青红椒鱼片的做法？

一、青红椒鱼片的做法？

原料 ：

草鱼、大葱大姜、青红椒

制作方法：

1、首先把原料改刀，大蒜切成蒜片，大葱切成马蹄葱，姜切成片，红椒切成菱形片，青椒也用同样的方法改刀，鱼肉片成厚片，厚度要均匀，把片好的鱼片放进清水内浸泡。（浸泡能去除鱼肉内血水，这样鱼片颜色更白，口感细嫩）

2、然后加入盐用手抓匀，浸泡腌制5分钟，5分钟后把鱼片倒出控水，并用清水冲洗一下，并控干净水份，把清洗好的鱼片放进盛器内。

3、加入盐，胡椒粉、料酒，然后用手顺一个方向搅拌均匀，把鱼片打粘之后加入适量蛋清，并用手搅拌均匀，再加入生粉把鱼片搅打上劲，让粉芡都粘连再鱼片上面，最后在加适量植物油，并用手抓匀，加植物油能让下鱼片的时候不容易粘连 。

4、锅上火加入清水，下入青红椒，木耳汆水，水开后到处控水备用。锅上火烧热，热锅凉油滑锅3次，这个操作非常重要，一定要把锅滑透，否则鱼片会粘锅，锅滑好后加入植物油烧热。

5、3-4油温度下入鱼片，下鱼片要一片片的分开下锅，锅内鱼片嫩熟定性之后就用笊篱捞出，不可炸太久，否则鱼片会变黄，然后再把第一次下锅的鱼片一起重油，炸制鱼片外皮定型，微微漂浮就可以捞出来。

7、锅内留少许底油，炒香大葱，姜片，然后加入一点清水，把锅离火，加入糖，味精，胡椒粉调成味汁，下入青红椒，再加入鱼片，上火快速翻炒均匀，加生粉水勾芡即可出锅，出锅前临少许葱油增加香味。

二、青红椒的做法？

主料：

青椒150克

柿子椒150克

调料：

大葱10克

姜10克

料酒5克

盐4克

味精2克

花生油30克

做法：

1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片

2. 葱、姜洗净切丝备用

3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅

4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成

三、青菜鱼片汤的做法

青菜鱼片汤的做法

青菜鱼片汤是一道简单又营养的汤品，深受人们喜爱。无论是家常饭桌还是餐馆里，青菜鱼片汤都常常出现在菜单上。尤其是在冬季，一碗热腾腾的青菜鱼片汤可以带来温暖和满足感。下面，我将为大家介绍几种青菜鱼片汤的做法，让大家也能在家轻松享受美味的汤品。

材料准备：

• 500克新鲜的鱼片
• 适量的青菜（如菠菜、小油菜等）
• 适量的葱姜蒜末
• 1块鲜蘑菇
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的食用油
• 适量的清汤或鸡汤

步骤：

1. 首先，将鱼片放入碗中，撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

2. 接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒香后，倒入适量的清汤或鸡汤。

4. 把鱼片放入开锅的汤中，煮熟后捞出备用。

5. 然后，将青菜洗净，切成适合食用的大小。

6. 将鲜蘑菇洗净切片，备用。

7. 接着，将切好的青菜和鲜蘑菇放入汤中，煮至青菜变软。

8. 最后，将煮熟的鱼片放入汤中，略煮片刻即可。

小贴士：

1. 鱼片可以根据个人喜好选择，常用的有草鱼、鲈鱼等。

2. 在煮青菜鱼片汤时，不要过度煮青菜，以保持其营养成分和口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、料酒等。

4. 为了增加汤的鲜美度，可在煮汤时加入少许火腿或鸡精。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。

希望以上的做法对大家有所帮助！无论是在寒冷的冬天还是温暖的夏天，一碗青菜鱼片汤都能给你带来舒适和满足的感觉。它不仅味道鲜美，而且热量低、营养丰富，十分适合作为家常菜的一部分。如果你还没有尝试过这道汤品，快去购买所需材料，亲自动手做一碗给自己和家人品尝吧！

祝愿大家都能用美食享受生活！

四、青红椒蒸鱼的做法？

将鱼洗干净腌制一下，然后跟青椒红椒一起 放入锅里真

五、青红椒丝瓜的做法？

食材：嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)

做法：

1.将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。

2.将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。

3.将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。

4.用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞，把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。

5.出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油即可。

六、油炸青红椒的做法？

青椒红椒去蒂掏子洗净，放点盐在盐水里浸泡5分钟，沥干水，待用，最好用厨房纸吸干水，炸的时候不会炸油，崩的到处都是，还容易烫伤

步骤 2

把所有调料混合在一个大碗中，待用，喜欢吃香菜的可以把香菜洗净切碎放在一起，我家里没有，就没放

步骤 3

锅热倒入一大碗油，油热转小火，把椒放进去炸，油多可以一次炸完，我是为了省油，分两次炸的，大约炸5到8分钟，椒皮起皱，出现虎皮状，发软，可以捞出来沥油，中间记得把青椒翻身，两面炸的差不多样子

七、红椒酸汤的做法？

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

八、青红椒烧茄子的做法？

第一步：先把茄子从市场买回来，要买老一点的茄子，那种太嫩的茄子做出来的酱香茄子不好吃，挑选两个大一点的茄子，青红椒也要买老一点的，嫩的没口感，做出来不好吃，把这两个最必备的食材买完之后，我们接下来把茄子和青红椒都洗干净了，茄子要去头和去尾，然后从中间一分为二，然后在一分为二，把分好的茄子平齐摆好，用刀切成一小块的，青红椒也是切成一小块的，把这两样食材切好之后，用盘子装起来。

第二步：准备好豆瓣酱，生姜，蒜，生抽，辣椒粉，盐，香菜，老抽，油。把姜，蒜还有香菜洗干净切好，然后锅中放油把蒜和生姜爆香，加入豆瓣酱一起爆香，把青红椒也放进去爆炒到5分熟就先盛出来。然后把锅洗干净，把水烧开，把茄子放进去焯水几分钟，捞出来沥干水备用。

第三步：把锅洗干净，放油（多放一点油，以免茄子粘锅），把茄子放进去炒几分钟，加入辣椒粉，盐，老抽，生抽翻炒10分钟，把第二步盛出来的青红椒放进去爆炒，在加入一点豆瓣酱和老抽调味，要是特别能吃辣的，还可以在适当加入一点辣椒粉，根据个人口味来定了，加入调料之后，把香菜放进去炒一分钟这样就可以出锅了

九、青红椒蒸腊肉的做法？

用料

腊肉一块 青椒4个 灯笼椒1个

花椒几粒

1.准备好青椒，甜椒。洗净备用。

2.腊肉洗净放入锅中煮半小时捞出沥干。

3.腊肉切薄片，青红椒切菱形片。

4.炒锅放少许油，放几粒花椒爆香，倒入腊肉稍炒，煸出油，然后放入青红椒片再炒几分钟，就可以出锅装盘了。

小贴士

由于腊肉在制作的时候已经放了很多盐，即便在煮制的过程中去掉了些盐份，还是比较咸的，所以炒的时候就不用再放盐了，不然太过咸了，现在都讲究少盐少油少糖的健康饮食嘛。

十、湖南腌青红椒的做法

1、腌辣椒时一定要选择那种细长的辣椒，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的辣椒，把辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净。

　　2、把洗好后的青红辣椒晾干表面的水分，如果感觉晾干太慢，可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干，一定不能怕麻烦，不能带水腌制。

　　3、把辣椒放在盆子中，加入食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮开，降温以后倒入到辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到辣椒中。

　　4、倒入白酒调匀，然后把它们一起放到可以密封的容器中腌制，十五天以后里面的辣椒就能腌好，打开以后就能最到一种浓郁的酸香气味，取出品尝，青辣椒的辣味已经变淡，味道略酸，甜中带辣，真是诱人。