清炖杂鱼汤的家常做法？

一、清炖杂鱼汤的家常做法？

原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

二、小杂鱼汤的做法大全？

　　原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

三、小杂鱼汤的家常做法？

原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

四、清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它不仅具有滋补养生的功效，还能提供丰富的营养素，是很多家庭餐桌上的常见美食。下面就让我们一起来学习一下制作清炖小鲫鱼鱼汤的做法吧。

准备材料：

• 新鲜小鲫鱼2条
• 姜片3片
• 葱结1根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：将新鲜小鲫鱼洗净，剖腹去鳞，处理干净。

步骤二：姜切片，葱切成段。

步骤三：将炖盅底部铺上葱段和姜片，然后将小鲫鱼放入盅中。

步骤四：加入适量的料酒，腌制10分钟，以去腥味。

步骤五：锅中加入适量清水，放入蒸架，将盅子放在蒸架上，盖上锅盖。

步骤六：大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤七：取出盖子，将汤倒入碗中。

步骤八：将小鲫鱼摆放在汤碗上，撒上适量盐即可。

小贴士：

1. 小鲫鱼在处理时要仔细，确保去除内脏和鳞片。

2. 腌制时可以加入少量料酒，去腥效果更好。

3. 清炖的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 可根据个人口味加入适量的盐调味。

清炖小鲫鱼鱼汤的制作方法简单易学，保留了鲜美的鱼汤味道和营养价值，是一道无论老幼都喜爱的家常菜品。小鲫鱼是富含蛋白质和多种维生素的淡水鱼类，具有很高的营养价值。通过清炖的方式烹调，能够使鱼汤中的营养物质更容易被人体吸收。

清炖小鲫鱼鱼汤不仅味道鲜美，还具有多方面的保健功效。首先，它富含优质蛋白质，有助于增加身体的营养素摄入，并促进细胞的合成和修复。其次，小鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、保护心血管健康。此外，小鲫鱼还富含维生素A、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

无论是在家庭生活中，还是在餐厅就餐时，清炖小鲫鱼鱼汤都是一道美味又健康的选择。它既能够满足人们对于美食的需求，又能够提供丰富的营养，是适合各个年龄段人群的健康菜品。大家可以根据自己的口味和喜好，调整烹饪过程中的调料和火候，将这道美味的清炖小鲫鱼鱼汤带给全家人。

五、清炖冬瓜鱼汤的做法大全家常？

食材用料

鱼1条，葱姜香菜1份，冬瓜500克，盐5克

做法步骤：

步骤 1

备料，把鱼清洗干净，在鱼身上多划几刀方便入味。冬瓜切片，可以稍微切的厚一点，因为鱼汤需要多炖一会才能出味。葱姜香菜洗净切好。

步骤 2

锅内放油，很少的油，轻轻煎一下鱼肉，防止炖碎，少油清炖才更美味。两面都煎一下微微发黄就可以了。

步骤 3

鱼肉煎好，放入葱花姜爆锅出香味，然后加入两碗水。烧开，再放入冬瓜！同时加盐，切记只加盐即可，不要加酱油等调料。

步骤 4

开大火煮开锅之后就转小火，小火炖鱼肉不容易炖碎了。炖到汤汁全部变成乳白色，再根据人数看是否需要再加汤或者汤多可以稍开大火收收汁。这时候就能闻到弄弄的鱼香味。

步骤 5

最后出锅加上香菜，点睛之笔，浓浓的冬瓜鱼汤就出锅了。味道清香而不腻，一大碗都喝不够！

六、清炖鳝鱼汤的做法大全家常？

准备新鲜鳝鱼

清炖鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼1000克

辅料：火腿100克,香菇（鲜）100克,冬笋75克

调料：黄酒25克,大葱5克,姜5克,味精5克,大蒜（白皮）4克,盐6克,胡椒粉1克

清炖鳝鱼的做法：

1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液

2. 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下

3. 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中

4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片

5. 姜切块，蒜拍碎

6. 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇

7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐

8. 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可

七、油炸小杂鱼汤的家常做法？

油炸小杂鱼汤是一道美味可口的家常汤品，下面是一个简单的做法，可以供您参考。

主料：

小杂鱼适量

辅料：

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

柠檬适量

清水适量

做法：

1. 首先将鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分，撒上适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。

2.随后把锅烧热，加入适量油，把葱姜蒜炒香，再放入腌制好的小杂鱼，炸至金黄色捞出备用。

3. 另起锅，加适量清水，放入炸好的小杂鱼，加入适量盐、生姜，用中小火煮滚，撇去浮沫。

4. 然后，转小火煲炖25-30分钟，以鱼汤的香浓程度调整时间，再加入适量柠檬汁调味即可。

小贴士：

1. 小杂鱼汤不要加醋，以免破坏汤的口感。

2. 煲汤的时候要注意火候，不要让汤烧糊或者煮干了。

3. 汤熬好后，可以撒入一些葱花增添美感，或者放一些豆腐等配菜，根据个人口味加入适量调味即可。

八、清炖白鲢鱼汤的家常做法大全？

材料：白鲢鱼1条、水发木耳50克、大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。

1、将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀。

2、水发木耳洗净。

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

4、炸至两面浅黄色时捞出。

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

九、清炖小鲫鱼的家常做法大全

清炖小鲫鱼的家常做法大全

今天我想和大家分享一道非常经典的家常菜，那就是清炖小鲫鱼。小鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为江河湖海中的“黑珍珠”。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有滋阴润肺、益气补肾的功效。清炖小鲫鱼不仅操作简单、口感鲜美，还是一道营养健康的佳肴。下面就让我来为大家介绍一下制作的具体步骤吧!

所需食材：

• 小鲫鱼 500克
• 姜蒜丝 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清汤 500克
• 葱段 适量
• 香菜 适量

步骤：

步骤一：首先将新鲜的小鲫鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两面划上几刀，这样可以让鱼更好地入味。

步骤二：将切好的小鲫鱼均匀地撒上一些盐，腌制片刻，使其入味。同时，准备一些姜蒜丝，以增加清炖汤的香气。

步骤三：热锅冷油，将姜蒜丝放入锅中煸炒出香味，然后将腌制好的小鲫鱼放入煎两面金黄，待鱼身变硬后舀出备用。

步骤四：将锅中的油倒掉，重新加入一些清汤，放入适量的料酒，再将煎好的小鲫鱼放入锅中，用中小火炖煮5分钟，使其入味。

步骤五：炖煮的过程中，撇去表面浮沫，然后用中火炖煮10分钟。此时，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，待小鲫鱼煮至入味、酥烂即可出锅。

步骤六：最后，将炖好的小鲫鱼捞出，并将炖汤过滤掉杂质。将小鲫鱼摆盘，浇上鲜美的炖汤，撒上一些葱段和香菜末作为装饰，即可上桌享用。

清炖小鲫鱼的家常做法大全就是这样了。制作起来非常简单，食材也比较常见，适合家庭日常烹饪。小鲫鱼肉质鲜美，口感细腻，汤汁鲜美，回味无穷。清炖的过程中鱼肉充分吸收了汤汁的滋味，充满了鱼香味道，回味无穷。同时，小鲫鱼还有利气和养肾的功效，对身体非常有益。喜欢吃小鲫鱼的朋友不妨自己在家尝试一下制作，相信一定可以做出一道美味可口的鱼肴。

希望大家通过本篇文章，对清炖小鲫鱼的家常做法有所了解。做好家常菜一方面可以满足我们对美食的需求，另一方面也能为家人带来健康和快乐。清炖小鲫鱼是一道非常不错的选择，它不仅味道好，而且营养丰富。不管是在平时的家庭日常还是在节假日，都可以尝试一下这道菜谱。让我们一起动手，为家人烹制一道美味的家常菜吧！

十、杂鱼汤的做法大全？

杂鱼汤的做法配料：鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。 制作： 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。

此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。