清炖大骨做法？

一、清炖大骨做法？

原辅用料：1000克猪大骨（带肉筋、骨髓的最好）；葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克；

一、前处理

浸泡：将大块猪脊骨洗净，冷水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，去除血污；

焯水：将猪骨放入冷水中，烧开至水沸一段时间，撇去浮沫，捞出猪骨后用冷水洗净。

二、酱汁

酱制：另起一锅热水（要没过大骨才行），水沸时放入焯过的猪骨，放入葱头、姜、桂皮、花椒、陈皮、香叶、丁香、料酒、酱油（糖色）、酵母抽提物回味粉等调料，

大火煮沸，小火继续煮一个小时，至八成熟，

加入盐、鸡精、酵母抽提物猪肉增鲜膏、白糖等调味；

收汁：改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。

二、大骨玉米汤做法？

1/8 将大骨头洗干净剁成大块。

2/8 将玉米切成块。

3/8 葱切成小段，姜切成末备用。

4/8 将大骨头凉水下锅，放入料酒，锅开后煮五分钟。同时给汤锅中也添半锅水将其烧开。

5/8 煮好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入玉米,姜和葱白段，锅再次煮开时转小火慢煮。

6/8 五十分钟后汤煮好了，放入盐,香油,白胡椒粉,鸡精调味即可。

7/8 煮好的大骨玉米汤盛出来放入青葱段。

三、大骨玉米汤的做法？

准备材料：

主料：玉米两个、大骨头一根。

辅料：胡萝卜一根、葱少许、姜少许、盐少许、料酒少许。

具体步骤：

将玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块， 大骨头切成小块。

将大骨头放入冷水中浸泡2小时，期间换几次水，将血水浸泡干净。

锅里放入适量的清水，将大骨头下锅，加入葱姜，料酒，大火烧开，中火煮5分钟，撇去浮沫。

将大骨头捞出清洗干净，放入砂锅中，加入足够多的清水，大火烧开，转中火煮30分钟。

将玉米和胡萝卜下锅，继续煮15分钟，加入适量的盐调味即可。

以上就是大骨玉米汤的所有做法了，希望能够帮助到您。

四、清炖玉米汤的做法？

食材和调料

猪棒骨 

玉米 适量

料酒 适量

姜 片

盐 适量

白醋 适量

做法步骤

第1步.将棒骨泡泡去除血沫，中途多换几次水

第2步.将棒骨冷水下锅焯，拿勺子撇去浮沫，一直到血沫撇干净

第3步.如果汤清亮就不用换水了，

第4步.棒骨重新放入水中后加入葱段、姜片，一点点花椒，料酒，米醋

第5步.大火烧开后转小火炖1-2小时

第6步.放入玉米再炖半小时，加盐后就可以出锅了！

五、清炖大骨鸡做法？

大骨鸡半只

第2步.把鸡剁成块，大骨鸡骨头特别硬，剁起来挺费劲的

第3步.准备好葱姜等材料

第4步.油烧热加入材料炒香

第5步.加入鸡肉，放料酒，糖，老抽炒直没有水

第6步.然后把鸡放入高压锅内，压30分钟

第7步.30分钟后，原汁原味的家炖大骨鸡好了，再来一碗稻花香米饭，那就是家的味道！

六、清炖羊大骨做法？

羊骨头700克

辅料:

黄胡萝卜1条，皮牙子（白洋葱）1只，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊骨头切件，清洗，新疆的羊肉不打水，所以不用焯水。

2· 胡萝卜和洋葱洗好切件，选用新疆出产的黄色胡萝卜和白色的洋葱，这个是关键，不能用红色的胡萝卜。

3· 加入清水煮沸。

4· 清水煮沸后加入羊骨头，不用焯水。

5· 加入羊骨头后煮沸。

6· 加入黄胡萝卜煮沸。

7· 加入白洋葱煮沸。

8· 猛火煮3分钟。

9· 转入文火煮45分钟。

10· 煮好后加入食盐，煮的过程不要加盐。

11· 另一个角度。

12· 汤汁非常清甜。

13· 加上自己喜欢的酱料，可以开吃了

七、清炖大骨土豆的做法？

大骨放入瓦锅中，小火炖30分钟，加土豆炖五分钟即可

八、清炖排骨玉米汤的做法 最正宗的做法

清炖排骨玉米汤，作为一道美味营养的家常汤品，在家庭中非常受欢迎。它以鲜嫩的排骨和甜脆的玉米为主要材料，搭配独特的调料炖制而成，汤汁醇厚，口感鲜美。今天就和大家分享一下正宗的清炖排骨玉米汤的做法。

所需食材：

• 排骨：500克
• 玉米：2根
• 生姜：适量
• 葱白：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

步骤一：准备食材

首先，将排骨洗净，切成小块；玉米去皮，切成小段；生姜切成薄片备用。

步骤二：焯水

将切好的排骨放入锅中，加入足够的清水，放入一些料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，继续焯水5分钟。然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炖煮

取一锅，加入足够的清水，放入焯过水的排骨和玉米，再加入适量的姜片和葱白段。大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至排骨熟烂，汤汁醇厚。

步骤四：调味

炖煮期间，可以根据个人口味适量加入盐和其他调味料，提升汤品的美味程度。

步骤五：品尝

将炖好的清炖排骨玉米汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。汤中的玉米香甜可口，排骨柔嫩多汁，清汤滋补又开胃。

清炖排骨玉米汤是一道经典的汤品，它具有丰富的营养价值。首先，排骨富含蛋白质、脂肪和钙质等营养成分，对促进骨骼生长和维持身体功能至关重要。其次，玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。清炖排骨玉米汤的炖制过程能更好地保留食材中的营养成分，使其更易被人体吸收。

此外，清炖排骨玉米汤还有许多其他的变化方式。有些人喜欢在汤中加入洋葱、胡萝卜等蔬菜增添口感和颜色。还有一些人喜欢加入适量的枸杞，提升汤品的滋补功效。无论是哪种方式，清炖排骨玉米汤都是一道既简单又美味的汤品。

尽管制作清炖排骨玉米汤的过程简单，但是我们还是需要注意一些问题。首先，在焯水排骨的时候，要确保水足够多，这样可有效去除排骨中的血水和杂质，使得口感更加鲜美。其次，在炖煮的过程中，我们需要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈透明。

最后，要选择新鲜的排骨和玉米进行制作，这样的材料口感更好、味道更鲜美。希望大家都能在家里尝试制作一碗美味的清炖排骨玉米汤，为家人带来美味和温暖。

九、清炖牛大骨家常做法？

用料

牛脖骨 500g

萝卜 1根

水果玉米 1根

生姜 2片

葱 适量

盐、味精 适量

醋 小半勺

做法步骤

1、牛脖骨洗净，萝卜切成块，玉米切小段，生姜切片，葱切末；

2、锅中放清水，加入牛骨，煮开后撇去浮沫后，煲两小时左右；

3、2小时候加入姜片、盐、萝卜、玉米，30分钟后加葱末，用味精调味即可；

十、清炖大骨棒正宗做法？

用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

1.先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水冲洗干净。

2、生姜1块用刀拍散，大葱半根切寸段，

3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水，还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟，水开后有血沫出现，要及时撇去

4.牛脊骨焯好水后捞出，用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内，加入大葱和生姜，还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。

5.给高压锅内加入足量的开水，接着我们可以提前加入足够的盐，这样炖出来的肉才比较入味一些，然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。

6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果，最后我们还要再调一个味，加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样牛骨汤就做好了。