海参汤盅的做法？

一、海参汤盅的做法？

海参汤盅是一道营养丰富的海鲜汤品，下面是制作海参汤盅的做法：

所需材料：

1. 海参：50克

2. 鲍鱼：50克

3. 花胶：50克

4. 瑶柱：50克

5. 花菇：50克

6. 虫草花：10克

7. 枸杞：10克

8. 姜：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 水：适量

12. 炖盅：1个

步骤：

1. 将海参、鲍鱼、花胶、瑶柱提前泡发，泡发时间分别为：海参24小时，鲍鱼、花胶、瑶柱各4小时。泡发好的海参、鲍鱼切成薄片，花胶、瑶柱切成小块备用。

2. 将花菇提前浸泡，泡发后去蒂洗净，切成薄片备用。虫草花提前用温水泡发，泡发后洗净备用。枸杞提前用水浸泡，泡发后洗净备用。姜切片备用。

3. 在炖盅底部铺上一层姜片，然后依次放入海参片、鲍鱼片、花胶块、瑶柱块、花菇片、虫草花和枸杞。

4. 加入适量的料酒和水，水量以没过食材为准。然后将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸2小时。

5. 蒸好后，取出炖盅，加入适量的盐调味，即可食用。

二、酒店汤盅的做法？

步骤1

西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的

步骤2

用小汤匙挖除里面的果肉

步骤3

然后用小刀在切口处刻花

步骤4

虾处理干净，只取虾仁，挑去虾泥，用刀切成虾泥。鸡胸肉也同样处理成肉泥

步骤5

香菇洗净，切末；荸荠洗净去皮切末；芹菜也同样切末

步骤6

把虾泥，鸡肉泥，香菇末，荸荠末，芹菜末都混合在一起，加盐，香油，白胡椒粉拌匀，内馅就做好了，很清淡，很鲜，很好吃的

步骤7

把内馅填到番茄盅里，填到八九分满，然后放入蒸锅，上气后10来分钟就好了

步骤8

如果想保持外形，就用烤箱烤熟，200度30分钟左右。用烤箱没有那么大水分，番茄不易变形。还有一种方法，可以先把内馅炒熟，炒成肉碎状，再填入番茄，然后再蒸或烤，这样只需把番茄略加热变软就可以了，节省时间，还能保持外形，但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃，你可以试验你喜欢的方法。番茄一定要加热了这道菜才会好吃，而不仅仅只是装饰

成品图

烹饪技巧

鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换

2我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好

蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错

三、黄瓜盅汤做法？

做法

1/6将5~6块菜心切碎，并和盐巴、白胡椒、姜末与罐头酱汁加入绞肉，拌匀后静置约30分钟入味。

2/6大黄瓜去皮洗净并去掉头尾，匀称的切成四块。将每一个黄瓜块中心的籽与软组织部分去掉，只留下瓜肉。

3/6将腌好的绞肉塞进黄瓜里，朝上的那一面可以稍微多塞一点，以免蒸熟的过程中，绞肉因收缩而看起有点寒酸。

4/6将制作好的黄瓜盅排入盘中，建议可以跟白饭一起蒸煮最省时，如果单独使用电锅，外锅放一杯水即可。

5/6蒸黄瓜盅的空档，烧一锅水置煮沸，水不用多，大约是刚好盖过蛤蛎的高度。

水开后放入蛤蛎，蛤蛎打开后马上关火。

6/6煮好的蛤蛎汤依自己的口味酌量加盐调味，调味完成后加入少许太白粉勾成薄芡。等黄瓜盅蒸好，将芡汁淋上，就完成了。

四、蒸汤盅做法？

用料：半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

做法：1、准备好所有食材，鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时。

2、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块，锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下，水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净，加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞。

3、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里。在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干，大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可。

五、求炖盅汤的做法？

材料预先处理下，放入炖盅内，加七分水，外锅也加七八分的水，慢火炖就行了

六、炖盅猪肝汤的做法？

烹饪步骤：

1.准备材料

2.番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟

3.去皮切成小块

4.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

5.起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉

6.倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊

7.倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤

8.开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

七、蒸盅汤的正宗做法？

用料鸡 大鸡腿黑木耳 十几个红枣 3颗北芪 5片玉竹 1条沙参 3片党参 半条盐 少量

炖盅蒸鸡汤的做法步骤

步骤 1

大鸡腿切开一个小腿，另外的鸡切成一块块的，所有材料放入一升的炖盅，将炖盅放入一个大锅里隔水蒸，水开后开小火蒸一个小时。中途可以观察下大锅水位，如果水少了可以加入开水继续蒸。

步骤 2

蒸好后打开加入适量盐

步骤 3

很鲜的汤，适合冬天需要的能量。

八、炖盅鸡腿汤的做法？

用料

鸡腿： ①只

姜： ②片

盐：少许 克

料酒：少许 勺

葱段：① 节

鸡精：少许

红枣：① 颗

枸杞：⑤粒

虫草花：②跟

松茸：1朵

炖盅：①（容量：560ml） 个

炖盅鸡腿汤的做法步骤

第一步：鸡腿焯水捞出血沫冲洗干净放入炖盅内，加入姜片，料酒，葱段，红枣，枸杞，虫草花，松茸，盖上盖子备用，然后用一个蒸锅大伙烧开后把备好的炖盅放入锅中，继续用大伙半小时后关小火炖2至3小时即可。

第二步：出锅半小时前加入盐和鸡精调味。

九、海带炖盅汤的做法？

做法：　　

1、肋排入冷水锅中烧开捞起洗净　　

2、干淡菜泡发，海带丝打成结　　

3、将肋排、海带和淡菜干一一放入炖盅内　　

4、放入一片姜片和香叶　　

5、加入适量的水，盖盖，放入炖盅内炖2个小时，食用时候加点盐即可　隔水炖是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会因为过热而破坏，保持食物的原汁原味一种烹饪技法。

十、肉饼汤炖盅的做法？

步骤/方式1

准备一块新鲜猪肉

步骤/方式2

猪肉用刀剁成肉泥

步骤/方式3

在猪肉泥中加入适量红薯粉和油，大人吃还要加适量盐和酱油。

步骤/方式4

将佐料和肉泥搅拌均匀

步骤/方式5

把肉泥摊成一个圆饼形状

步骤/方式6

把肉饼平铺放入炖盅中

步骤/方式7

用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。

步骤/方式8

把炖盅放入锅中，隔冷水炖

步骤/方式9

水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。

步骤/方式10

做好的肉饼汤，已经浮起来啦。