清烧乌鱼块的做法大全？

一、清烧乌鱼块的做法大全？

主料:

乌鱼300克

青豆200克

泡姜二个

小葱二根

芹菜二根

辅料:

料酒二匙

黄豆酱半匙

盐适量

高汤一碗

清烧乌鱼块的做法步骤:

1.新鲜乌鱼去鳞，切块用清水，姜片。盐和料酒去腥

2.这个空当，准备所有配料泡姜，泡姜。葱，芹菜切段

3.芹菜叶和小葱叶切细段。备用

4.青豆洗净备用

5.热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄

6.加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒

7.加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟

8.起锅撒上葱花和芹菜叶。

二、滑鱼块汤的家常做法大全窍门？

步骤1准备好原材料

步骤2鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿

步骤3热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香

步骤4再将它们盛出来

步骤5加入姜蒜片进去煸炒

步骤6放入鱼块进去煎一下

步骤7烹入料酒、醋和生抽

步骤8加入适量的水炖煮十分钟

步骤9加入适量的盐等调味即可，

步骤10最后加入点水淀粉勾芡即可

三、丝瓜鱼块汤的做法大全家常？

草鱼去骨头，切薄片，我的切鱼片技术不好哈，切的厚了。放盐、生姜、生粉、生抽、花生油搅拌均匀。

步骤2：丝瓜去外皮，去菱角，滚刀切块。什么叫滚刀切？就是不规则的切，顺着菱角切丝瓜。这种切法，最适合煮汤的丝瓜，接触面多，丝瓜快速煮熟，颜色还翠绿。

步骤3：炒锅倒入适量的花生油，放入大蒜末，煸炒香之后，放入丝瓜，旺火爆炒，五成熟，然后出锅。为什么是要炒丝瓜，而不是直接下锅煮汤，通过爆炒，可以削去青瓜的青涩味，熬煮的汤更好喝。

步骤4：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入丝瓜，滚熟，接着放入鱼片，并且用筷子快速松散，不能让鱼片结块成坨。

步骤5：鱼片很快煮熟，接着放少许盐、香葱熄火即可。鲜香味美的鱼片丝瓜汤就做好了。

四、清炖鱼块汤的做法大全？

1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。

2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅。

3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。

4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。

五、鱼块做法大全菜谱

鱼块做法大全菜谱

鱼块是一道美味可口的菜肴，它有着丰富的口感和鲜美的味道。无论是红烧、煎炸还是清蒸，鱼块都能给人们带来满足感和享受。下面将为大家介绍几种常见的鱼块做法。

1. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道经典的家常菜，它的制作过程简单易懂，口感鲜美。下面是红烧鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用。
2. 将锅加热，加入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后倒入适量的酱油、料酒、白糖和清水。
4. 改为小火慢炖，焖煮片刻，待汤汁浓稠时即可出锅。

2. 煎炸鱼块

煎炸鱼块是一道外酥内嫩的美味佳肴，它的制作过程稍微比较繁琐，但制作出的鱼块更加香脆可口。下面是煎炸鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用，用厨房纸巾擦干表面水分，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2. 将面粉、淀粉、蛋清和适量的清水混合成糊状的炸粉。
3. 将鱼块沾上炸粉，保证每一块都均匀裹上。
4. 将锅加热，倒入适量的油，放入鱼块炸至两面金黄。
5. 捞出沥干油分，即可装盘。

3. 清蒸鱼块

清蒸鱼块以其鲜嫩的口感和健康的烹饪方式深受人们喜爱。下面是清蒸鱼块的制作步骤：

1. 将新鲜的鱼块洗净备用，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将生姜、蒜切成末，葱切成葱花，放在鱼块上面。
3. 将鱼块放入蒸锅，大火蒸煮8-10分钟。
4. 取出鱼块，将蒸锅里的汁倒入小锅中，加入适量的盐、鸡精和水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

现在，您已经学会了三道美味的鱼块做法。希望您在尝试制作的时候能够获得愉悦的厨房体验，并且享受到美食的乐趣。祝您做菜成功，美味可口！

六、鱼块的做法大全？

红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。

糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了

七、清补凉汤的做法大全？

用料

瘦肉 400克

生姜（或陈皮） 2片

清补凉材料：

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参（可选红枣替代） 15克

枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

八、清炒汤菜做法大全？

食材：白菜300克、豆腐200克、干粉条50克、植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克。

步骤一：把大白菜洗净切块，把葱姜洗净切段。把干粉条洗洗，用凉水泡泡，不能久泡，稍微泡泡即可。因为把粉条和白菜一起炖，要让粉条吸收白菜的汤汁才好吃。

步骤二：把豆腐切成块，要切的稍微大一些，这样炖着不易碎。电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖。把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角炒出香味。

步骤三：加火锅底料炒出香味出红油以后，加白菜和生抽炒出香味，稍微软一些以后，加清水搅拌均匀。

步骤四：然后加粉条一起炖，因为粉条没有泡软，这样可以多吸收汤汁好吃。加盐搅拌均匀以后，盖上锅盖，还是快煮饭功能，煮开以后出香味，再煮5分钟左右

步骤五：加豆腐块一起在煮10分钟左右，加鸡精搅拌均匀，撒上香葱段即可出锅了。

九、氽鱼块的做法大全？

配料：

草鱼300克 、 冬笋10克、鸡蛋清25克、黑木耳10克 、 香菜10克、姜汁5克、食盐4克、小葱5克、味精2克、酱油3克、猪油(板油)15克、醋20克、香油5克、胡椒粉3克

烹饪步骤：

1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉

2.将净鱼肉去掉皮、筋膜，用刀斩成细茸状

3.鱼茸内加清汤、葱姜汁，用筷子慢慢搅成稀糊状

4.然后加入适量精盐，继续快速搅拌上劲，再加蛋清25克、熟猪油、味精搅匀待用

5.冬笋削皮，洗净，切成象眼片

6.香菜择洗干净，取其梗切成2 厘米长的段

7.水发木耳摘蒂，洗净，撕成小片

8.勺内加清汤500毫升烧开，将调好的鱼料子用手挤成直径约2 厘米的小丸子，氽至嫩熟捞出，放到大汤碗内

9.原汤加入冬笋、木耳、葱丝、香菜梗、精盐、酱油、味精、醋，烧开后撇去浮沫，撒入胡椒粉，滴上香油，盛在汤碗内上桌

十、雪龙鱼块的做法大全？

材料：雪龙鱼，泡椒，泡姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，料酒，老抽，火锅底料，白糖，香醋适量

做法：1、准备好所有食材，雪龙鱼洗净改刀切块。盆放水加盐，放入改好刀的鱼块，清洗，清洗好的鱼块捞出备用。

2、鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、准备辅料：泡椒、泡姜或姜切小粒，蒜拍碎，火锅底料切一小块。锅中放油，煸炒辅料，炒出香味后，锅中加水。

4、锅中水开后，将腌制好的雪龙鱼块放入锅中，炖煮10分钟。

5、10分钟后开始调味，根据锅中汤汁味道的咸淡开始调味，老抽少许上色，加入适量的盐，汤，香醋，继续炖煮10分钟。10分钟后出锅即可。