盐焗海蛏做法？

一、盐焗海蛏做法？

食材明细

黄蛏、盐。

1、成品。

2、材料：黄蛏适量 粗盐一包半（没有用细盐代替了）。

3、将黄蛏用淡盐水浸泡洗净后，用小刀在背部连接处割开。

4、将适量的盐倒入电饼铛中先加热片刻。

5、然后将黄蛏一个个的排上。

6、接着再薄薄的铺上一层盐巴。

7、盖加热几分钟后打开，继续煎几分钟，吃之前将蛏壳上的盐都清理干净后打开壳就可以享用了。

8、看看，是不是很诱人呢。

9、超级简单，轻轻松松，好吃的哈。

二、盐焗竹蛏做法？

原料：蛏子、粗海盐、花椒、干辣椒、八角、草果、香菜。做法步骤：

第1步、蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。

第2步、洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。

第3步、处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。

第4步、平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。

第5步、把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。

第6步、盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

第7步、出锅加香菜

第8步、盐焗蛏子，鲜嫩多汁。

三、盐焗蛏王的做法？

原料：蛏子1.5斤。

调料：盐一斤，白胡椒粉半茶勺，福建老酒1茶勺。

所需餐具：铁板一块（也可以用浅砂锅代替）。制作过程：

1.老蛏清洗干净，从背后划一刀(把老蛏藤割断)，控出多余的水份备用；

2.取一个汤碗，放入老蛏，胡椒粉，老酒腌制10分钟备用；

3.取铁板，铁板倒盐并把盐摊平，把老蛏整齐排列；

4.炉头点火，放入铁板蛏小火烤15分钟，至老蛏干香即可。注意：老蛏背后开刀不要开深了，肉会烂。

四、铁板盐焗蛏的做法，铁板盐焗蛏怎么做好吃，铁板？

做法：

1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净

2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀

3、将整包盐倒在铁板上

4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中

5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可

小贴士

1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙

2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感

3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好

另：盐焗只是一种手法，并不是将整包盐倒在蛏上加工，所以做好的蛏依然是鲜美的很，一点都不咸哈。（盐烤后是成结块状的，并非被蛏吸收哈）而且因为通过盐加热至熟，反而少了腥味。

五、盐焗蛏（烤箱）怎么做？

铁板盐焗蛏子；主料；蛏子一斤 花椒一小把 腌制盐就是大粒盐半袋 ；铁板盐焗蛏子的做法步骤；

1. 蛏子吐完沙子后沥干水，在背部连接的地方划上一刀，会有水流出来，全部划好后控干净水；

2. 铁板上铺上花椒和腌制盐，没有铁板用平底锅也行，没有平底锅用大勺！；

3. 铺平；

4. 蛏子自然开口朝下，用刀划的那面朝上，插到盐里。好，上火！；

5. 蛏子控水时间短了，有些水在烤的时候流出来了。

六、盐焗老蛏怎么做？

原料：老蛏1.5斤。

调料：盐一斤，白胡椒粉半茶勺，福建老酒1茶勺。

所需餐具：铁板一块（也可以用浅砂锅代替）。制作过程：

1.老蛏清洗干净，从背后划一刀(把老蛏藤割断)，控出多余的水份备用；

2.取一个汤碗，放入老蛏，胡椒粉，老酒腌制10分钟备用；

3.取铁板，铁板倒盐并把盐摊平，把老蛏整齐排列；

4.炉头点火，放入铁板蛏小火烤15分钟，至老蛏干香即可。注意：老蛏背后开刀不要开深了，肉会烂。

七、微波炉盐焗蛏做法？

步骤 1

蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被店主吐完沙了，吃起来确实很好。

步骤 2

蛏子壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。

步骤 3

热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。

步骤 4

乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。

步骤 5

蛏子背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟，转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。

步骤 6

揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。

步骤 7

趁热吃哦

八、盐焗蛏一定要粗盐吗？

蛏子泥比较多，要仔细洗干净。因为买的蛏子已经吐过沙了，所以做起来超级快。(如果没有吐沙的话，回来在水里面加三勺盐，滴一点香油，等待一段时间就好了。)

在平底锅里倒入一包细盐，撒上些花椒、香叶、八角等香料。用小火翻炒一下。

等到盐有微微变黄，花椒香味出来的时候，把蛏子开口朝下放在上面，摆放好就可以咯。(用的细盐就没敢口朝下放，就平着放了。)

盖上锅盖，大火加热一分钟，然后再焖十分钟左右就可以出锅咯。提醒一下，焗的过程中锅盖不要打开，这样锅内的温度才是最完美的。心急吃不了好吃的蛏子。（细盐有水浸过会潮，干了以后就会形成大颗粒的盐。）

撒上一点小葱末，什么佐料都不用蘸，直接吃，可鲜了。(吃的时候壳儿边上的黑丝不要吃。)

九、盐焗粉做盐焗虾的家常做法？

材料：盐焗粉，海盐，花椒，生姜，砂纸，明虾。

做法：

1、明虾要挑选大只的，买回来洗干净，去掉虾线，剪去触须，虾尾虾脚，沥干水分备用。

2、盐焗粉倒在明虾上，充分均匀涂抹，腌制1小时左右。

3、准备一口锅，倒进海盐，花椒，生姜，翻炒片刻，炒出香味。海盐颗粒要大，炒好后铲出备用。

4、腌制好的虾，铺在砂纸上，仔细包好。

5、还是之前那口锅，先在锅底铺一层炒好的海盐，再铺上包好的虾，最后用剩下的盐包围起来，不要留缝隙。

6、开中火加热十分钟，虾变色就是熟了，可以出锅

十、盐焗小鱼家常做法？

食材清单

鱼仔适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鱼仔处理好多清洗几次。

3，把所有酱料倒入，按自己买的量下酱料，酱油大概能把所有鱼儿打湿上色，老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀，加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。

4，将鱼和酱料全部倒入锅中，加水和鱼持平。

5，大火烧开转中小火，然后就不用再动它了，不要去帮它翻身，也不要打开锅盖去看它。

6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖，把锅朝一个方向倾斜，可能还有一点水，这时不断地把锅往不同方向倾斜，直到一点水都没有出来，就可以关火了。

7，就在锅里放凉，不要去动它。

8，放凉后将鱼一条一条地夹在盘子里就好了。成功的话，鱼夹起来是一整条，不会碎的。