胡萝卜丝汤的家常做法大全？

一、胡萝卜丝汤的家常做法大全？

1.首先，我们准备一把泡发的木耳，洗干净切碎；一块冬瓜，去除瓜皮和瓜瓤后切成丝；胡萝卜也切成丝；这里我们还放了一些火腿肠，当然纯素汤也很好喝；再准备一些葱花和姜末备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备一个小碗，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加入适量的清水，搅成细腻的面糊；多次少量地加入清水 搅成细腻的面糊；再切一点香菜段备用。

2.今天这款蔬菜汤的食材非常简单，营养价值却相当高，一点不比骨头汤逊色。下面，我们就把这些食材焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒钟，再放入木耳、火腿肠焯烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.锅内烧油、放入葱花和姜末爆香，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的配菜，加入食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、没有鸡汁的朋友，也可以用鸡精代替。

4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

5.继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜，美味即成。

二、胡萝卜牛肉辣汤的做法大全家常？

胡萝卜适量，牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜（干的刺嫩芽）80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克。辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克。

1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条。

2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。

3、胡萝卜切片，青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火氽10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。

4、绿豆芽洗净，入沸水中大火氽10秒，捞出控水；山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段；水芹菜入沸水中大火氽1分钟，捞出切长5厘米的段；松蕈切长5厘米的段。

5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。

6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和胡萝卜和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。

三、煲鸡爪子家常做法大全？

用料：鸡爪 15个、生姜 5片、料酒 适量、大蒜 5瓣、豆瓣酱 适量、耗油 1勺、生抽 2勺、干辣椒 6个、八角 2个、香叶 2片、莴笋 1根、土豆 1个、嫩豆腐 1小块、鹌鹑蛋 10个

做法步骤：

1、准备鸡爪，我这里是将近两斤的鸡爪，凉水泡20分钟

2、清理鸡爪，把鸡爪子剪掉，切3段，比较好熟，入味

3、准备材料，我这里是八角2个，香叶两片，花椒适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量

4、起锅烧油，油热后加入准备好的材料，榨出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒香

6、加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀的裹住酱料

7、颜色一下就出来了

8、加入生抽，一点老抽，蚝油，甜面酱两勺继续翻炒均匀加入莫过鸡爪多一点水

9、大火烧开，转至小火慢炖一会

10、期间准备配菜，我这里是加了两块钱鹌鹑蛋，1块钱嫩豆腐，一个土豆，一个莴笋

11、水分还有一半的时候加入盐和准备好的配菜

12、如果水少的话可以适量加点水，中火炖一会，注意配菜倒进去就可以，不用翻拌，注意火候不要糊锅，期间翻拌一下，加点鸡精调味，大火收汁即可

13、出锅，撒点葱花

四、柠檬鸡爪做法大全家常？

柠檬凤爪

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖

做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

五、龙虾鸡爪煲汤做法大全？

龙虾鸡爪煲汤做法

用料

鸡爪 250g

鸡翅 8个

土豆 两个

胡萝卜 一个

虾 200g

大蒜生姜 3g

香料【具体的看下面】 适量

生抽 两勺

老抽 两勺

豆瓣酱 两勺

耗油 一勺

胡椒粉 半勺

料酒 两勺

盐 适量

葱 5g

做法步骤

1、鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀

2、虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下

3、鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用

4、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿

5、香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香.... 大蒜生姜切沫，葱结弄一个

6、现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用

7、腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来

8、小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖

9、沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒

10、然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香

11、一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去

12、加入适量水 全部啤酒也可以 和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮

13、剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿

14、加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完，个人觉得

15、出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是

16、如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来 酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾

六、儿童鸡爪的做法大全家常？

儿童鸡爪做法如下↓

1.首先你需要准备适量的质地较好的鸡爪，将鸡爪的脚指甲砍掉，将鸡爪分成两半。将姜块切成小块，大蒜去掉头，然后去皮，接着将鸡脚冷水下锅焯一下水。锅中放入一些姜片，加入适量的料酒，用大火将水烧开，鸡爪全部煮出血水之后，将其捞出清洗干净。锅热之后倒入油，油热之后倒入姜葱蒜进行爆香，炒出香味之后将其捞出。锅内留一点底油，将鸡爪放进去炒香，加一些料酒。

2.加一点辣椒酱去腥上色，炒出红油之后，加入适量的开水，水量大约没过鸡爪即可，用大火将水煮开，锅中放一勺海鲜酱。加入一点老抽和一点食盐，加入一点白糖和爆香过的葱姜蒜，翻炒之后盖上盖子，煮大约三十分钟就可以啦！时间差不多了之后打开盖子，用大火收一下汁，放一点蚝油。

3.待汤汁变得浓稠之后，放入一些蒜苗叶，然后将其转入到砂锅中，最后撒上一些香菜就可以啦

七、鸡爪黑豆香菇汤家常做法？

用料

鸡爪相克宜搭

8个

黑豆

100g

干香菇

10朵

大葱

1棵

姜

数片

料酒

50g

花椒

适量

鸡粉

1茶匙

做法：

1.鸡脚剪去指甲洗净控干。

2.水烧开加料酒，下入鸡脚煮5分钟捞出过凉

3.黑豆和干香菇提前发好，焯好水的鸡脚从中间剁开备用。

4.取砂锅加入温水下入鸡脚、黑豆、葱姜、花椒、料酒煮开转小火炖15分钟后再加入发好的香菇继续炖煮至软烂。

5.软烂后加盐和鸡粉调味即可！

八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、鸡爪的多种美味家常做法大全

鸡爪作为一种常见的家庭菜肴,不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。从清炖到红烧,从酱爆到卤煮,鸡爪的烹饪技巧可谓是百变百样。下面就让我们一起来探索鸡爪的各种美味家常做法吧!

清炖鸡爪

清炖鸡爪是最基础也是最经典的做法之一。将鸡爪洗净,放入锅中加水没过爪子,加入适量的盐、料酒、姜片等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时即可。清炖鸡爪肉质鲜嫩,汤汁鲜美,是一道营养丰富的家常菜。

红烧鸡爪

红烧鸡爪是一道色泽红亮、味道浓郁的家常菜。做法是先将鸡爪焯水去除血沫,然后放入锅中加入料酒、生抽、白糖、香料等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到汤汁浓稠即可。红烧鸡爪入口即化,回味无穷。

酱爆鸡爪

酱爆鸡爪是一道色泽诱人、口感独特的家常菜。做法是先将鸡爪焯水,然后放入锅中加入蒜末、葱段、豆瓣酱、生抽等调料,大火快炒至鸡爪表面焦脆,汁水收干即可。酱爆鸡爪咸香麻辣,非常下饭。

卤煮鸡爪

卤煮鸡爪是一道既营养又美味的家常菜。做法是先将鸡爪焯水去除血沫,然后放入卤汁中(卤汁由生抽、料酒、香料等组成)慢慢熬煮1-2小时,直到鸡爪软烂入味。卤煮鸡爪肉质鲜嫩,汁水浓郁,是一道很受欢迎的家常菜。

以上就是几种常见的鸡爪家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和创意。无论是清炖、红烧、酱爆还是卤煮,只要掌握好火候和调料比例,都能做出美味可口的鸡爪佳肴。祝您烹饪愉快,尽情发挥您的厨艺吧!

十、杏鲍菇胡萝卜的家常做法大全？

用料

胡萝卜 两根

杏鲍菇 两根

葱花 5克

盐 半勺

酱油 1勺

做法步骤

步骤 1

杏鲍菇清洗干净后，去皮，用手撕成薄片，块儿大一点没关系，但一定要薄，这样才容易撕成丝。

步骤 2

再撕成丝状，撕的杏鲍菇比切成条的味道更好吃，如果嫌麻烦直接切也可以。

步骤 3

胡萝卜清洗干净以后，去皮切片。

步骤 4

胡萝卜切成丝，最好切得细一点，因为胡萝卜不容易熟。

步骤 5

再切一点葱花，带点葱叶才好吃。准备好胡萝卜，杏鲍菇和葱花。

步骤 6

热锅凉油，下入胡萝卜丝翻炒。

步骤 7

胡萝卜翻炒软了之后，下入杏鲍菇丝。

步骤 8

只要锅中的底油不是非常少，就不会粘锅，所以，最好不要加水，加水后锅的温度会降低，会影响口感。加少许酱油和盐调味。

步骤 9

临出锅前，加入葱花，翻炒一小会儿就可以出锅啦。