东北酱蛋的做法大全

一、东北酱蛋的做法大全

东北酱蛋，作为东北地区的经典美食之一，是很多人喜爱的一道小吃。它的制作简单，口感独特，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下东北酱蛋的做法大全。

传统酱蛋的制作方法

传统的东北酱蛋是以鸡蛋为主要原料，配以酱油、香料等调料制作而成。制作方法如下：

1. 准备工作

将鸡蛋放入锅中煮熟，然后用冷水冲洗，并剥掉蛋壳。同时准备好酱油、姜片、大蒜等调料。

2. 腌制

将剥好的鸡蛋放入一个容器中，倒入足够的酱油，加入姜片、大蒜等调料，尽量让酱料浸泡到蛋的表面。然后用保鲜膜封好容器，放入冰箱腌制一夜。

3. 入味

腌制的时间越长，酱蛋的味道就会越好。最好是将其腌制一天以上，让酱料的香味渗透到蛋里。

4. 切片即可食用

腌制好的东北酱蛋可以切成片状，摆盘后即可食用。口感咸香，外酥里嫩，鲜美可口。

创新口味的酱蛋制作方法

除了传统的制作方法外，还可以根据个人口味的不同，尝试一些创新的酱蛋制作方法。下面介绍几种常见的创新口味：

• 红糟酱蛋

在传统的酱蛋制作方法中，加入红糟，可以使酱蛋的味道更加独特。红糟是由米曲发酵而成的，具有浓郁的香味和酒香。将腌制好的鸡蛋放入红糟中腌渍一段时间，即可制作出美味的红糟酱蛋。

• 咖喱酱蛋

咖喱粉是一种具有浓郁香味和辣味的调料，将其加入酱蛋中，可以制作出香辣可口的咖喱酱蛋。腌制的时间可以根据个人口味来控制，越久越入味。

• 五香酱蛋

五香粉是由多种香料混合而成的调料，具有独特的香气。将五香粉加入到酱蛋的调料中，腌制一段时间后，可以制作出味道浓郁的五香酱蛋。

酱蛋的食用方法

酱蛋不仅可以单独食用，还可以作为其他菜肴的配料，增加菜肴的口感和味道。下面介绍几种常见的酱蛋的食用方法：

• 单独食用

酱蛋可以直接切片食用，或者配上一碗热乎乎的米饭一起享用。口感酥脆，咸香可口。

• 配粥

将酱蛋切成小块，加入到热粥中搅拌均匀，可以增加粥的口感和味道。既美味又营养。

• 配面

将酱蛋切片，加入到面条中，搅拌均匀后即可食用。美味可口，口感丰富。

• 加入炒菜

将酱蛋切成丝状，加入到炒菜中一起翻炒，可以增加菜肴的口感和味道。营养丰富，口味独特。

以上就是关于东北酱蛋的做法大全的介绍。无论是传统口味还是创新口味，只要掌握了制作方法，就能制作出美味可口的酱蛋。希望大家能够动手尝试，并享受到美食的乐趣。

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二、肉丸粉丝汤做法？

1. 羊里脊肉绞成肉馅，加葱末，姜末，加少许料酒，加一个蛋清，加少许水，搅匀备用。

2. 白萝卜切成丝，葱姜切丝备用。

3. 热锅下油少许，下葱丝姜丝，煸炒，下萝卜丝大火煸炒，锅中加水，盖过萝卜丝，加少许料酒和酱油，锅中水烧开。

4. 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开，撇去汤中的浮沫。

5. 在汤中下粉丝，放入少量的盐。中火5分钟，等粉丝熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。

6. 出锅放入香菜。

三、豆苗肉丸粉丝汤做法？

步骤 1

收割小豆苗，洗净备用！

步骤 2

准备肉末，放少许生姜、蚝油、黑胡椒粉、淀粉

步骤 3

将肉丸下锅先煮到八成熟，下粉丝油豆腐

步骤 4

快出锅时加入豌豆苗，加入适量盐、蚝油和香油

步骤 5

完美出锅，夏日里的一抹绿总能带来好心情和好胃口

四、五香酱蛋的做法大全？

用料

鸡蛋 20个

大料 1个

花椒 20粒

香叶 2片

小茴香 1克

桂皮 1小块

甘草 2片

盐 1大勺

六月鲜特级原汁酱油2大勺 2大勺

味达美冰糖老抽酱油 1大勺

姜 2片

香菜 2棵

做法步骤

1、准备所需食材

2、鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净

3、鸡蛋去皮

4、把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开，水开8分钟关火捞出冲凉

5、炒锅不加油小火倒入香料炒出香味

6、倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开

7、转小火煮开10分钟，让所有的味道融合

8、把鸡蛋逐个敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火，浸泡一晚入味

9、冷吃、热吃都可以，浸泡时间越长越好吃

五、肉丸做法大全？

自制肉丸

首次尝试炸肉丸，自己加了点土豆泥里面，结果炸出来的肉丸有点松散，不知道是不是加了土豆的原因。还不算成功，还需要努力。

食材

盐适量

酱油适量

肉米300g

土豆200g

淀粉适量

小葱50g

鸡蛋50g

油适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

步骤

1.土豆去皮切片。

2.放入水里煮二十分钟捞出。

3.用勺子压成泥。

4.加入肉末。

5.加入小葱。

6.加入鸡蛋，盐，淀粉。

7.加少量酱油，搅拌均匀。

8.由虎口处挤出小丸子。

9.锅内放足量油，放入油锅中炸一遍。

10.炸至表面金黄捞出。

11.最后将炸好的肉丸一起倒入锅中再炸一遍捞出。

六、手工肉丸粉丝汤的家常做法？

手工肉丸粉丝汤做法步骤

步骤 1

冷水放入生姜一起烧开，放入粉丝。再次烧开后放入肉丸

步骤 2

准备高些许青菜。

步骤 3

出锅

七、南方肉丸的做法大全？

材料：

鸡胸肉1斤、胡萝卜小半根、白菜适量（不要放太多，少许即可）、蒜叶3根、蛋清60克、淀粉2——3小勺、酱油2小勺、生抽3小勺、盐5克、料酒1小勺、香油3小勺（记得是小勺啊）

辅料：

尖辣椒适量、辣椒面10克、蒜2瓣、花椒油2小勺、孜然粉少许、盐少许

制作如下：

1、鸡肉洗干净，切碎备用，蔬菜也洗干净切碎。然后将鸡肉放进料理机内，切记不要放水哦。搅打成鸡肉泥即可

2、接着将蔬菜都放进破壁机内，搅打10秒左右即可，打碎就行

3、将打碎的蔬菜倒入鸡肉泥碗内，然后在加入酱油、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、香油

4、用筷子或者自己干净的小手，朝着一个方向搅匀。此时锅内烧热一锅水，温度80度左右即可，一定不要把水烧沸。

5、抓一把鸡肉泥在手里，然后从虎口挤出一坨肉圆，然后用沾了冷水的勺子挖取下来，迅速放入烧热水的锅子中。鸡肉丸只需要煮到飘起即可。

6、平底锅内倒入少许油，将切碎的尖辣椒和蒜瓣以及辣椒面倒入油锅内爆炒一下，炒出香味和红油来

7、接着倒入鸡肉丸，继续中大火爆炒，炒至上色均匀，加入适量的孜然粉，如果有胡椒粉也可以加点。继续爆炒

8、等快出锅的时候，加点花椒油和盐调下味，即可出锅，香辣好吃，非常下饭。用来做成过年年菜也是非常合适的

八、芋头肉丸的做法大全？

步骤1

香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味

步骤2

胡萝卜也切成跟芋头差不多粗细的颗粒，跟香芋颗粒一起，加点盐、生抽调味！（最好腌制10-20分钟更入味）

步骤3

猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了

步骤4

用手直接揉成团即可

步骤5

用手揪一团小面剂子，放在手心搓圆后摆在抹了油的盘子上

步骤6

将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了

烹饪技巧

食谱里的食材根据自己的喜好可以调节，喜好Q弹点，红薯粉就多放点，香芋多放点口感就绵软点。红薯粉颗粒比较硬，拌匀后吸收水分就会变软，直接用手抓糅均匀，如果不能成团，可以稍微加少许水

九、荸荠肉丸的做法大全？

原料：猪肉馅500g 食盐适量 鸡精适量 料酒2勺 生抽2勺 荸荠10个 胡椒粉适量 油菜3棵 白糖1勺。

步骤：

1. 葱姜切碎，倒入热水，成葱姜水，凉凉；

2. 猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精，生抽，按照一个方向搅动，将小碗葱姜水搅进肉馅中，直至肉馅具有很强的粘度；

3. 将马蹄去皮，剁碎，与肉糜搅拌均匀；

4. 锅内倒入油，烧热。将肉在虎口处挤出，形成圆球状，炸至金黄色捞出，控干油；

5. 小砂锅内放水，将肉丸放入，倒入耗油，加入生抽、白糖；

6. 油菜对切开，在热水中焯熟，待锅内的汤熬制浓稠，即可出锅装盘；

主料:猪肉500克，荸荠200克，

辅料:胡椒粉2克，料酒20毫升，淀粉30克，姜蒜泥30克，香葱50克，盐2克，香油20毫升，生抽20毫升

1. 荸荠去皮洗净备用

2. 猪肉剁成细泥

3. 加入香葱

4. 加入荸荠一起剁碎

5. 剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油

6. 加入姜蒜泥

7. 充分拌匀腌制片刻

8. 用勺子将肉泥弄成丸子状

9. 下油锅煎至金黄即可

十、干虾肉丸粉丝汤的做法，干虾肉丸粉丝汤怎么做？

配料： 大虾 半斤 红辣椒 半个 葱一条 姜一块 蒜五小个 干辣椒 两个相克食物 花椒 少许 八角 一个 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 做法：

1.把虾洗干净，去虾线和须

2.蒜拍一刀，姜切片，辣椒切小，葱切段

3.把辅料放下去爆炒，（葱不要下）

4.虾下去爆炒，炒制虾变红放盐和鸡精圴勺，盖上盖子焖几分钟，下少许的蚝油提鲜，放葱翻炒圴勺关火。

5.装盘美味开动。