面须汤做法？

一、面须汤做法？

面须汤是一道地道的江西省特色美食，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。以下是面须汤的制作方法：

所需材料：

猪肉、豆腐皮、肉皮、面须、干贝、鸡蛋、姜、葱、香菜、米酒、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油等。

制作步骤：

1.将豆腐皮、肉皮用清水浸泡泡软，再把泡发好的干贝切成薄片备用。

2.把猪肉切成薄片，先用盐、姜片抓一抓，然后加入米酒和生抽拌匀，静置腌制10分钟左右。

3.准备一个大碗，把打散的鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、姜蓉拌匀。

4.锅中加清水烧至沸腾，将腌好的猪肉片放入锅中焯水，很快捞出，扔掉汤去污，备用。

5.将焯好水的肉片放入碗内，再加入豆腐皮、肉皮、干贝、面须，倒入打散的蛋液，拌成均匀的面糊。

6.将面糊平铺在盘子里，环绕着盘子的边缘，甩一甩，使面糊表面表面平整。

7.将葱姜放入一锅油中，煸炒出香味，然后加入水、盐、鸡精等佐料，烧开后加入做好的面糊慢慢加入，煮至表面金黄熟透或者至少20-30分钟即可。

8.将煮好的面须汤出锅后，可以撒上适量的香菜，这样可以提升一下它的香味。

制作技巧：

1. 猪肉切薄一些，既容易入味，口感也会更好。

2.可以选择添加辣椒、花椒等其他配料来调味，都能够使口味更具层次感。

3. 面糊不宜过稠，稀薄度不宜过多，以保证煮好的面须汤口感顺滑。

4. 辅吸口感可以根据个人口味喜好，增减豆腐皮、肉皮和干贝等材料。

5. 注意将面糊搅拌均匀，尽量让每一个材料都分布均匀。

面须汤的制作方法相比较复杂，但是只要您有一定的做功，跟随步骤相信您一定能够做出美味丰富，最符合自己口味的一锅面须

二、淮安面做法？

鸡蛋一个

干挂面80克

小青菜五棵

虾皮一小撮

猪油适量

盐适量

鸡精适量

生抽两勺

香葱一根

菜谱做法：

1.小青菜和葱洗净

2.虾皮洗净，葱切碎

3.锅中放入猪油，烧热(油烧的比平时炒菜稍热)

4.打入鸡蛋，煎至凝固

5.翻面煎另一面，煎至蛋白凝固

6.倒入水

7.水开放入 面条并调入盐和生抽

8.面条煮至八分熟放入小青菜烫上几秒钟

9.最后撒入葱花，虾皮，鸡精和胡椒粉

三、三须汤的做法？

主料

香菇8朵

黑木耳10朵

火腿肠半个

辅料

大葱适量

香菜适量

调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

鸡精适量

淀粉适量

1. 香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。

2. 利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净

3. 黑木耳和火腿肠均切细丝备用。

4. 锅中加适量食用油，下入葱花煸香。

5. 加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。

6. 加适量精盐。

7. 水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。

8. 鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。

9. 撒香菜末，三须汤完成

四、面须茶的做法。？

一、面茶的做法

　　制作原料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。

　　面茶的制作步骤：

　　步骤1：炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片。

　　步骤2：用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒。

　　步骤3：待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。

　　步骤4：取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。

　　步骤5：锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克）。

　　步骤6：放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后。

　　步骤7：将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。

　　二、天津面茶的做法

　　天津面茶的制作步骤：

　　步骤1：将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面。

　　步骤2：将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动。

　　步骤3：当芝麻炒成金黄色的时。

　　步骤4：撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用。

　　步骤5：用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓。

　　步骤6：把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状。

　　步骤7：面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩。

　　步骤8：煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥。

　　步骤9：将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满。

　　步骤10：再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了。

　　天津面茶的做法须知

　　须知一：稷米多食发冷气，不可与川附子同食。

　　须知二：黄玉米面，玉米忌和田螺同食，否则会中毒。

　　须知三：尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　三、北京面茶的做法

　　制作原料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

　　面茶的制作步骤：

　　步骤1：用擀面杖把芝麻碾碎。

　　步骤2：然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。

　　步骤3：然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。

　　步骤4：把适量的小米面或糜子面倒入锅中。

　　步骤5：用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。

　　步骤6：接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。

　　壁纸8：等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。

　　步骤9：那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。

　　步骤10：然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱。

　　步骤11：在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃，北京面茶就做好了。

　　北京面茶的特点：老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。

　　四、小米面茶的做法

　　小米面茶的制作原料：小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。

　　小米面茶制作步骤：

　　步骤1：将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分。

　　步骤2：入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。

　　步骤3：锅置火上，放入适量清水、姜粉。

　　步骤4：烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内。

　　步骤5：放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。

　　步骤6：将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。

　　小米面茶的功效：小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。芝麻营养丰富，有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。此面茶能补中益气、增加营养、助顺产。尤其在冬季适于产妇临产前食之。

　　五、枸杞面茶的做法

　　枸杞面茶的制作步骤：

　　步骤1：将面粉炒成黄色。

　　步骤2：枸杞炒干研成末，芝麻炒香，松萝茶打卤，核桃仁、松仁、瓜子仁均炒香，备用。

　　步骤3：将羊油、麻油放锅内烧热。

　　步骤4：然后将炒面倒入炒一会儿，并把芝麻油徐徐倒入，再稍炒一会儿。

　　步骤5：把松萝茶、核桃仁、松仁、瓜子仁放在里面拌匀，盛在瓷器中。

　　步骤6：临食时，用开水将其和开，然后入锅煮沸数分钟即可。

五、焖面须的做法？

食材：白菜叶、芹菜、猪肉、龙须面

辅料：葱白、生姜、八角、干辣椒

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的芹菜两根，切成段备用。

准备白菜叶几片，清洗干净以后切成宽条备用。

准备猪肉一小块，切成片备用。

再准备龙须面200克备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，斜刀切成马蹄片备用。

准备生姜一块，切成菱形片备用，再放入一粒八角，几粒干辣椒备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入凉油，再倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片中的肥油，肉片变白以后，倒入葱、姜等小料，爆炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。

然后，把食材下锅颠锅翻炒均匀，开大火防止大量出水，淋入生抽5克，老抽3克调色，料酒5克去腥，翻炒均匀后从锅边淋入一勺清水。

水烧开之后，把龙须面均匀铺在食材上，不要放入汤汁中，盖上锅盖开小火焖5分钟，利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。

5分钟以后，颠锅翻面，再淋入少许的植物油和半勺清水，防止面条粘锅，再焖5分钟，把面条焖熟焖至另一面上色。

时间到了开盖，此时面条已经把汤汁完全吸收入味，把面条炒散，炒至根根分明的状态，再快速翻炒几下，让面条色泽更加均匀即可出锅。

好了，一道简单家常焖炒龙须面就做好了

六、章鱼须汤做法？

1、准备食材：章鱼须300克、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、黑胡椒。

2、章鱼须洗净切段焯水一分钟切片。

3、其余配菜切好备用。

4、锅热倒油放大蒜、生姜、干辣椒爆香。

5、放入章鱼须爆炒，沿锅边倒入料酒、老抽继续爆炒一分钟。

6、最后加洋葱、红椒、盐、生抽翻炒至收汁。

7、起锅装盘后，撒入黑胡椒即可。

七、淮安辣汤，做法？

淮安辣汤具体做法如下:

第一步:百叶切丝，面筋手撕成丝，胡萝卜切丝，干海带洗干净切丝。

第二步:粉丝泡好切成一小段小段。

第三步:起锅把主料用开水焯一下。

第四步:生抽，醋和胡椒粉调汁。

第五步:重新起锅放入主料，搁入盐烧10分钟

第六步:放入调好的汁。

第七步:勾芡。

第八步:装碗即可。

八、淮安杠子面做法？

。它的做法是用上等面粉和以特制草木灰水（作用同碱面），用温水搅拌，揉成面团，用白布捂盖一小时左右，然后放在倾斜的案板上，再用一根杯口粗的木杠子，一头插在靠案板的墙孔里，一头由压面者坐上碾压。

把面压开后，再用擀杖推擀，洒上一层粉面，折起来再擀。如此反复数次，直到把面压薄为止。

这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，可包扃食，可切成宽细面条，单碗下锅，调料特殊，以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。

九、河蚌木须汤的做法？

将豆腐切成长条片，放入沸水中焯一下捞出。

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鲜香菇切碎，小白菜心洗净，切一下，葱姜切末。

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汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心。

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待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。

十、木须丸子汤的做法？

食材用料：

肉丸20个、黑木耳适量、鸡蛋2个、黄瓜2根、干黄花菜适量、葱1段、姜3克、花生油适量、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、水100毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精少许、淀粉1小勺

步骤方法：

1.黑木耳、黄花菜用清水泡发

2.将大葱切片，姜切丝，黑木耳和黄花菜煎到尾蒂部待用

3.鸡蛋打散，加入少量生粉拌匀

4.黄瓜切象眼片

5.锅入油烧热，加入蛋液炒熟盛出

6.锅再入油烧热，爆香葱、姜

7.加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、鸡精外的调味料，大火烧开转中火煮7、8分钟

8.加入鸡蛋翻炒片刻

9.加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可