腌制非洲鲫鱼的做法大全？

一、腌制非洲鲫鱼的做法大全？

主料

罗非鱼300g

辅料

姜适量 蒜适量 红尖椒适量 食盐适量 料酒适量 白糖适量 蒸鱼豉油适量 色拉油适量

步骤1

把非洲鲫鱼杀好洗净。在鱼的身上抹上少许盐腌制10分钟

步骤2

姜切细丝、蒜切蓉置碗中加入料酒、白糖少许浸泡拌匀

步骤3

把准备好的汁浇在鱼的身上和肚子里以及鱼鳃里

步骤4

锅置火上加入水烧开，放入鱼大火蒸制8至10分钟

步骤5

红椒切碎蓉

步骤6

另起锅加入色拉油，油热后把红椒放入煸炒1分钟

步骤7

蒸好的鱼把汤倒掉，加入蒸鱼豉油淋于鱼的周围，再把炸好的红辣椒连油一起浇在鱼的身上即可

二、非洲鲫鱼汤的做法大全？

非洲鲫鱼一般指罗非鱼。罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。罗非鱼是我国主要养殖水产品。

材料：

罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

非洲鲫鱼汤的做法：

（1）锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。

（2）葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。

（4）烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。

（5）烧好的鱼码入盘中。

（6）撒上香菜叶即可。

三、煎非洲鲫鱼的做法？

食材：鲫鱼1条，料酒1勺，姜2片，葱段10克，芹菜段少许，盐12克，胡椒粉3克，孜然粉2克，五香粉2克，花椒6粒，干淀粉适量，鸡蛋2个，油适量。

做法：

1.鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿，以便去除腥味儿

2.用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。

3.把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上，静置十分钟

4.把干淀粉孜然粉，五香粉，烧烤粉搅拌均匀，涂抹在鲫鱼表面。里面可以略放一点儿盐。

5.煎鱼的锅倒少许调和油，加入葱段，花椒。生姜，炸出香味以后把调料捞出来。

6.转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长，正反面各炸一分钟。

7.转小火把鲫鱼慢慢的煎，大概两分钟翻一次面，炸出鱼里面多余的水分，表面酥脆即可。

四、番茄非洲鲫鱼做法？

非洲鲫洗净划刀，葱姜蒜切好，番茄切片，鱼加料酒去腥，少许陈醋

步骤二

2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。

步骤三

3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。

步骤四

4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。

步骤五

5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。

步骤六

6.起司糊倒入模具中。

步骤七

7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）

步骤八

8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。

步骤九

锅中加油后放入鱼，少许盐调味，放入葱姜蒜，少许豆酱，适量的水，最后加入番茄即可

五、烤非洲鲫鱼做法？

1.从背面开刀，如果你不是卖活鱼的话，就买的时候叫卖鱼的帮你杀 节约你的时间；

2.你清洗好后，打上花刀，容易进味和易熟；

3.给鱼莫一些带咸味的调料，如果你不懂得调配可以联系我，简单的就是莫椒盐；烤法:

4.穿两根竹签，从鱼眼向鱼刺和鱼皮之间穿过。穿在肉中间好翻动；

5.先不刷油，烤肚子，水分烤干，在反动，如果是有烤网的 翻动先抖动竹签，能动才翻，不然容易粘网，鱼容易破了，就不好烤了，6.反过来把鱼皮烤干，没干之前不要动竹签，有烤网的话，翻懂跟上面的一样7.烤干后刷油，半熟后根据你腌制的咸味来定刷不刷酱油、耗油豉等液体带咸味的调料，如果本来够咸味，就不用刷这些了。8.烤表面焦黄后，在肚子放一些泡椒或者泡菜什么的，，包起来焖一会，，9.快熟撒必备调料，上桌就好了，有的地方是加汁的，有的地方不用竹签，用烤鱼夹子的，你可以根据你当地的烤法来定，步骤都差不多，要懂得举一反三。

六、非洲鲫鱼汤的做法？

主料： 鲫鱼1条， 熟笋片50克 ，火腿25克 ，香菇25克。

辅料：精盐1克 ，黄酒5克， 生姜 3片，葱段3段。

做法:

1，将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2，炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

3，加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4，用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5，将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

七、盐焗非洲鲫鱼的做法？

所需食材：

- 非洲鲫鱼：1-2条

- 鸡蛋清：2个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱段：适量（可选）

- 食用油：适量

步骤：

1. 将非洲鲫鱼用清水冲洗干净，沥干水分。可以在鱼身两侧划上几刀。

2. 准备一个大碗或容器，将盐和黑胡椒粉混合均匀后放入容器中。

3. 取两个鸡蛋，只使用蛋清，将蛋清倒入盐和胡椒粉的混合物中，搅拌均匀，形成黏稠的混合物。

4. 把生姜、大蒜切成片备用。

5. 在非洲鲫鱼体内和鱼身外均匀涂抹均匀的蛋清盐胡椒混合物。

6. 热锅倒入适量的食用油，倒入姜片、大蒜片和葱段，煸炒出香味。

7. 将涂抹了蛋清盐胡椒混合物的非洲鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

8. 把煎好的非洲鲫鱼放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤制约15-20分钟，直到鱼肉熟透。

9. 烤制完成后取出，将鱼身上的盐壳轻轻敲碎并剥除，剥开鱼皮即可享用

八、酸菜非洲鲫鱼的家常做法？

食材：

鲫鱼1尾、酸菜200g、油2勺、盐1勺、葱1根、姜1块、花椒10粒、醋1勺、料酒1勺、老抽2勺、白糖1勺

步骤：

1/7

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。

2/7

酸菜清洗干净后，再切成细丝。

3/7

大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。

4/7

锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎成一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色。

5/7

加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。

6/7

放入葱段、姜片和酸菜，继续小火煸出香味。

7/7

倒入适量的热水，调入适量的盐、料酒、醋、白糖、猪油和老抽，大火烧开再中小火炖20分钟，炖煮时可以经常浇汤到鱼的上面，煮至鱼肉软烂即可出锅装盘，撒上香菜叶和葱花。

九、广东非洲鲫鱼做法？

主料:

非洲鲫鱼一条，豆瓣酱2汤勺，姜一小块，葱一根，蒜头三瓣，香菜少许，花椒一小把。

辅料:

盐少许，鸡精少量，生抽1汤勺，老抽少量，十三香少许。

2. 将鱼洗干净，然后身上划几刀，两面都划。

3. 起锅，锅热，加少许油，转小火，爆香花椒。

4. 花椒捞起来扔掉，转中火，放进鱼，煎至两面稍微焦，即可。

5. 鱼先盛起来，备用。转中小火，倒进豆瓣酱，煸香，然后放少许白糖，少量盐，鸡精，十三香，适量生抽，少量老抽，炒匀。

6. 将煎好的鱼放进去，同时加差不多与鱼齐平的水，先大火烧开，再转中小火熬煮，中途可以翻动下，不要老去翻动它。

7.一直熬煮到汤汁稍微浓稠，撒上葱花蒜末，即可，关火。

十、红烧非洲鲫鱼普通做法？

红烧非洲鲫鱼是一道美味可口的家常菜，以下是其普通做法：所需材料：

- 非洲鲫鱼1条

- 姜蒜适量

- 红椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 植物油适量

做法步骤：

1. 非洲鲫鱼清洗干净，切成片状备用。

2. 姜蒜切末，红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末和红椒炒香。

4. 加入适量的料酒，翻炒一下。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的水，烧开后放入鱼片。

6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1. 非洲鲫鱼肉质细嫩，易碎，炒制时要轻柔。

2. 料酒可以去除鱼腥味，也可用白酒代替。

3. 红烧非洲鲫鱼的酱汁不用太多，以免掩盖鱼的本味。