荨菜是什么？

一、荨菜是什么？

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材料

　　

荨麻/nettle：300g

无盐黄油：60g

小洋葱：1个（切碎）

高汤：1L

意大利米/Risotto rice:300g

高脂肪浓奶油/double cream:4大勺

干奶酪：60g（擦上碎末）

做法

1. 将荨麻的叶子摘下来（注意带手套,小心扎手）后洗净并沥去水分,放入锅内和1小勺盐煮熟,把煮出来的水和荨麻分开在两个碗内,放凉荨麻(细节图多了一些,希望大家可以看懂哈）

2. 用一半的黄油放入锅内融化,放入洋葱碎,小火慢炒至洋葱变软,另起一个锅加高汤,一直保持微微开的状态

3. 将晾凉的荨麻挤干水分后,大概切碎,倒入洋葱锅内翻炒1分钟,加入意大利米,炒至米表层办透明状态,

4. 将荨麻汁倒入高汤内混合均匀,取出150ml的汤倒入米内,一直搅拌直至米完全吸收了高汤以后再放入150ml的高汤反复这样,直至米熟（大概20分钟左右）关火,

5. 在表层放另一半的黄油,奶油，一半的奶酪碎,等2分钟使之融化后用力搅拌均匀。盛入碗内在表层撒少许奶酪就可以吃啦~~~

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参考资料

二、菜干排骨汤的做法？

第一步：肋排、葱、姜加入冷水中煮开。

第二步：加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

第三步：小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。

第四步：包上一层锡纸。

第五步：盖上盖子，放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水，防止干锅)。

第六步：加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。

三、蒲菜排骨汤做法？

蒲菜汤的制作材料： 主料：蒲菜250克,香菇（鲜）100克,火腿75克,玉兰片100克调料：味精2克,姜汁3克,料酒5克,葱油5克 教您蒲菜汤怎么做，如何做蒲菜汤才好吃 1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3. 香菇洗净片成薄片；4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。 8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。

四、菜蟹排骨汤做法？

1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12、酥香、美味的排骨虾就做好了。

五、山菜排骨汤做法？

1.

将排骨用开水烫一下,洗净;

2.

将酸菜拆包,切细一点;

3.

将酸菜下锅炒香;

4.

加入适量的水,煮开;

六、大头菜排骨汤的做法？

主料芥菜适量猪排骨适量葱花适量步骤芥菜排骨汤的做法步骤11.猪排骨在锅里炖20分钟芥菜排骨汤的做法步骤22.加入芥菜芥菜排骨汤的做法步骤33.再煮10分钟芥菜排骨汤的做法步骤44.下点油，盐和味精还有葱花就OK了

七、排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤是一道古老而又经典的家常菜。它的做法非常简单，食材容易找到，而且味道鲜美，营养丰富。无论是在寒冷的冬天，还是在夏季的炎热天气中，一碗热腾腾的排骨汤总能带给人们温暖和满足的感觉。

要做一碗美味可口的排骨汤并不困难。下面，我将和大家分享几种不同的排骨汤做法，让你在家里也能轻松烹饪出一道美味的家常菜。

材料准备：

• 猪骨排：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

做法一：

1. 将猪骨排在开水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。

2. 锅中放入适量的清水，加入捞净的猪骨排。

3. 放入适量的姜片和葱段，然后倒入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉，煮几分钟即可。

做法一的排骨汤非常简单，适合初学者尝试。它的味道清醇鲜美，汤汁浓郁。

做法二：

1. 将猪骨排洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗净血水。

2. 另起锅热油，将葱姜爆香，然后加入洗净的猪骨排煸炒片刻。

3. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢炖2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。

做法二的排骨汤更为香浓，煸炒过的猪骨排更有嚼劲。它的味道更加浓厚，适合喜欢重口味的人品尝。

做法三：

1. 将猪骨排放入清水中浸泡2小时，捞出后冲洗净血水。

2. 煮锅加入清水，放入猪骨排、葱姜，大火烧开后转小火慢炖2小时。

3. 将鲜香菇、香菜、葱姜切好。

4. 另起锅，放入适量油烧热，加入切好的葱姜煸炒均匀。

5. 倒入炖好的排骨汤，加入适量清水，放入鲜香菇煮熟后，加入香菜即可。

做法三的排骨汤添加了香菇和香菜，使其更加鲜美。同时，菇菇和香菜的营养也丰富了汤的口感。

小贴士：

1. 煮排骨汤的时候，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等。

2. 炖排骨汤的时间越长，汤的口感越浓郁，味道更加鲜美。

3. 煮排骨汤时可以根据个人口味加入其他蔬菜，如山药、胡萝卜、冬瓜等。

4. 煮排骨汤时火候要适中，小火慢炖能更好地保留汤的鲜美。

以上就是排骨汤的几种不同做法，希望能给大家提供一些参考。无论是刚刚开始学做菜的新手还是经验丰富的厨师，都能轻松掌握这几种做法。每一种做法都能烹饪出美味可口的排骨汤，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。

最后，祝大家做菜愉快，享受美食！

八、苦菜黄豆排骨汤做法？

食材

黄豆适量，姜片适量，排骨适量，

步骤1准备好所需食材。

步骤2黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。

步骤3装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

步骤4排骨飞水后捞出备用。

步骤5重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。

步骤6最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

步骤七，美味又好吃的苦菜黄豆排骨汤做法完成开吃了。

九、排骨汤娃娃菜的做法，排骨汤娃娃菜怎么做好吃？

娃娃菜炖排骨汤是一道非常营养美味的汤品，下面是简单的做法：

材料：

- 猪排骨300克

- 娃娃菜250克

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血沫备用。

2. 娃娃菜洗净后切成小段备用。

3. 生姜切片备用，葱切成葱花备用。

4. 锅中放入清水，加入姜片和葱花，煮开后加入焯过水的猪排骨。

5. 加入适量的料酒，转小火煮30分钟左右。期间要不时撇去浮沫。

6. 加入盐和鸡精调味后，再加入娃娃菜，继续煮5分钟左右即可关火食用。

提示：

为了让汤更加清香可口，可以在步骤2中先将娃娃菜焯水去除部分苦味。同时，在步骤4煮水煮排骨的时候，可以倒掉第一次煮出的水以去除腥味。

十、菜干桂圆排骨汤的做法步骤？

将菜干泡发，排骨过水洗净，放水放排骨加姜然后将菜干跟桂圆一起加，煲一个小时左右就行了。