炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法？

一、炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法？

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

二、啤酒炖腊肉的做法？

备料：腊肉300克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、啤酒150毫升、酱油少许、糖适量。

做法：

1.把土豆和胡萝卜洗净去皮切成块、洋葱洗净切成片。

2.腊肉洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒出香味，炒至洋葱透明状，盛出备用

3.锅中留底油，油热后倒入腊肉中火翻炒变色，倒入炒好的胡萝卜和土豆，加入啤酒、酱油翻炒均匀。

4.转中小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

三、腊肉炖蛋花的做法？

主料：腊肉 50克，茶树菇 20克，干木耳 10克，鸡蛋 2枚，香葱 适量，生抽 适量，芝麻香油 适量，盐 适量

制作步骤：

1、准备材料。

2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵。

3、茶树菇洗净去根，斜刀切成小段备用。

4、鸡蛋磕入碗中打散，起锅放入少许油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结，用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用。

5、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用。

6、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟。

7、加入鸡蛋。

8、淋上芝麻香油。

9、调入生抽、盐翻炒均匀。

10、最后盛出，撒上葱花即可上桌。

烹饪技巧：

1、切腊肉的时候，最好切成薄片，这样吃起来更软，味道更好。

2、炒腊肉最好用肥瘦相间的五花肉，肥肉部分的油脂在蒸和炒的过程中，会慢慢的渗出去滋润瘦肉，而且吃起来也不会觉得油腻。

3、炒腊肉最好事先蒸一下，这样做出来的腊肉软硬比较适合。

四、鲶鱼炖腊肉的做法？

用料：腊肉 一块，鲶鱼1条，生抽 两大勺，老抽 半勺，白酒 两大勺，糖 两大勺，醋 一勺，葱姜蒜 适量，大料 一个，香菜 两根，干辣椒 一个，胡椒粉 一勺，盐 适量，淀粉 适量，油 适量

步骤 1

腊肉洗净切片备用，鲶鱼切块，加入白酒、盐、葱姜、胡椒粉入底口。

步骤 2

淀粉加水和成挂手的糊。鱼拍一点干粉，挂浆。热锅七成热油下锅炸至金黄，升温复炸。

步骤 3

另起锅热锅热油，下大料炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜、香菜继续炒。加入腊肉炒出油，呲生抽和白酒

步骤 4

加入鱼块同炒，加入老抽、糖、翻炒，沿着锅边下一勺醋。倒热水，大火烧开，小火炖半小时，收浓汤汁即可。

五、腊肉炖鸭脚的做法？

先将腊肉清洗干净，鸭脚洗干净后掉水，然后把腊肉，鸭脚放入锅中，大火烧开，小火半小时左右

六、腊肉炖辣椒的做法？

锅里倒油，然后加进腊肉炒的金黄，然后再加入辣椒

七、腊肉炖花生的做法？

原料

腊肉 (适量)

花生米 (适量)

方法/步骤

1/6

先将腊肉洗干净，切成一小块一小块的

2/6

然后将花生米洗干净

3/6

锅中掺水一半左右的水，将切好的腊肉和花生一起倒入锅中

4/6

因为花生可以煮很久，所以一起倒进去，也没关系

5/6

锅内可以不用加盐，因为本身腊肉就有盐分，中途锅内煮干的时候需要加水

6/6

大概要煮一个半小时左右，但是如果想煮更软一点可以在煮一段时间

八、腊肉炖红枣的做法？

工具/原料

糯米 (300克)

腊肉 (180克)

红枣 60克

粽叶 适量

五香粉 半勺

步骤/方法

1/10

准备好材料，糯米提前泡好淘洗干净，腊肉切块，粽叶提前烫泡好并清洗干净。

2/10

取两张粽叶，放入三分之一的糯米，加入红枣和腊肉。

3/10

上面再加入糯米。

4/10

用绳子捆绑起来。

5/10

做好所有的粽子。

6/10

电压力锅加水。

7/10

放入粽子，水能淹过粽子。

8/10

煮上30分钟。

9/10

等气放完了掀盖。

10/10

放凉一下就可以开吃了。

九、腊肉炖金针的做法？

料:腊肉100克

新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根

淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。 ·操　　作:(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段

(2)将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用

(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。

十、腊肉炖豆角的做法？

用料豆角（架豆王） 750克腊肉 1块葱 一段蒜 6瓣土豆 1个酱油 2勺十三香（五香粉） 1勺盐 适量

腊肉炖豆角的做法步骤

步骤 1

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将食材准备好，我把腊肉的肥和瘦部分分开了，肥的切成小块，一会炒的时候就化成油脂了，豆角有了荤油吃起来会更香。家里没葱了，应该在放点葱

步骤 2

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锅中放油加热一分钟，直接把豆角下入

步骤 3

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将豆角翻炒至变软，表皮略微有焦褐感

步骤 4

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然后加入肥的腊肉、瘦的腊肉和葱和蒜瓣，翻炒3分钟左右

步骤 5

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加入十三香，生抽，老抽，继续翻炒1分钟，然后加入水

步骤 6

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水量没过豆角即可，大火烧开，中火炖10分钟，后加入土豆

步骤 7

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加入土豆后大火烧开，中火炖20分种，根据豆角品种不同，时间也不同。

步骤 8

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出锅了