羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌排骨汤怎么做好吃？

一、羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌排骨汤怎么做好吃？

材料：排骨一根，羊肚菇6个，小香菇一小把，黄花菜一小把，红枣六颗，胡萝卜半根，姜片五片

做法步骤：

1、排骨洗干净后，冷水下锅焯水，水开煮三分钟，然后捞出来洗干净备用。

2、羊肚菌我买的是干的，所以要用开水泡发，香菇跟金针菜也是干的，都要泡发，泡发后洗干净，羊肚菌要用剪刀剪开，小朋友一口吃不了那么大，剪成小块。

3、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。

4、准备一个大砂锅依次把排骨，羊肚菌，香菇，金针菜，胡萝卜放入砂锅里面，加入莫过排骨上还要多一点的水，水要一次加足，不然后面很容易会煮干的，加入姜片跟红枣。

5、用锡纸剪一个圆形的盖子，放入砂锅里面，

6、大火烧开后开最小火，一定要最小火，一点点火能保持沸腾就行，炖两个小时，用砂锅煲汤就一定要守着，不然汤会很容易就撒出来了，不安全。

7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。

二、羊肚菌海带排骨汤做法？

肚菌海带排骨汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法如下：

所需材料：

- 羊肚菌：50克- 海带：50克- 排骨：500克- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量制作步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 羊肚菌和海带分别泡发，洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入适量的姜和葱，倒入适量的料酒，大火烧开。

4. 烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，期间需定时加水。

5. 接着加入泡发好的羊肚菌和海带，继续炖煮20-30分钟左右，加适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊肚菌和海带泡发后需清洗干净，以免残留杂质影响汤的口感。

2. 烧开后需及时撇去浮沫，汤会更清爽美味。

3. 炖制时间可以根据个人口感调整，建议至少炖1-2小时，这样排骨的营养成分才能充分释放到汤中。

三、竹荪羊肚菌排骨汤做法？

做法：

1.香菇、羊肚菌泡发洗净，羊肚菌泡的水留下备用。香菇切厚片。

2.红枣洗净。生姜切片。

3.竹荪稍后泡发，去白膜和伞，洗净，不要一直泡在水里。

4.排骨切段洗净。

5.排骨冷水下锅，煮沸，撇干净血沫。

6.把香菇、羊肚菌、红枣、生姜和羊肚菌泡的水下锅，别把碗底的杂质倒进汤锅里哈，小火慢炖40分钟。

7.然后下入胡萝卜，最后10分钟再下入竹荪和枸杞，即成。一共1小时。

8.排骨汤油厚的话，可以把油撇去，汤的口感会更鲜香，甘甜。

9.汤碗里只需加点盐，不要直接放盐进汤锅里。

四、羊肚菌马蹄排骨汤的做法？

食材

羊肚菌适量

黑猪排骨适量，姜适量，料酒适量，盐少许

做法

1

羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

3

30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这可都是羊肚菌的精华

4

土黑猪骨泡出血水，待用

5

清洗干净的羊肚菌，切尾部

6

黑猪排骨，羊肚菌，姜片，老酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了

8

还要继续加适量的水

9

煲汤模式90分钟

10

煲好之后加少许盐即可

五、羊肚菌人参排骨汤的做法？

    羊肚菌人参排骨汤是一道美味而营养丰富的汤品。它结合了羊肚菌的独特口感和人参的滋补作用，加上鲜嫩的排骨，味道鲜美，令人垂涎欲滴。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的羊肚菌人参排骨汤吧。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊肚菌250克，人参50克，猪排骨500克，生姜3片，葱1根，盐适量，味精适量。

将猪排骨洗净后，放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

接下来，将羊肚菌切成薄片，人参刮去表皮后切块备用。

锅中倒入适量清水，加入姜片，葱段，大火煮沸后转小火，放入煮过的猪排骨，继续炖煮20分钟，待汤色变浑浊后，盛出备用。

将炖煮好的排骨汤再次倒入锅中，加入切好的羊肚菌和人参，继续用小火煮5分钟，让其充分入味。

最后，根据个人的口味加入适量盐和味精调味即可。

六、墨鱼羊肚菌排骨汤的做法？

墨鱼和排骨用生姜料酒焯水，捞出，放入高压锅中加入羊肚菌加水炖40分钟

七、羊肚菌莲子排骨汤的做法？

1、材料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

2、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

3、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

八、羊肚菌鲍鱼排骨汤做法？

用料

羊肚菌 5只排骨 250克红枣 5颗枸杞 10粒盐 1克鲍鱼 2只山药 半根瑶柱 5只姜 2片料酒 3勺蜜枣 1个

步骤

步骤 1

羊肚菌泡水洗干净，排骨鲍鱼加料酒飞水，然后放材料一起小火慢煮半个小时左右

步骤 2

放山药再煮十分钟左右关火放枸杞就出锅

九、羊肚菌山药花生排骨汤做法？

做法：

1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

十、羊肚菌萝卜排骨汤最佳做法？

羊肚菌煲排骨汤的做法1

　　1.食材：肋排和羊肚菌。

　　2.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。

　　3.食材全

　　羊肚菌煲排骨汤的做法

　　1.精选青川野生羊肚菌

　　2.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时。这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分。

　　3.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水。40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了。

　　烹饪技巧

　　羊肚菌本身的味道就已经很鲜美了 所以根本就无须再添加任何的东西来调味

　　羊肚菌的营养价值

　　羊肚菌的营养价值很高，根据测定，羊肚菌富含15种之多的有效营养成份，更是富含7类人类必须的氨基酸物质。所以，食用羊肚菌不但可以吃出生活质量，更可以吃出身体健康。

　　每100克羊肚菌营养素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

　　这些营养价值可与牛乳、肉和鱼粉营养价值相当。其中羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。因为硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

　　此外羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

　　羊肚菌含有的大量矿质元素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。可见羊肚菌的营养价值之高。

　　羊肚菌的食用注意事项

　　羊肚菌的食用价值很高，做法也很多可炖汤，可炒菜等方式。这种长相特别像是羊肚的食用菌，尽管适合大多数人群食用，但因其特殊性和其营养功效，食用羊肚菌时需注意以下食用注意事项。

　　1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

　　2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

　　3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

　　4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

　　5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。

　　6、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。

　　7、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。