1.将薯粉用温水泡软,蒜苔一小点配色用,咸豆瓣酱一匙。
2.卤汁适量。
3.油烧热倒进豆瓣酱和蒜苔丁炒香。
4.再倒进泡软的粉条翻炒。
5.调进卤汁将粉煮入味。
6.调入味精,十三香炒匀后出锅装盘。
用料:薯粉,咸豆瓣酱,蒜苔丁,卤汁
味精,十三香
金薯汤做法:
配料:
红薯300克 、 奶酪50克 、 牛奶500克、食盐3克、白糖10克、胡椒粉3克、罗勒适量
烹饪步骤:
1.洗干净红薯,上蒸锅蒸透,大概15分钟左右
2.捣碎红薯成泥
3.再加入芝士、牛奶一起煮沸;边加热边搅动,感觉逐渐细腻就可以了
4.最后加盐、胡椒粉、罗勒叶调味即可
主料
豆渣适量
猪肉馅200克
辅料
鸡蛋1个
胡萝卜1根
红薯粉丝适量
胡椒粉适量
食盐适量
香油少许
十三香适量
料酒适量
火腿汁适量
做法
1.用刨刀将胡萝卜刨成细丝(你也可也剁碎),加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀。(顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道)
2.加入各种调料继续顺着一个方向搅拌。
3.分次添入地瓜粉搅拌,添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了。
4.锅内水烧到微开状态,转小火,手上沾些水,抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子,用勺子顺着锅边轻轻放入。(这时千万不要搅动)
5.带全部丸子处理完毕,转中小火烧至丸子浮起,将表面浮沫去除,开大火继续烧开即可捞起。
6.煮好的丸子可以直接食用,也可以红烧处理。
酸辣粉条汤做法如下↓
步骤1将粉丝提前浸泡半小时。
步骤2
汤锅里加入水,放入生菜。
步骤3
再放入豆腐丝。
步骤4
最后放入粉丝,煮五分钟。
步骤5
加入陈醋,要多倒些。
步骤6
加入生抽、盐。
步骤7
加入辣椒酱搅匀。
步骤8
将粉丝汤盛出来,表面再撒上花生碎,再放一勺辣椒酱。
步骤9
油锅里烧热适量油,浇在粉丝汤上面。表面可再撒些香菜。
1,把丝瓜去皮,圆着切,
2,几种配料切好备用,
3,粉条泡好了备用,
4,热锅倒油
5,葱姜蒜倒锅里炒香,
6,炒香的葱花,下入丝瓜圈,翻炒,
7,翻炒均匀倒入清水,开锅把粉条放锅里喽,撒上少量盐,胡椒粉少许,大火咕嘟几分钟,
8,咕嘟,咕嘟几分钟后可以关火喽,
9,关火倒玻璃碗里,用一片木耳切碎了撒中间点缀喽。
麻辣粉条汤做法简单,麻辣鲜香,开胃爽口做法如下:
主料
粉丝200g
绿豆芽100g
菠菜100g
生菜70g
黑木耳10g
辅料
调和油适量食盐适量豆瓣酱适量葱适量姜适量八角适量花椒适量鸡精适量
步骤1
葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒备好
步骤2
锅中加油烧热 炸豆瓣酱至干 加入辣椒 葱 姜 蒜 八角 花椒
步骤3
加入清水(高汤更好) 鸡精 盐煮
步骤4
煮十分钟左右下入泡软的粉丝
步骤5
继续加入绿豆芽
步骤6
开锅后下入菠菜 生菜 葱花 撒上花椒粉 胡椒粉即可
白菜粉丝丸子汤
主料:
猪肉250g
白菜适量
粉条1把
辅料:
姜适量
鸡蛋1枚
料酒1勺
生抽2勺
黄豆酱1勺
蚝油1勺
盐适量
水淀粉淀粉1勺+水1勺
白胡椒粉适量
葱花15g
香油2勺
白菜丸子汤粉条的做法步骤
1.准备所有食材
2.猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅
3.肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉,搅拌均匀
4.加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀
5.锅内加入水开中火至50度左右
6.取适量肉馅至手心,用拇指将肉馅推至虎口处,将丸子挤出,用小勺子舀入水中定型。
7.水开丸子定型后,撇去浮沫。
8.放入泡软的粉条、白菜煮熟,加少许盐、白胡椒粉调味。
9.出锅前加少许香油。
美味即成。
主料 3人份
大薯200克、猪大骨头400克
调料
姜1块、葱1段、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙
毛薯棒骨汤步骤1
原料备用
步骤2
棒骨焯水,冲洗干净
步骤3
毛薯备用
步骤4
毛薯刮去外皮,清洗干净。太大的切成大块
步骤5
锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片
步骤6
倒入适量的料酒
步骤7
大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入毛薯块
步骤8
再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝装饰即可
二、
毛薯猪骨汤材料:毛薯,胡萝卜,猪骨,姜,盐。
做法:
1. 薯洗净削皮,切块后用清水浸泡防氧化变色;胡萝卜洗净削皮切块,猪骨洗净斩块焯水;
2. 锅中放入清水及姜烧开,放入猪骨用大火煲15分钟,加入胡萝卜、薯煮沸后转中小火煲30分钟,加盐调味即可。
主要食材:
鱼头一个,凉薯一个
佐料:
盐、油、芫荽、姜、清水各适量
做法
1.准备材料,鱼头要去鳞,一般店家会帮你去鳞的,不过鱼头很少去的很干净,所以还是最好检查下!(只有个鱼头,照起来好恐怖)
2.其他材料有凉薯(去皮,切成块状),芫荽跟姜块洗净备用。
3.起锅倒油,油热下姜块,略煎。
4.放鱼头,两面都略煎下。
5.倒水,根据个人情况倒适量的水,这时候的水是有一点点白,是正常的。
6.放入切好的凉薯,放盐, 然后盖上盖子煮下。
7.大约7-10分钟以后掀开祸害,已经可以看到汤已经变得全白了,这个时候试下味道,根据情况来放盐。
8.然后倒入大汤碗,在撒上芫荽。大功告成,可以喝了
食材用料
地瓜1个,凉薯一盘,水芹菜适量,油适量,盐适量,海鲜酱适量
做法步骤:
1/6 将地瓜凉薯消皮后洗净,切成片状装盘
2/6 倒入油,等油熟了后开始煸炒,依次放入盐,六月鲜等调料
3/6 然后加水盖上锅盖煮,大概需要10分钟
4/6 将水芹洗净,切成一段一段的,备用
5/6 将芹菜放入锅中点缀,滚三滚
6/6 装盘
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