菜疙瘩汤的做法？

一、菜疙瘩汤的做法？

咸菜适量，鸡蛋适量，面粉适量。

辅料

花生油适量

配料

小葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，香油适量。

1. 准备原材料。

2. 把咸菜洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3. 炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4. 把咸菜倒进去翻炒，炒到咸菜没有块状后，加入三碗水。

5. 面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

6. 锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，加进去一勺盐，倒入两勺生抽。

7. 鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。

8. 稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜），最后淋入两滴香油就可以关火了。

二、苔菜疙瘩汤的做法大全？

食材明细：苔菜、面粉、蒜、油、盐各适量。

1、准备好原材料；

2、面粉中加入少许盐；

3、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

4、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；

5、再加入苔菜进去翻炒；

6、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

7、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

8、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9、端上桌，开吃了。

三、霍菜疙瘩汤正宗做法？

1. 把红萝卜和胡萝卜洗净切细，黄豆芽和菠菜也洗净备用啊

2. 2把粉条放进开水锅里煮7至8分钟，煮到手指能掐动粉条就行。

3. 3把粉条放进冷水里冰6至7分钟。

4. 4把切好的红胡箩卜，菠菜和黄豆芽(不用切)，煮5分钟拿出来和粉条在一起冰5至6分钟。

5. 然后把粉条，红萝卜，胡萝卜和菠菜放进盘子里，最后把醋，盐，香油倒进盘子里搅拌均匀即可。(调教比例根据个人口味就行。)

6、鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)

四、山药裙带菜疙瘩汤做法？

食材:面粉130水（拌疙瘩用）50水（煮汤用）适量裙带菜适量鸡蛋1个大喜大牛肉粉适量虾皮适量食用油适量香油适量

做法:

1.虾皮清洗一下沥干水备用；

2.炒锅上火烧热，放少许油，把虾皮放入翻炒一下；

3.加适量水烧开；

4.加入适量大喜大牛肉粉调味料，锅中水烧开后改小火煮3到5分钟；5.裙带菜泡发清洗后切碎；

6.将裙带菜倒入汤中，转大火烧开；

7.面粉和水拌成疙瘩；

8.倒入烧开的汤中；很快就会煮熟的；

9.鸡蛋打散，倒入烧开的疙瘩汤中；

10.沸腾后关火，淋少许香油即可；

11.一碗疙瘩汤就出来了，因为大喜大牛肉粉里含盐，虾皮和裙带菜也都有少许咸味，这里就没有再另外加盐，味道正好。

五、银子菜疙瘩汤？

主料：

面粉100g

辅料：

猪瘦肉100g

白菜150g

山药1小段

胡萝卜小半根

干黑木耳3个

蒜青适量

干香菇2个

调料：

食用油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

做法：

1. 香菇泡发后切片，白菜、胡萝卜、山药、猪肉切片

2. 猪肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制5分钟

3. 水烧开锅加点盐和油，先放山药煮一会，然后放其余食材，断生后捞出控水

4. 起锅加水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出

5. 起锅放底油烧热，加焯过水的蔬菜和肉片，翻炒几下，倒入没过食材的水煮一会儿

6. 趁煮的时候调面糊，面粉碗里加少量水，调成较稠的面糊，开锅后逐个下入

7. 煮至疙瘩中心无硬芯，加盐和生抽调味，出锅前洒几段蒜青即可

8. 出锅盛入汤碗中

六、家常菜疙瘩汤的做法，简单易学，营养美味

家常菜疙瘩汤的做法

菜疙瘩汤是一道经典的家常菜，口感独特，营养丰富。下面是详细的制作步骤。

所需材料：

• 鸡蛋
• 面粉
• 菜心
• 鸡精
• 盐
• 葱姜蒜
• 食用油

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入面粉，同时不断搅拌，直到面糊变得较稠。
3. 将锅加热，加入适量的食用油。
4. 将面糊用勺子舀入锅中，制成小面球。
5. 煮沸一锅水，将菜心清洗干净后放入沸水中焯水。
6. 过一下凉水，切成段。
7. 将菜心和面球放入锅中，煮沸一会儿。
8. 加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整。
9. 再用葱姜蒜爆炒一下，炒香后加入适量水。
10. 煮开后转小火慢慢炖煮，让味道更好。
11. 等菜心变软后，就可以关火了。

菜疙瘩汤的制作简单易学，食材容易获取，刚好可以解决一家人的午餐问题。疙瘩汤的面疙瘩香糯细滑，菜心的清爽脆嫩与之相得益彰。这道菜汤不仅可口，而且营养丰富。鸡蛋和菜心均为优质蛋白质来源，通过煮沸可以最大限度地保留其营养成分。此外，疙瘩汤也是一道适合家庭聚餐的美食，无论是老人还是小孩，都会爱上这道简单却有特色的汤品。

非常感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能为您带来制作菜疙瘩汤的帮助，让您的家人和朋友都能品尝到美味又营养的汤品。祝您用餐愉快！

七、疙瘩汤的做法？

疙瘩汤的做法

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

八、西红柿裙带菜疙瘩汤家常做法？

1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。

2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。

3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。

4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。

5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。

6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。

7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后，我们开始烹饪。

8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。

9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。

11.然后添入适量的清水。

12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。

13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。

14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。

15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。

16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。

17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。

18.好了，这道简单又家常的疙瘩汤就做好了，喜欢的可以在家里试一下。

九、菜疙瘩的做法？

做法:

1. 将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2. 给菠菜中放入一小勺盐。

3. 用手反复抓揉，揉出汤汁。

4. 菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5. 往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6. 将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7. 将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8. 蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9. 不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10. 将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11. 用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。

12. 蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13. 菠菜疙瘩做好啦！

十、凉汤疙瘩汤做法？

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。

2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。

3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。

4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。

5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。

6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。

7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。