羊肉汆面是许多中国人喜爱的经典美食之一，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汆面可以为人们带来温暖和舒适。这道传统的美食不仅口感独特，而且营养丰富，因此备受喜爱。
材料：
首先，我们需要准备好羊肉片、汆面和各种蔬菜调料。选择新鲜的羊肉片，这样口感更加嫩滑。豆芽、青蒜叶和香菜可以根据个人口味进行添加。葱姜蒜末是提高汤底鲜味的必备调料。
在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，加入适量的生抽和料酒炒匀。煮沸后，倒入适量的水，放入花椒粉、盐和胡椒粉提味。让汤底煮开，再用中小火慢慢炖煮20分钟左右，让调料的味道完全融入汤底。
将汆面放入锅中，加入足够的水。用大火煮开，期间要不断搅拌面条，防止粘连。一般情况下，煮面的时间为3-5分钟，具体时间可根据面条硬度来调整。
在另一个锅内加入适量的水，将羊肉片放入煮熟。待羊肉片变色后，捞出备用。
将煮熟的面条捞出放入碗中，加入豆芽、青蒜叶和香菜，再放入煮熟的羊肉片。最后，将炖煮好的汤底慢慢倒入碗中，尽量覆盖住所有食材。
一碗香喷喷的羊肉汆面就做好了！趁热享用吧！可以根据个人口味添加葱花、蒜末等调料，增添风味。吃的时候可以搭配辣椒油或醋，使口味更加丰富多样。
羊肉汆面最吸引人的地方在于鲜香浓郁的汤底和嫩滑入味的羊肉片。经过慢炖的汤底汇聚了各种调料的精华，使得每一口都带来无尽的滋味。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汆面不仅能暖胃，更是一种舒适与满足。
如果你想尝试正宗的羊肉汆面，以上的做法就是一个不错的选择。希望你能享受到这道美味的中国经典美食带来的满足感和温暖！
请享用这道正宗的羊肉汆面！羊肉汤是中国传统的美食之一，具有丰富的味道和独特的风味。无论是冬天暖和身体还是治疗感冒，羊肉汤都被认为是一道营养丰富且有益于健康的美食。
羊肉汤的做法有很多种，但最正宗的做法是以清炖为主。下面是一份最正宗的羊肉汤的做法：
以上是最正宗的羊肉汤的做法，不过也有很多变种的羊肉汤做法，比如加入一些蔬菜、豆腐等作为配料。无论哪种做法，羊肉汤都是一道充满营养且味道鲜美的美食。
羊肉汤的营养价值很高，拥有以下几个方面的好处：
总的来说，羊肉汤是一道既美味又营养的食品。无论是怎样的做法，只要用心炖煮，都能享受到羊肉汤带来的美味和滋补。
感谢阅读本篇关于最正宗的羊肉汤的做法的博客文章。如果你喜欢这道美食，不妨尝试一下自己动手制作一碗吧！
大锅羊肉汤是一道源远流长的传统美食，以其鲜美的味道和独特的煮制方式而闻名于世。无论是在寒冷的冬季还是季节交替之际，一碗热腾腾的大锅羊肉汤都能温暖人心，使人体会到家的温馨和美食的滋味。
下面介绍的是最正宗的大锅羊肉汤的做法，赶紧学起来吧！
下面是制作大锅羊肉汤所需的材料：
以下是制作大锅羊肉汤的步骤：
最正宗的大锅羊肉汤经过长时间的熬制，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，带有浓厚的羊肉香味和独特的得天独厚的鲜美口感。
品尝一碗热腾腾的大锅羊肉汤，不仅能享受美食带来的愉悦，还可以在冬日暖和身体，增加体力。此外，羊肉还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用。
如果你也是大锅羊肉汤的爱好者，不妨试试这个最正宗的做法，给自己和家人带来一份别样的美味体验。
食材：瘦肉500，鸡蛋清2个，盐15克，白胡椒粉5克，猪油50克，香油，香菜末2克，葱姜水100克。
做法：
1，要把瘦肉剁成细细的肉馅儿，最好是手工剁，容易使瘦肉馅粘连在一起，厨师行话叫“起胶”。也可以用机器绞肉，但是效果比手工剁的馅要差。
2，用热水把大块儿葱姜泡好使其出味儿，做成葱姜水晾凉备用。把肉馅儿纳入盆中，分次少量加入鸡蛋清，慢慢儿把肉馅儿澥开，直至两个蛋清完全加入，肉馅儿用 筷子搅拌，能看到明显分离，再少量多次加入葱姜水。
3，把葱姜水加够量，这时候的肉馅儿已经基本完全澥开，下面就是“上劲”儿的过程。只加盐 把肉馅儿搅打上劲。用筷子顺着一个方向，由慢至快不断搅拌肉馅。先加入5克盐，先用中等力量慢慢搅拌，感觉筷子搅拌速度由轻快 渐渐变为有阻滞感，表明肉馅儿已经慢慢的被带上劲儿。
4，继续再加入5克盐。筷子力量逐渐加大，速度也要慢慢提高。丸子馅儿上劲，完全搅好，在于 筷子搅过肉馅儿会留下明显的道道的痕迹，肉馅儿不会马上合拢。要继续搅拌，也要分次加入猪油，直到把猪油完全加入。可以看到此时的肉馅，上面有 一层白色的肉沫，证明肉的胶性已经被搅打出来了。再加入香油，进一步提香，搅拌均匀。下冷藏冰箱“镇”半个小时。这样做的目的是为了让肉馅儿胶质更好的粘合和凝固。
5，火上做锅，加入清水烧开，关火，让水面平静，下入丸子，速度要快一些，利用左右手配合，可以在左手上，适当蘸上清水，抓一把肉馅，五指并拢握拳，从虎口处挤出丸子馅，用右手挑出 或者用勺舀出，下入锅中，我习惯下小丸子，有拇指肚大小，左右手交替，把丸子全部下入的锅中。开火，锅中的水再烧开，加入盐，胡椒粉调味，点香油，撇去水中的浮沫，撒香菜出锅装盆儿即可。
用料：羊肉馅偏瘦 500至800克 ，姜末 少许 ，鸡蛋 1或2个 ，盐 适量 ，淀粉 两三勺或适量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半颗，粉条或者粉丝 按个人喜好 ，酱油 2勺或适量
做法：
1，羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。
2，每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。
3，再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。
4，搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。
5，用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。
6，锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。
7，把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条或者粉丝的放进去煮，一定要把握好粉条放进去的时间，不要太早，否则白菜还没煮软粉条就煮烂了。
8，放酱油，盐，鸡精调味。
9，最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。也可以直接盛汤，再把丸子码在碗里。如果个人喜好放点香葱或者香菜末也是极好的
材料：
猪精瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白菜叶。
做法：
1、鲁菜中汆丸子的做法，选用的是猪瘦肉，比如精瘦肉、里脊肉等。如果吃不惯纯瘦的丸子，可以用带脂肪的前腿肉或五花肉。
2、精瘦肉剁成肉泥，加入葱花、姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子沿顺时针搅拌几分钟，使肉泥上劲。打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，继续用筷子搅拌，直到肉泥十分粘稠，再用筷子摔打几分钟，这样口感更筋道Q弹，能轻松挤出丸子就可以了。
3、搅拌好的肉泥腌制10分钟，这样丸子才能更加入味，也更加嫩、弹。
4、锅里倒入适量清水，加入几片白菜叶，手里抹点油，抓一团肉泥，从虎口中挤出丸子，用勺子舀取放入锅中。
5、大火煮开，当丸子漂起来后用勺子撇掉浮沫，即可关火。
6、将清汤盛出碗中，放几片白菜叶，再舀几个丸子，加适量白胡椒粉，淋入少量香油，清淡爽口的汆丸子就做好了。
食材：羊肉馅500克
料水制作：清水1大碗，花椒1小勺，大料1个，小茴香1小勺，桂皮1块，香叶2片
辅料：料水180克，大葱1根，生姜1块
调料：料酒3勺，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油适量，鸡精1小勺
1、制作料水。把料水中的食材全部放进锅里，大火煮开后转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。
2、等待料水晾凉期间，可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。准备500克羊肉馅，取180克左右的料水，少量多次地加入到羊肉馅中，要注意不能一次全部加进去。边倒边顺着一个方向搅拌，顺时针逆时针都可以，只要不是来回搅拌就行。等到肉馅把料水吃进去再加一部分，慢慢添加不要心急。
3、现在再开始把所有的调味料加进去，2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖，还是要顺着刚才的方向继续搅拌。
猪肉300克，葱20克，姜5克，鸡蛋1个，娃娃菜一个，香菜一棵，面粉适量，盐4克（调肉馅用），生抽少许（调肉馅用），鸡粉少许（调肉馅用），料酒一茶勺（调肉馅用），香油少许（调肉馅用），盐少许，胡椒粉3克，鸡粉少许，香油一茶勺
做法
1/猪肉300克剁成肉馅;
2/葱切葱花，姜切沫;
3/肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀;
4/加一个全蛋;顺时针搅拌均匀，加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可。
5/准备娃娃菜掰开 香菜一起洗净;
6/锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅，待水烧开，肉丸全部浮上来时下入娃娃菜，加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味。
活鲤鱼500克，莼菜500克，熟火腿25克，猪肉汤500克，绍酒、盐、味精、葱末、熟鸡油各适量做法.将鱼宰杀，去鳃、鳞，洗净，取无刺净肉，切片，汆水，放入碗内，加绍酒、盐、葱末拌匀。
取莼菜嫩头洗净，入沸水锅中焯至呈翠绿色，捞出，放入汤碗中。将熟火腿切成丝。
锅内舀入猪肉汤和清水250克，下鱼片、盐烧沸，去浮沬，加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。
食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。
1.酸菜洗净挤干水分；
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
3.片成很薄的；
4.片好的酸菜摞成斜摞；
5.用刀切成细细的酸菜丝；
6.已经切好的酸菜丝；
7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟。
11.煮好的肉切薄片备用；
12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；
13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。
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