1、排骨一根,枸杞一捏,姜片3片,盐5克,羊肚菌四粒,松茸两抓,金耳20g。
2、羊肚菌,松茸,金耳用流水快冲表面的浮灰。放入一大碗温水中,泡发。泡菌的水千万不要扔掉。
3、猪排骨切断,与三片姜片放入水中焯走血沫。去姜,冷水冲凉。备用。
4、菌类从水中拿出备用。泡羊肚菌跟松茸的水,水底有渣子,把上面没渣的水倒入锅中,排骨放入锅中大火烧开。
5、烧开后放入菌类,金耳,大火20分钟,转小火,放入枸杞子,慢炖,放入食盐。出锅啦。
材料: 猪耳朵两只,葱姜蒜,花椒八角香叶桂皮香砂一个,山奈两片,小茴香一小把,干陈皮一点点
制作步骤:
1.猪耳朵买回来泡血水,中途换两三次水,大概泡两三个小时。泡好后切丝洗净放入锅里,加水,姜丝,葱段,料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净,控干水分。
2.准备葱姜蒜,花椒八角香叶桂皮香砂一个,山奈两片,小茴香一小把,干陈皮一点点,山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减,口味重可多放,口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水,一边炒锅放油,油热后小火炒准备的大料,炒大概一分钟,小苘香粒和猪耳朵倒入一起炒,转大火,放生抽,料酒,炒大概20秒可关火。
4炒好的猪耳朵和调料放入煮开的砂锅里,倒入+三香,生抽两大勺,(我用的汤勺)耗油一勺,冰糖四五粒,尝一下味道,有少许咸味即可。
5小火慢炖两个小时,放入盐调味,闷两个小时,再开小火煮半小时,一锅香香的猪耳朵汤就做好啦。
雪耳汤做法如下↓
1.银耳用温水浸泡半小时以上
2.清洗根部后将银耳撕成小块。将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中
3.慢火炖2个小时。最后,开盖后撒入枸杞,盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成
主料:
新鲜海蛰1000克
辅料:
小红椒适量
大蒜适量
香菜适量
熟芝麻适量
配料:
盐适量
白醋适量
香油适量
做法:
1. 主料:新鲜海蛰1000克,新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗,用清水洗数遍
2. 副料:小红椒、香菜、大蒜、熟芝麻
3. 将海蛰切成海蛰丝
4. 切好后迅速放入水中浸泡
5. 小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
6. 浸泡好的海蛰丝滤干水
7. 滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
8. 再依次加入白醋
9. 加入盐
10. 加入香油
11. 最后将芝麻倒入
12. 充分搅拌均匀后即可
食材
苹果 1个
芦荟 1罐
冰糖 50g
柠檬汁 3滴
藕粉 适量
苹果芦荟汤
1
准备好所有的食材,苹果去皮切小丁。
新鲜芦荟煲汤的做法
2
汤锅中水烧开放入苹果丁,滴入几滴柠檬汁煮上10分钟,苹果汤中加入冰糖继续煮至。
新鲜芦荟煲汤的做法
藕粉用清水调开备用,
新鲜芦荟煲汤的做法
芦荟开罐后沥干水分。
新鲜芦荟煲汤的做法
苹果煮好,倒入芦荟继续煮上3分钟,然后加入藕粉搅拌均匀
新鲜芦荟煲汤的做法
新鲜芦荟煲汤的做法
汤汁透明微浓稠关火。
新鲜芦荟煲汤的做法
END
芦荟鸡蛋汤的做法
将芦荟洗净,去表皮,将洗净后的芦荟切成片。
新鲜芦荟煲汤的做法
锅添入适量清水,放入芦荟煮开。
新鲜芦荟煲汤的做法
锅中打入鸡蛋,搅散。
新鲜芦荟煲汤的做法
撒入盐、白胡椒粉调味,搅匀即可。
END
芦荟肉丝汤
芦荟肉丝汤材料:
芦荟两大片、猪瘦肉200克、盐适量。
先把新鲜芦荟洗干净,削掉外皮,用清水把芦荟肉上的粘液冲洗一下。
新鲜芦荟煲汤的做法
3
芦荟肉切块,放在容器里,放些清水浸泡。因为芦荟肉有很多粘液,只靠清洗一下是洗不掉的,一定要用水浸泡。
新鲜芦荟煲汤的做法
4
猪肉切好,放进煲汤的容器里,加水,水滚后小火煲15~20分钟,让猪肉出味。
新鲜芦荟煲汤的做法
5
浸泡好的芦荟肉再用清水冲洗,这时的芦荟肉表面已经没有了那种粘粘的感觉,洗好后放进汤里和猪肉一起煲,大概煮7~10分钟左右,加盐调味,就完成了。
新鲜芦荟煲汤的做法
墨鱼仔, 小油菜4棵
辅料:盐2克 姜3片 葱少许 植物油1勺
1.墨鱼仔洗净,可改刀也可以不改。
2.小油菜洗净待用
3.锅里放适量的水,放入姜片
4.水开后,放入墨鱼仔焯水
5.再次煮开后,快速捞出墨鱼仔;煮墨鱼仔的水倒入碗里待用
6.另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味
7.倒入刚才煮墨鱼仔的水,去掉姜片
8.煮开后放入小油菜,用盐调味
9.放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用
一、芡实排骨汤
食材:排骨400g、芡实50g、玉米1根
做法:
1、首先将芡实洗净,浸泡2小时,玉米切段。然后排骨洗净,凉水下锅,焯去血沫。
2、将焯过的排骨,放入砂锅中,再将泡过的芡实、玉米段、葱、姜放入砂锅中,大火煮开,转小火煲2小时左右,调入盐煲10分钟,出锅即可。
功效:补充钙质,祛湿养生,滋养我们的肠胃。
二、芡实鸡汤
材料:芡实100克,公鸡1只(重约750克),葱花10克,生姜丝8克,精盐10克,黄酒10毫升,大茴香、小茴香各1克。
做法
将公鸡宰 杀后处理干净。芡实洗净,放入鸡腹中备用。沙锅中放水适量,放入鸡,加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味,大火烧开,用小火炖至熟烂即成。
功效:芡实鸡汤是一种鸡汤中的比较有滋补功效的汤,补充中气,滋养身体,有着非常不错的养生价值。
三、芡实猪肚汤
材料:芡实、莲子、猪肚、枸杞、排骨
做法:
1. 莲子,芡实,枸杞泡发待用。
2. 把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。
3. 将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。
功效:健脾胃,益心肾,补虚损,是四季皆宜、老少咸宜的家庭常用汤品。
四、芡实莲子汤
原料; 干莲子300克 白糖200克
做法:
1、先将莲子用清水浸胀,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没,再上屉
2、用旺火蒸约1小时,至莲子酥烂,即出笼。另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子,置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉,置于冰箱冰透即成。饮用时,兑入适量的冰水即可。
功效:是滋润身体,补充中气的一种食材汤,还可以健脾益气,养生补血
1、青橄榄萝卜汤食材:橄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐适量。青橄榄很难拍裂,用刀划多几道口。萝卜切滚刀。青橄榄、猪骨,蜜枣 姜片放入汤煲,等大火煲快开时打去漂浮泡沫,再放入萝卜。放入萝卜块,大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时,关火前放盐调味即可。
2、青橄榄炖鸡汤食材:青橄榄250g、鸡750g、盐适量、水适量。将青橄榄对半切开,鸡切成块状。拿出高压锅,先倒入青橄榄。再倒入鸡块,铺在青橄榄上面。锅中加适量盐。放入适量的水,浸没过材料即可。盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟,即可。
3、青橄榄煲猪肺汤食材:猪肺250g、橄榄100g、姜10g、清水适量。猪肺切大片,用盐抓洗,挤去里面的泡沫。洗好的猪肺,下开水中煮五分钟后冲去血沫。青橄榄,用刀拍散。把拍好的橄榄和猪肺下锅。加入姜片。下适量水。炖锅按慢炖键,四个钟头后,加盐调味,出锅。
一、金丝枣炖黄耳的制作材料:
主料:蜜枣60克,枣(干)35克,黄耳10克
调料:姜2克,冰糖50克
二、金丝枣炖黄耳的做法:
1. 将蜜枣、红枣分别洗净,蜜枣沥干水分;
2. 把红枣去核;
3. 另将黄耳用温水浸软,洗净,沥干水分;
4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内,并注入适量滚水至八分满,加盖封实,用猛火隔水炖约1小时;
5. 加入适量冰糖,再炖至糖溶,即可盛出上桌,趁热饮用。
黄耳鱼片汤的制作材料:
主料:黄耳50克,丝瓜250克,草鱼300克
辅料:鸡蛋75克
调料:料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
二、黄耳鱼片汤的特色:
清爽滑嫩,汤鲜可口。
制作:
1.黄耳用温水泡透,削去根,洗净泥沙,片成薄片,再用开水冲漂涨透;葱白切段,余下的葱和姜一起捣烂,用料酒取汁。
2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
3.丝瓜刮去粗皮,切去蒂,切成四开,片成瓤,切成3厘米长的象眼块(或鸟形块)
主料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克。
调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。
做法:
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用;虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末;胡萝卜切成厚0.2厘米的片,然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出,将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油,烧至七成热,放入虾子煸炒出香,然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧,用湿淀粉勾芡,浇于乌参上。
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