍制作这道菜的正宗做法。

首先，准备食材：

• 新鲜大骨头
• 酸菜
• 生姜
• 料酒
• 盐
• 香菜

接下来，制作步骤：

1. 将新鲜大骨头洗净，放入锅中，倒入适量清水。
2. 加入切成块状的酸菜，生姜片，适量的料酒。
3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
4. 加入适量盐，再炖煮30分钟，让大骨头的鲜味和酸菜的酸味充分融合。
5. 最后撒上香菜，出锅即可。

以上就是酸菜大骨头的正宗做法，希望您能尝试并且享受这道美味佳肴。

感谢您阅读本文，希望能够为您带来制作酸菜大骨头时的帮助。

八、酸菜粉丝鱼汤的做法大全家常？

用料：鲫鱼 2条，粉条一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量

做法步骤

1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。

6、将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油，烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉条也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。

11、装出，撒上香菜叶即可。

九、酸菜鲅鱼汤的做法大全家常？

用料

鲅鱼四条，酸菜一棵，辣椒半个，姜一小块，盐适量

做法

1.准备好食材

2.把鱼洗干净，酸菜切小，辣椒切块，姜切丝

3.锅里下少许的油热下把姜爆香，

4.再放辣椒

5.把酸菜下去翻炒几下，

6.下适量的水，

7.煮开再放鱼 ，盖上盖子煮十分钟左右，

8.鱼煮好放适量的盐和鸡精

9.装碗放香菜

十、酸菜苦瓜鱼汤的做法大全家常？

材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g

做法：

1. 把苦瓜去皮，挖出瓤。

2. 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。

3. 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。

4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。

5. 热锅起油，放入姜片。

6. 姜片爆香，放入鲫鱼。

7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。

8. 倒入料酒，加入酸菜。

9. 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。

10. 把苦瓜片，放入汤中。

11.l把盐，也放入汤中。

12. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。

13. 时间到，把汤盛入碗中。

14. 洒上葱花，即可上桌。