熟牛杂汤最简单的做法？

一、熟牛杂汤最简单的做法？

第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。

第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。

第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。

第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。

第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。

二、牛杂汤的做法牛杂汤怎么烧？

步骤/方式一

用料配方:

牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大白菜 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根

步骤/方式二

牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

步骤/方式三

大白菜和百叶洗净切好备用

步骤/方式四

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤/方式五

粉丝提前温水泡好

步骤/方式六

砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

步骤/方式七

倒入牛杂煸炒一下

步骤/方式八

加生抽老抽，炒一下

步骤/方式九

加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

步骤/方式十

根据自己的口味加盐调味

步骤/方式十一

加入适量白胡椒粉

步骤/方式十二

水开后加入配菜，再次煮开

步骤/方式十三

加入泡好的粉丝

步骤/方式十四

粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。

三、牛杂汤的做法？

汤底料：

八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老

抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

四、熟牛杂火锅做法？

食材

牛百叶 300克

牛肉 200克

牛心顶 100克

1. 把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2. 香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3. 西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4. 牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5. 洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6. 阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7. 接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

8. 蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材

五、速冻熟牛杂做法？

主料：速冻熟牛杂350克

辅料：线椒50克

调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量

做法：

1.速冻熟牛杂一份，提前解冻

2.线椒洗净切细。

3.生姜洗净切片。

4.热锅下油爆香姜片。

5.放入牛杂翻炒均匀。

6.少许蚝油调味炒匀。

7.适量的盐调味。

8.放入线椒翻炒。

9.翻炒均匀至断生即可。

10.成品

六、牛杂萝卜的做法牛杂汤的配方？

主料：萝卜半根、酱香牛杂180g、海参1只、萝卜牛杂酱1包

辅料：植物油少许、海盐少许、姜4片、葱花少许、料酒2勺、蚝油2勺、六月鲜特级酱油2勺、现磨胡椒粉少许

1. 准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。

2. 萝卜切成小丁，海参切成小块。

3. 起锅热油，加入姜片炸香。

4. 倒入牛杂，轻轻翻炒。

5. 倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。

6. 接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

7. 然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。

8. 淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。

9. 盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

10. 十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

11. 把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

12. 最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

七、牛杂毛肚汤的做法？

用料:

牛杂 随意

萝卜 1根

姜 1块

蒜 若干

大葱 1根

八角 1个

沙姜 1块

香菜 若干

山茶油 适量

牛杂毛肚汤的做法步骤:

步骤 1

乡下杀土牛都是在凌晨，半夜起来开车去，待我赶到时牛已经杀好，师傅在昏暗的灯光下分着肉～当然，本吃货抢到了一大条里脊肉，不过今天要讲的是牛杂，肉的事以后再说

步骤 2

牛小肠、大肠、毛肚、百叶分别洗干净。这个超费精力。先用剪子把肠子上的肥油全剪干净，清洗后把肠子翻过来，加入面粉、盐和白酒使劲搓洗，面粉会把粘液和其他一些东西吸附干净。毛肚之类的也是同样操作。搓洗干净之后再反复冲洗干净。我是觉得清洗的过程有点影响食欲。

步骤 3

烧一锅水，把牛杂放进去焯水至熟，捞起冲洗干净浮沫，切好。

步骤 4

大蒜拍扁，姜大块拍碎，大葱切段。事实上我没买到大葱，用的是生蒜苗的头

步骤 5

锅中倒山茶油（别问我为什么总喜欢用山茶油，我老家产这玩意儿，用处又多，所以炒菜都是它别的油我也吃不太习惯)，放入葱姜蒜八角沙姜一块儿爆香。

步骤 6

加入牛杂翻炒出香味，然后冲入开水。沸腾后倒入砂锅中，煲两小时。出锅前半小时加入切大块的萝卜。或者使用压力锅，上汽改小火煲40分钟牛杂就软烂了，适合赶时间星人。

步骤 7

出锅，汤白，味美，放点盐，撒上香菜和枸杞装饰。喝上一碗，香气馥郁唇齿留鲜。整个秋天都变得鲜亮了。

八、牛杂海带汤的做法？

海带汤的材料以牛杂，海带为主，略加少许盐作调味。

食材明细

海带芽、牛杂、胡萝卜、盐、蒜末、香油、葱末、鸡精。

1、海带洗净，切小段；牛杂洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3、再放入牛杂，炒至牛肉杂变色。

4、倒入清水大火烧开。

5、下海带芽转小火煮5分钟。

6、撇去汤表面的浮沫。

7、加入适量盐和胡萝卜片略煮。

8、然后加少许鸡精调味即可。

九、皖北牛杂汤的做法？

牛杂汤

主料:

牛杂500g

辅料:

白胡椒粉适量

姜少许

葱一段

香菜少许

葱花少许

干辣椒少许

香叶一张

草果一个

1. 牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。

2. 锅里放入适量油，放入葱姜爆香。

3. 放入香料，继续炒香，全程小火。

4. 放入牛杂翻炒。

5. 放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

6. 翻炒均匀后放入没过食材的开水。

7. 大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。

8. 吃时撒上葱花香菜。

温馨小提示

要是有白胡椒粒最好，我是家里没有了所以改用的胡椒粉

十、牛杂丸子汤的做法？

主要有:八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.萝卜两斤.精盐.老抽.白糖.白酒.味精适量.

2.牛杂牛丸的做法很简单.它的主要原料就是牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等等.

步骤:先把主要的原料(牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等)和萝卜洗净.把切好的原料放到烧开的水里.并不断撇去浮沫.见肉呈白红色.过滤去汤水.再加人干净的清水.加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟).改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时).煮至牛肉.牛杂酥而不烂.加入精盐.老抽.白糖.白酒.味精即可.