扇贝丁汤的做法？

一、扇贝丁汤的做法？

做法材料：毛贝100克，韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。

做法1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。

2、锅里倒入适量开水下毛贝，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。

二、黄瓜扇贝丁汤的做法？

主要用料：扇贝丁400克、黄瓜一根、木耳适量

做法：

扇贝丁洗净沥干，用小许料酒、姜沫腌制备用提前发好的木耳洗净，黄瓜洗净切片热锅凉油，葱姜蒜爆锅，加木耳炒一两分钟（木耳也可提前焯熟，同黄瓜片一起加）再加扇贝丁炒至变白、出水加黄瓜片，黄瓜片变翠绿后加盐调味再加适量水淀粉收汁。

三、西红柿扇贝丁汤的做法？

1.洗净的西红柿先给它切片再切丁，这时候有人会担心，不去皮有农药残留，没关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以。

2、接着，用小刀将扇贝撬开，把贝壳中的贝肉挑出来，除去黑色的内脏，洗净。

3、开始准备配料，蒜片少许，切点香菜末，碗中装两个鸡蛋，加点醋去腥味，然后打散就可以。

4、起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香。然后倒入西红柿丁，炒出汁，然后加清水，大火烧开就行。加入扇贝丁。

5、水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混，再次烧开后呢，淋上蛋液，定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观。如果想要丝状的蛋花，倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌。

6、最后开大火，放勺盐，一勺糖，淋上香油，加点香菜，关火就行。

四、扇贝丁汤的家常做法？

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法:先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。 5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。 关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

还有种方法，扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。 就变成蒜容葱油扇贝了

五、菠菜扇贝丁汤的做法？

1.扇贝丁泡发，加料酒腌十五分钟

2.菠菜洗干净

3.粉丝用温水浸泡放在锅里煮

4.加入杏鲍菇和扇贝丁

5.先加菠菜根煮一分钟

6.加盐调味

7.最后加入菠菜叶煮开即可

六、扇贝丁汤怎样做？

步骤 1

锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅；

步骤 2

木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加）

步骤 3

然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟

步骤 4

一个鸡蛋打散倒入汤中，水再次开锅后，倒入适量的盐，撒入葱花，香菜，适量的醋，香油一滴，适量胡椒粉，关火

七、扇贝丁怎么做汤？

步骤1：选购好一些扇贝和鸡蛋，扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。

步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。

步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。

步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。

步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液

迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。

步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。

步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。

步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。

八、扇贝丁蘑菇开汤的做法大全？

1、锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅。

2、木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加）。

3、然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟。

4、一个鸡蛋打散倒入汤中，水再次开锅后，倒入适量的盐，撒入葱花，香菜，适量的醋，香油一滴，适量胡椒粉，关火！秋冬来一碗酸酸辣辣的汤，非常舒服！

九、扇贝丁的做法？

步骤 1

教大家一个判断新鲜贝丁品质的方法 真正新鲜扇贝丁，市场上是很难买到 刚刚从扇贝壳里取出的叫原浆，表面包裹着一层黏糊糊的液体，贝丁鲜亮弹性好，是真的鲜 市场上即使能买的新鲜贝丁，也都是看起来个大、饱满的，这其实是泡水了，鲜味极大的损失了

步骤 2

新鲜扇贝丁化冻备用 然后我们来调酱汁 按照将耗油、酱油、糖、清水、糖、胡椒粉盛在一起搅拌均匀

步骤 3

将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝 备用

步骤 4

锅内注水煮沸 下入贝丁焯水 10秒钟就好哦 不要时间长了变老了

步骤 5

捞出控水盛碗里 好了，准备工作做好了接下来开始吧

步骤 6

锅内注油烧热 下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香

步骤 7

再把之前控好水的贝丁下锅 沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻 料酒是去腥的哦

步骤 8

这个时候我们之前调好的酱汁就要排上用场了 把酱汁倒入锅内

步骤 9

把切好的杭椒香菜一块下锅，颠~颠~颠~ 杭椒断生即可出锅

步骤 10

一道爆炒贝丁出锅 新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感 简单的爆炒也能逼出其中的香味，扇贝丁丰满有弹性，口感也十分软嫩。

十、扇贝的做法如何做冬瓜扇贝汤？

冬瓜切块，翻炒两分钟，冬瓜经过炒制以后，味道会更香。

再加入扇贝肉，继续翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上锅盖，煮至沸腾后，转小火再煮五六分钟就差不多了，如果冬瓜块比较大，就再多煮两分钟。

加入胡椒粉、盐、生抽、鸡精，拌匀后就可以出锅了，鲜美营养又好喝的冬瓜扇贝汤就做好了