白汁炖猪肺做法？

一、白汁炖猪肺做法？

步骤 1

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猪肺啤水洗干净，洗到挤出来的干净无色的，去掉气管，把猪肺切成小块，用生粉抓匀，水洗干净，汆水三次（一边用锅铲压猪肺，挤压里面的脏东西出来），白锅下姜片炒猪肺，让猪肺里面的水流出来，水多的话，可以铲出来，继续炒，炒到没有水出来，再汆一次水；鸡爪去趾甲，土鸡、猪腱肉、鸡爪冷水下锅汆水，清水冲洗干净，备用；（洗猪肺是磨灭人性的，两只手不够用，没有拍下凶案现场，可喜的是，猪肺终于洗好，白白净净的）

步骤 2

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南杏、北杏、大米，分别用清水浸泡，备用；（我懒，南北杏直接放一个碗了）

步骤 3

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猪肺、土鸡、猪腱肉、鸡爪、姜片，放入炖盅内；

步骤 4

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炖盅内，加入开水，抹过材料就足够了，隔水炖4个小时；

步骤 5

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南北杏浸泡后，去衣，加些清水和大米，搅拌成杏仁糊，用纱布隔渣留汁；

步骤 6

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挤完杏仁汁的杏仁渣，白白粉粉，甚至迷人啊，可惜不要的囖；

步骤 7

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打好的杏仁汁，洁白如玉，备用；

步骤 8

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冰糖敲碎成小粒；

步骤 9

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炖了4小时的汤，马上放入两粒冰糖，盖上盖子，让炖盅的余热把冰糖融化，再加少许盐，带出鲜味；

步骤 10

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用隔油器把汤上面的油撇去（喜欢鸡油香味的可以直接忽略此步）；

步骤 11

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喝的时候，淋上鲜榨的杏仁汁；

步骤 12

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一碗滋润的白汁猪肺汤，沁人心脾！

二、杏汁白肺汤正宗做法？

步骤1

熟南北杏放入水中浸泡2小时左右，将猪肺彻底灌洗6~7次，除去血水和气泡。

步骤 2

将洗好的猪肺切大块备用。

步骤 3

猪展肉切块，姜切片，葱切段备用。

步骤 4

热锅直接下猪肺煸炒至出水，用勺把水勺出。水差不多没的时候下姜片和葱段煸炒至去腥味，炒至猪肺干身就可盛起备用。

步骤 5

猪展肉和鸡爪焯水。

步骤 6

将猪肺、猪展肉、鸡爪、马蹄、姜片、南北杏、红枣和蜜枣放入汤煲中，加入适量水煲一个半小时。

步骤 7

一个半小时后加入奶白菜，再煲半个小时。

步骤 8

浸泡好的南北杏和水倒入搅拌机中搅拌至奶白色。

步骤 9

将搅拌好的杏汁倒入汤袋中隔去南北杏的渣，主要奶白色的杏汁。

步骤 10

将杏汁加入汤中结合，再煮至微沸即可。

三、南北杏猪肺汤的做法，南北杏猪肺汤怎么做好吃？

主料

猪肺1个，雪梨2只，雪耳1朵

辅料

南杏20克，北杏20克，无花果5-6颗，姜两片，盐1包

1，准备材料

南北杏一般在干货店都有售 只要说是配一只猪肺的 大概一共五元钱就够了

2，洗猪肺

选猪肺时要尽量选完整无缺的 气管没有破损为佳 ；把气管接进水龙头后打开水龙头 ，用水把猪肺灌涨 ，涨至最大时关水并松开气管和水龙头接口 待猪肺内的水流出；待猪肺内的水流出得差不多时，再把气管接上水龙头并打开开关再次灌水待涨大后又把水放出，如此重复操作，一直至猪肺变成浅粉色或白色。

3，猪肺清洗

当猪肺灌洗到干净即可

4，切猪肺

把猪肺切开 尽量切大块一些 因为灌过水的猪肺内部仍有大量水份

5，清洗黏液

由于猪肺切开后会有较多黏液 需要在猪肺上撒一大把盐 然后大力搓揉猪肺 再用水把盐冲洗干净 此步骤重复操作2-3次

6，炒猪肺

取一口炒锅 用大火烧热至锅内起烟 把冲洗干净的猪肺下到锅中快炒 猪肺会有大量的水释出

7，隔水

用一个洗菜篮子把锅中的猪肺和猪肺水隔开，炒锅再次烧热 ，又把猪肺放进热锅中翻炒，再有水释出时便再次隔水。注意每次炒猪肺时间不宜过长 控制在一分钟内 立即隔水

8，清洗完毕

当猪肺炒至没有水释出时就可以乘出放在一旁备用了

9，切配料

雪梨去皮去核后切成大块，也可以按照自己喜欢的大小来切；雪耳泡发后切块，大小也是随自己喜欢。

10，下锅

汤锅内冷水，把洗干净的南北杏、无花果、姜片放进水中，开火把水烧开后，依次放进猪肺、雪梨、雪耳。（雪耳可以待汤快熬好时才放，太早放容易熬烂了。）待所有材料进锅后水再吃烧开时，先保持大火煮20分钟，在调成中小火慢熬。由于煮的时间较长，建议汤锅内的水多放一点，以免烧干。

四、南北杏无花果猪肺汤做法？

步骤 1

猪肺买回来泡血水，冲洗，用面粉抓干净，用盐搓干净，加姜不放油干炒出水

步骤 2

新鲜无花果洗干净，撕皮。梨表皮搓洗干净，不削皮。

步骤 3

南杏和北杏，如果小孩子也喝，带皮的北杏量少点

步骤 4

全部材料备好进锅加水，大火煲开撇去浮沫，调中小火煲1个半小时

五、雪梨猪肺汤的做法猪肺橄榄汤的做法？

雪梨猪肺汤做法原料：猪肺一副、雪梨两个、筒骨、油、酒、盐、米酒适量。雪梨猪肺汤做法：

1、因为时间很充裕，买菜的时候顺便买了筒骨，花1小时小火熬了骨头汤。熬骨头汤很简单，将砍好的筒骨洗净，放入冷水中大火煮开后滤去泡沫，然后加姜片、米酒小火慢熬就行了。如果想骨头有点味道，可以放一点盐，不过一般情况下我都不加；煮猪肺汤时用骨头汤，这样汤的味道会好很多，如果没有时间煮骨头汤，也可以用清水，放几块排骨进去调味也是可以的。

2、煮猪肺汤最麻烦的就是清理猪肺。按老爸教的方法，将清水从猪肺中间的气管位置灌进去，一边灌水一边轻拍猪肺，让水更容易进入猪肺，被水灌满的猪肺鼓鼓的、硬硬的，然后将猪肺平放下来，将水挤出来，挤水的时候会将猪肺里的血水和污水一起冲出来，反复清洗几十次后，猪肺从刚买回来时的淡红色变成了雪白，这样就洗好了。呵呵，不容易啊，想我当时要花了一个多两个小时才搞得掂，但是我家劳动力花十五分钟就搞掂了，于是我决定，劳动力不在，不煮猪肺汤；

3、处理好猪肺，剩下的活就简单了。先把猪肺切成小块。其实也不算小了，因为洗猪肺时猪肺里还有一些水是没有完全倒出来的，下锅后因为挤完水的原因，猪肺会缩小到只有三分之一左右，所以切的时候要注意。切好的猪肺，再用清水洗3－4遍，雪梨去皮，去核，切成块，OK，材料就准备好了；

4、开大火，将猪肺倒入锅里，这时不用放油，什么都不用放，用火将猪肺里的水逼出来，用锅铲将水铲出，慢慢待猪肺里的水已经完全出来后，将猪肺盛出。锅里加花生油烧热，倒入猪肺稍微爆一下，记得时候放一点酒去腥；

5、接下来将表面略有金黄色的爆好的猪肺放入筒骨汤中煮5分钟，加入去皮切成小块雪梨，再中火煮个5分钟，最后加点盐调味，OK了！猪肺橄榄汤的做法工艺：原炖 　　主料: 猪肺800克 　　辅料: 橄榄30克 川贝母15克 梨500克 　　调料: 白砂糖20克 　　烹饪方法(做法) 　　1.猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净；2.猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水； 3.橄榄洗净； 4.把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸；5.文火煲2~3小时，调味供用。

六、海带猪肺汤的做法，猪肺汤的做法大全？

花生猪肺汤的做法：

1、猪肺开水烫去血水飞沫，洗净.带衣花生，洗净.淡菜洗净泡开。

2、沙锅中烧开水，加以上材料2勺，烧开后小火煮1小时。 花生猪肺汤的食用价值 花生猪肺汤中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。海带猪肺汤的做法：1.猪肺买回来不要切，先用水灌入支管里然后再用力挤出来，反复多次灌水冲洗，洗至猪肺变得粉白色就可以切块了！一般很多人都这样就可以了，但我还是觉得脏于是切块后加入淀粉搅拌10分钟再用水冲洗掉2.洗好放入锅里飞水后捞起3.海带洗干净泡水里20分钟左右然后切块4.姜切几片入味即可5.然后把猪肺放锅里煮至7分熟再加入海带姜片猪油同煮即可！6.搞定加入盐胡椒粉味精调味

七、猪肺汤的做法猪肺汤怎么做？

广东猪肺汤的做法

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；

2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；

3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；

4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；

5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；

6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；

7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；

8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；

9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

八、罗汉果猪肺炖冰糖汤做法？

猪肺洗净焯一下水切成小块煮开再加入罗汉果冰糖炖熟

九、猪肺炖海带做法？

海带猪肺汤的用料

干海带 半条、猪肺 半个、姜 3片、猪油 适量、盐 适量、味精 适量

海带猪肺汤的做法步骤

步骤 1、猪肺买回来不要切，先用水灌入支管里然后再用力挤出来，反复多次灌水冲洗，洗至猪肺变得粉白色就可以切块了！一般很多人都这样就可以了，但我还是觉得脏于是切块后加入淀粉搅拌10分钟再用水冲洗掉

步骤 2、洗好放入锅里飞水后捞起

步骤 3、海带洗干净泡水里20分钟左右然后切块

步骤 4、姜切几片入味即可

步骤 5、然后把猪肺放锅里煮至7分熟再加入海带姜片猪油同煮即可！

步骤 6、加入盐味精调味即可

十、黄姜炖猪肺做法？

用料

花

猪肺 1个

瘦肉 200克

胡萝卜 1根

无花果 6个

菜干 50克

陈皮 1片

南北杏 30克

黄姜 适量

猪肺汤的做法步骤

步骤1 

猪肺处理:沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出。用手挤压，如此反复多次，直至注水后倾倒无血水流出

步骤2

热锅(不放油)炒干猪肺的水分

步骤3

猪瘦肉斩件;胡萝卜去皮切块;黄姜去皮切块;其余食材洗净。所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火煮15小时，调味即可。(家里没菜干了，这次没放)