重庆拉面的做法和配料？

一、重庆拉面的做法和配料？

重庆主要不是拉面，而是小面，面条没有特别，主要是调料，油辣子，花椒面，辣椒面，葱姜水，花生碎，盐，味精，猪油少许

二、炖骨头汤的做法和配料？

骨头炖汤的配料

　　猪大骨头1根冬瓜500g 辅料葱姜适量 盐适量鸡 精适量 香菜适量 桂圆适量 大枣适量

骨头炖汤的做法步骤

1.把骨头用水洗净

2.把骨头用热开水打焯

3.捞出来用水透去骨头上面的油沫

4.冬瓜切块

5.用水洗净

6.大枣洗净姜切片葱切段桂圆去壳胡萝卜切宽条备用

7.把备好的食材倒入高压锅里加水放精盐

8.把锅盖上煮30分钟

9.锅打开小放一点鸡精即可饮用

三、羊肉骨头汤做法和配料？

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

四、广东羊骨头汤的做法和配料？

羊骨头汤的做法一

主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。

辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。

做法：

1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。

2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

3.小火2个小时。

4.大火烧开，放上胡萝卜。

羊骨头汤的做法二

主料：羊骨头5根。

辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。

做法：

1.生姜切片，大葱切段。

2.羊骨头洗干净。

3.羊骨头到开水里面捞一下。

4.骨头捞出来。

5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。

6.煮好了，加点盐就能喝了。

五、牛腿骨头汤的做法和配料？

【烹饪食材】：牛腿骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。

2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。

3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。

5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。

7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。

六、嵊州羊骨头汤的做法和配料？

嵊州羊骨头汤是一道有名的浙江特色菜，味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面是一份简单的嵊州羊骨头汤做法和配料，供您参考：

材料：

- 羊骨头 500 克

- 姜片 2 片

- 青葱 适量

- 干贝数粒

- 枸杞子 适量

- 红枣 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

步骤：

1. 羊骨洗净，焯水去血水后捞出。

2. 准备其它食材：干贝、枸杞子、红枣、姜片、青葱洗净备用。

3. 将焯过水的羊骨头放入砂锅中，加入适量的清水没过骨头。

4. 大火煮开后，加入干贝、枸杞子、红枣、姜片，转小火慢炖 2-3 小时，注意不要煮得过久，否则汤会变浓变油腻。

5. 炖好之后，根据个人口味加盐调味即可。

6. 最后用切好的姜丝和青葱装饰即可。

小贴士：

1. 羊骨要选用新鲜的，最好选择草原羊的羊骨，更加美味。

2. 在焯水的时候可以加一些醋，对去除腥味很有帮助。

3. 中途加热水最好是温水，这样炖出来的汤更加清澈。

4. 为了更加鲜美，熬煮过程中可以多加一些瑶柱、冬菇等食材。

七、拉面配料的最简单做法？

一、拉面的配方及做法

　　原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。

　　做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。

二、拉面卤的配方及做法

　　原料：清水10斤，牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。

　　料包：良姜1克，八角1克，草蔻1克，桂皮1克，小茴香15克，白芷1克，草果1克，姜片20克，肉蔻1克，香叶0.5克，辛夷1克，白胡椒15克，花椒10克。

　　做法步骤：

　　1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍，氽干净后放在汤锅里，加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。

　　2、大火烧开后改用小火熬煮6小时即可。

三、盛碗时的配菜及配料

　　1、煮好的牛肉捞出来切成小丁，白萝卜切成片加盐煮熟。

　　2、把香菜段、熟牛肉丁、小葱花和萝卜片放在碗里就可以了。

四、最后的步骤

　　把面团扯成拉面下入沸水中，火要旺且水量要充足，煮到拉面熟透后捞入碗中，再加入适量拉面卤就可以了。

八、熬酸牛骨头汤的做法和配料？

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

 3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

 5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

九、新沟牛骨头汤的做法和配料？

用料

牛骨 1根

姜 5片

盐 适量

葱 2根

玉米 1根

胡萝卜 1根

香菜 1根

花椒 5-8粒

做法步骤

步骤 1

我用到的食材～还有盐 牛骨

步骤 2

骨头先泡几个小时血水～，然后到清水开始煮。血沫全部飘出来之后，在煮2分钟。就直接换水。之前的汤水不要。 重新凉水下锅洗干净的牛骨。开始煮

步骤 3

水开之后放入葱姜。

步骤 4

小火慢煮一个小时之后。加入胡萝卜，玉米和盐。盐少一点。出锅的时候尝味道少了再加～不要一次性加太多了～如果要加花椒粒就这个时候放。不放也可以。

步骤 5

小火继续慢，煮1一2小时～ 越煮越浓越香。 全程小火

步骤 6

出锅后撒一点香菜。

十、羊骨头汤怎么熬变成白色羊骨头汤的做法和配料？

1 羊骨头汤可以熬成白色羊骨头汤。2 做法：先将羊骨头洗净，用开水焯水去血沫和杂质；然后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，再转小火慢慢熬煮2-3小时；最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。配料：羊骨头、水、姜、葱、盐。3 熬制出白色羊骨头汤，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效。建议大家在家里试着做一下，享受美味又健康的羊骨头汤。