一、炖草鱼的做法大全家常菜

炖草鱼的做法大全家常菜

在中国，炖草鱼被视为一道美味又滋补的家常菜，因其鲜美的味道和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。无论是冬季取暖还是夏季解暑，炖草鱼都是一道经典的美食选择。下面，让我们一起来学习炖草鱼的几种做法吧！

做法一：清汤炖草鱼

清汤炖草鱼是一道简单而美味的家常菜，所需食材如下：

• 新鲜草鱼一尾，宰杀净鱼鳞和内脏。
• 姜片适量，增加草鱼的清香味。
• 料酒适量，用于去腥。
• 盐和胡椒粉适量，用于调味。
• 葱段和香菜适量，用于装饰。

制作步骤如下：

1. 将清洗干净的草鱼切成段，用料酒焯水，去腥。
2. 将草鱼段放入炖盅中，加入适量清水和姜片。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
4. 取出炖盅，撒入盐和胡椒粉，再放回锅中继续蒸5分钟。
5. 炖好的草鱼撒上葱段和香菜即可食用。

做法二：农家炖草鱼

农家炖草鱼是一道口感鲜嫩、汤液浓郁的家常菜，所需食材如下：

• 新鲜草鱼一尾，去腥后切成块。
• 土豆、红薯、胡萝卜适量，增加草鱼汤的鲜味和口感。
• 姜片适量，增加草鱼的清香味。
• 葱段适量，用于调味。
• 料酒适量，用于去腥。
• 盐、鸡精和胡椒粉适量，用于调味。

制作步骤如下：

1. 将清洗干净的草鱼块放入开水中焯水，去腥后沥干备用。
2. 将土豆、红薯和胡萝卜切成块状。
3. 将炖盅底部铺上姜片和葱段，再将草鱼块码放在上面。
4. 依次加入切好的土豆、红薯和胡萝卜。
5. 倒入适量的清水，加入料酒，盖上炖盅盖。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮1个小时。
7. 取出炖盅，撒入盐、鸡精和胡椒粉进行调味即可。

炖草鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。草鱼富含多种优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、锌、硒等。而且，炖草鱼时加入的土豆、红薯和胡萝卜也为菜品增添了纤维素和维生素C，有助于促进人体消化吸收和免疫力的提高。

无论是清汤炖草鱼还是农家炖草鱼，都是非常美味的家常菜。炖草鱼的做法简单易学，无论是新手厨师还是老手厨师都能轻松上手。而且，炖草鱼的时间不长，适合于忙碌的现代人，既能享受美食的味道，又能补充身体所需的营养。

希望大家都能尝试一下炖草鱼，把这道经典的美食带入到我们的餐桌上！

二、炖豆角干的做法大全家常菜？

用料:豇豆干200克，五花肉500克盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜各适量

1.肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；

2.豇豆干温水泡软后切寸段；

3.炒锅坐炉上，倒入少许油油温后倒入五花肉煸炒至变色；

4.将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟；

5.转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁

6.倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。

三、清汤炖草鱼的做法大全？

材料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可

四、啤酒炖草鱼的做法大全

啤酒炖草鱼的做法大全

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。而用啤酒炖草鱼，既能突出草鱼的鲜香风味，又能在炖制过程中注入啤酒的独特风味。下面将介绍一种简单而美味的啤酒炖草鱼的做法。

材料：

• 草鱼一条（约500克）
• 啤酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤1：首先将草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净备用。

步骤2：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味。

步骤3：将处理好的草鱼放入锅中煎至两面金黄。

步骤4：倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的啤酒，稍微盖过鱼身。

步骤5：大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间可适量加入盐和胡椒粉调味。

步骤6：炖煮结束后，将炖好的啤酒炖草鱼盛出，撒上适量的葱花作为装饰，并淋上少许炖汤即可。

小贴士：

1. 炖制过程中，适量的啤酒可以提升草鱼的鲜嫩口感，但切忌放入过多，以免掩盖鱼肉的原汁原味。

2. 鱼炖煮的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

3. 草鱼本身带有一定的腥味，炖制前可先用盐和生姜片腌制片刻，以去腥提鲜。

4. 炖制过程中，加入适量的胡椒粉能增添鱼肉的香气，但不宜放入过多。

啤酒炖草鱼是一道美味又营养的家常菜，既能满足人们对美食的追求，又有助于补充身体所需的蛋白质和各种营养物质。大家不妨自己在家尝试一下，相信会有意外的惊喜。

五、黄瓜炖干豆腐的做法大全家常菜？

干豆腐是东北话，就是豆腐皮。豆腐皮切丝，锅里水开焯一下过凉水，锅里放油，葱花爆香，放豆腐皮，黄瓜片，青红椒配色，生抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，一点淀粉水，蒜末，就可以了。

六、炖草鱼的做法大全家常菜的吃

炖草鱼的做法大全：家常菜的经典美味

大家好！欢迎来到我的博客。

今天要与大家分享一道经典的家常菜——炖草鱼。炖草鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，在家庭聚餐或朋友聚会中常常出现。无论是冬天的寒冷夜晚，还是夏天的悠闲午后，一锅炖草鱼总能给人温暖和满足的感觉。

草鱼的介绍

草鱼，又称青鱼、鲩鱼，是我国常见的淡水鱼之一。它的肉质细嫩、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。草鱼的特点是肉质鲜嫩，无刺，不腥，适合炖制。

炖草鱼的步骤

下面是炖草鱼的详细步骤：

1. 准备食材：草鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香菜。
2. 将草鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 锅中放入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 将腌制好的草鱼块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
5. 将焯水后的草鱼块放入炖盅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段，再加入适量的料酒和盐。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
7. 将蒸好的草鱼捞出，撒上香菜作为装饰即可。

炖草鱼的关键是选用鲜嫩的草鱼，腌制时要放适量料酒增加鲜味，炖制时间要控制好，以防过熟。

草鱼炖品的食用禁忌

虽然草鱼营养丰富，但也有一些需要注意的食用禁忌：

• 孕妇、小孩、老人和病人不能食用过多的草鱼，因为草鱼含有一定量的胆固醇。
• 炖草鱼时要避免使用过多的盐和油，以免增加胆固醇摄入。
• 个别人对草鱼过敏，食用草鱼后出现不适症状，应立即停止食用并就医。

家常菜的吃法和搭配

炖草鱼是一道非常开胃的菜肴，搭配米饭食用味道更佳。此外，也可以将炖草鱼的高汤用来煮面，制作成汤面或炖菜，都非常美味。如果喜欢口味重一些，还可以根据个人口味加入一些五香料，增加风味。

总结：

炖草鱼是一道美味又简单的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在炖制草鱼时，我们可以根据个人喜好调整调料的用量，做出属于自己口味的炖草鱼。希望大家都能尝试一下这道经典的菜肴，享受到它带给我们的美味和幸福。

如果你对炖草鱼的做法有更好的建议，欢迎在下方留言与我分享。谢谢阅读，我们下次再见！

参考文献：

1. 陈广美. (2009). 食品营养与卫生[M]. 人民卫生出版社.

七、草鱼炖萝卜干的做法？

用料：草鱼1条、萝卜干、姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、鸡精、芝麻香油、生抽

步骤一、草鱼洗干净、切成块

步骤二、萝卜干用水泡半个小时

步骤三、小葱切好备用

步骤四、切好的鱼腌制15分钟（姜、小葱、生抽、生粉、盐、蒜、胡椒

步骤五、起锅热油；草鱼放进去两面煎黄，煎的时候适当放一些盐、煎好的鱼放在一旁

步骤六、加入适当的猪油加入水（放一块姜去腥、大葱三节）煮开

步骤七、水开后放入煎好的鱼，煮成浓汤颜色变白，就可以吧萝卜干放进去再煮5分钟可以出锅

八、海鳗炖豆腐汤的做法大全？

材料

主料：海鳗鱼400g

配料：海水豆腐100g、五花肉150g

调料:盐5g、味精4g、醋8g、胡椒粉10g、花生油15g、上汤600g、葱姜片20g、香菜10g

海鳗炖豆腐汤的做法

1．海鳗鱼处理干净，切段。

2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。

3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。

4．加胡椒粉、香菜即可。

九、大葱炖豆腐汤的做法大全？

主料：

豆腐250g

大葱适量

辅料：

生抽适量

醋适量

盐适量

做法：

1. 大葱切小段。

2. 豆腐切小块。

3. 锅中放入适量植物油，爆香大葱。

4. 放入豆腐，小心翻炒，不要弄碎。

5. 放入适量生抽，醋，盐。

6. 放入一点点清水，烧几分钟，豆腐完全入味即可关火

十、干鱿鱼豆腐汤做法大全？

1、豆腐切丁，红椒切小块

2、鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。

3、锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

4、放入鲜鱿鱼炒匀。

5、放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

6、放入牡蛎稍微烧制入味。

7、放入豆腐，红椒块烧至入味。

8、最后，放入小油菜烧制短生即可，放入烧热的石锅中上桌了。