鸭肉蒸饺花样做法？

一、鸭肉蒸饺花样做法？

主料:

小麦面粉，400克

 猪肉(肥瘦)，400克 

鸭肉，200克

调料:

植物油，20克 

盐，5克

做法

1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的鸭肉,烫发熟捞出,晾凉.

2.把烫发熟的鸭肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅.

3.鸭肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成鸭肉馅.

4.面皮中包入适量物鸭肉馅料,对摺成半月,捏成饺子.

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.

二、猪肉蒸饺花样做法？

1.馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油

面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量

2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；

（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；

（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；

（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；

（5）取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；

（6）搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；

（7）放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸8-10分钟即可。

三、黄瓜蒸饺花样做法？

步骤/方式1

切黄瓜

步骤/方式2

将黄瓜切成黄豆粒大小的颗粒状就可以

步骤/方式3

切完以后不要放任何调料，先放两汤匙橄榄油，拌匀

步骤/方式4

然后把炒好的鸡蛋和炒过虾皮放到黄瓜盆里

步骤/方式5

拌匀，放盐（按照个人口味）不要太咸了，千万不要多放盐

步骤/方式6

按照包饺子的方法一个一个包起来，多放点馅

步骤/方式7

放在笼屉里之前，给笼屉上刷点油，这样熟的时候方便拿出来。冷水下锅，蒸20分钟

步骤/方式8

20分钟后关火，千万不要掀锅盖，再闷2分钟，蒸饺就不会塌啦。

步骤/方式9

出锅喽！蘸点辣椒油醋料汁更好吃

四、酸菜蒸饺花样做法？

原料：酸菜2斤，面粉2000克，葱1O克，姜10克，肉馅2斤，植物油15克，盐20克，味精15克，十三香25克，醋10克，酱油5克，香油3克。

1、起锅烧开水，水开后用开水活面，面里加0.5克盐，活成面絮再揉至光滑面团，注意面不能太硬

2、给肉馅加点水，顺时针搅拌至水入肉馅中，同时给肉馅放入盐，味精，十三香葱和姜末再继续搅拌均匀，把烧好的植物油倒入肉馅中

3、把酸菜挆碎，挤去少量水份倒入肉馅中搅匀即可。

4、先取少量面团搓条下好挤子再擀成均勺的饺子皮。皮可擀稍大点，依次把馅包入皮中捏好饺子边，包完放入蒸锅，蒸锅加水烧开，再蒸20多分钟就好了。

5、用醋，醬，和香油活成汁子，蒸饺熟了就可以吃了

五、豆角蒸饺花样做法？

步骤/方式1

豆角，葱，姜洗干净控水

步骤/方式2

温水和面，比饺子面稍微硬一点就可以，和好后盖好醒着。

步骤/方式3

然后炸点花椒酱油，油热关火，趁热放入花椒大料，再倒入一粥勺的老抽生抽混合（倒酱油的勺子一定不要有水会嘣油，我用了个锅盖挡着）

步骤/方式4

豆角控干水切碎，葱姜切碎

步骤/方式5

把肉馅，葱姜碎，豇豆角粒倒入酱油花椒油里，放入花椒粉，香油，蚝油，搅拌均匀备用

步骤/方式6

包好饺子了，可以上锅蒸了

步骤/方式7

蒸12分钟

步骤/方式8

时间到，出锅

六、红薯面蒸饺花样做法？

一，和面：

1，选2个水分大的红薯，品种“西瓜红”最好。

2，把红薯洗净泥沙，隔水蒸熟。

3，蒸熟的红薯去皮，加入高筋面粉揉匀，边加面粉边揉，把面团揉得软硬适中。

4，揉好的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟后继续揉光滑备用。

二，调馅：

1，把50克粉条用开水泡软备用。

2，250克五花肉去皮后切碎，加入生抽老抽各2克、姜末15克、白糖1克、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各2克、盐5克。

3，把切碎的五花肉和调料拌匀，顺时针方向搅打。

4，500克包菜切成细丝，50克泡软的粉条控干水切碎。

5，把调好的五花肉馅和包菜丝、粉条混合。

6，最后加入50克料油、50克香葱末、2克盐拌匀即可。

三，包蒸饺：

1，把和好的面团揉光滑，搓成长条，然后用刀切成均匀的小面剂子，包蒸饺的面剂子可以稍微切大点。

2，把面剂子撒上干面粉搓匀，用手掌按扁。

3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，因为用红薯和成的面团不太光滑，可以让饺子皮稍微厚点。

4，擀好的饺子皮包上调好的蒸饺馅，捏成喜欢的样子就行，蒸饺因为不用下水煮，包的可以粗放一点，捏不紧也不要紧。

四，蒸饺：

1，笼屉上刷油，摆放包好的蒸饺。

2，笼屉隔水大火蒸，水开有蒸汽时看时间，大约8分钟后蒸饺就能蒸熟。

3，8分钟后关火，不要马上打开笼屉，等2分钟后打开笼屉，把蒸饺拿出来装盘就行。

用红薯和成的蒸饺皮，香甜劲道又好吃，五花肉加上包菜和粉条做馅，香而可口。

【提示】

1，红薯要选水分多的会更好吃，加面粉和面时不用另外加水，面粉的多少根据红薯来决定。

2，红薯蒸熟后，要去皮，有红薯筋的也要去掉不要。

3，红薯蒸熟要趁热加面粉，让红薯的热度把面粉烫熟，这样做出来的蒸饺皮会更软和些。

七、土豆馅蒸饺花样做法？

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

猪油渣切碎

步骤/方式3

土豆擦丝

步骤/方式4

土豆丝切碎，大葱切碎，准备完毕

步骤/方式5

炒一下油渣，炼猪油

步骤/方式6

土豆下锅炒8分熟，放盐，五香粉，蚝油，鸡汁(根据个人口味)

步骤/方式7

土豆出锅，拌入大葱碎搅拌均匀，晾凉后开始包饺子(可以放冰箱降温)

步骤/方式8

包饺子

步骤/方式9

上锅蒸10分钟左右

步骤/方式10

成品

八、商州蒸饺的做法大全？

主料：

猪肉1斤

玉米2条

红萝卜1/2条

木耳100g

芹菜2颗

香葱3颗

辅料：

王羲之饺子调料粉适量

芝麻油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

饺子皮

面粉300g

清水180 g

做法：

1. 面粉和水以100比60的比例，和成面团，包上保鲜膜，等待片刻。准备馅料。

2. 馅料1：猪肉剁成末，木耳，葱，芹菜切碎，混合在一起，加入适量的芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料粉，搅拌均匀。待用。

3. 馅料2：猪肉剁成末，红萝卜，玉米，切碎。放在一起，加入芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料调味粉，搅拌均匀，待用。

4. 拿出面团，搓成长条。

5. 大小，比大拇指大一点点。

6. 切成一厘米大小的小面团。

7. 撒上面粉，用手掌按圆。

8. 擀成饺子皮。

9. 加入馅料。

10. 包成柳叶蒸饺。

11. 左掐一下。

12. 右掐一下。

13. 直至收尾。

14. 十分钟搞掂。

15. 蒸的这个步骤也是很重要的哦！在盘子上轻轻刷一层油，再放饺子，蒸熟之后就不会沾盘子了。

16. 摆好咯。

17. 蒸箱蒸10分钟即可。

18. 沾着自己配好的酱料

九、凉粉蒸饺的做法大全？

【食材】：面粉，凉粉，韭菜，五香粉，油，盐。

【做法】

1、盆内加入适量的普通面粉，一半用开水烫面，一半凉水和面，拌成絮状的时候开始揉面，揉成滑腻的面团，盖上盖子醒15分钟。

2、取一块凉粉，把它切碎，再把韭菜清洗干净切好倒进去，开始调馅，五香粉一勺，适量的油，再把它们搅拌均匀，最后放点盐，搅拌一下 这样馅就做好了。

3、这时候面已经醒发好了， 取出来，案板上撒一点干面粉，取其中一块面团把它揉搓成长长的条，再用刀切成差不多大小的面剂子。取其中一个面剂子按扁，再用擀面杖左手拿面右手擀，擀的时候转着擀，中间厚四周薄。

凉粉蒸饺

4、再取一张擀好的面皮，用勺子放上馅，左一下，右一下，对折包好，依次把它们都包好，再把包好的蒸饺放到锅内的蒸篦上，开大火烧20分钟左右，关火之后焖5分钟左右就可以吃了。

凉粉蒸饺

小贴士：

1、在和面的时候要一半开水烫面一半凉水和面，这样发酵的时间会快点。

2、凉粉做的蒸饺非常容易熟，所以只烧20分钟左右就可以，不需要很长时间。

3、做好的凉粉蒸饺放凉后吃更好，口感冰冰凉凉的，清爽Q弹。

十、咸肉蒸饺的做法大全？

原料

咸肉 (适量)

大白菜 (适量)

饺子皮 (适量)

小香葱 1根

小米椒 1个

生姜 适量

大蒜 适量

味精 适量

酱油 适量

1/切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！

2/把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！

3/把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成约3毫米厚的薄片不要太薄了；然后再切成条~~再切成颗粒！

4.把切成颗粒的腊肉装起来，放在一边备用！

5.把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些！

6.如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去处！

7.洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状，再切成小块！

8.把切好后的大白菜小块放到一个盘子里，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！

9.这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了！

10.把小米椒、生姜、大蒜、葱，全部切成碎末末！装起来备用！

11.把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒！

12.不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的！

13.炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制！

14.差不多闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来放在大碗里！

15.把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的大碗里！

16.加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！

17.美味又好吃的咸肉饺子的家常做法完成开吃了。