水煮青虾做法？

一、水煮青虾做法？

食材明细：虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。

操作步骤

1.先将虾处理清洗干净备用。

2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。

3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。

4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味

二、水煮青虾正宗做法？

主料：

新鲜虾仁30个

芋头适量

小白菜适量

豌豆尖一把

辅料：

葱适量

干辣椒段一匙

花椒一匙

姜适量

蒜适量

调料：

辣椒面一匙

淀粉一匙

胡椒粉少许

盐少许

酱油一匙

蚝油半匙

鸡精少许

菜籽油一勺

火锅底料（牛油）半包

做法：

1. 新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉，白胡椒粉，盐。

2. 用手抓均匀。腌制十分钟。

3. 芋头去皮。切成块下锅煮。

4. 捞出垫底。

5. 小白菜切丝的，豌豆尖煮熟备用。。

6. 把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。

7. 锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料

8. 炒香以后倒入适量的清水。

9. 大火煮开放入虾滑。

10. 水再次煮开，调入酱油，蚝油。

11. 把虾滑连汤汁倒进碗里。

12. 把锅洗干净，倒入菜籽油。烧至九成油温。

13. 放上干辣椒断，花椒，小葱花，淋上热油

三、水煮青虾家常做法？

第一小河虾摘洗干净，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。

第二裹上一层干淀粉。

第三，下6层锅油炸，制带虾变色定型捞出，然后油锅烧至八成复炸一次。

四外皮酥脆，捞出来装盘即可。

四、青虾仁水煮的做法？

1先将买回来的虾放入清水洗净；准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，再慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

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准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，再慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

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虾头和虾肠难免会有一些细菌，建议是直接扔掉，如果不吃头部，直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些。

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如果喜欢吃虾头，可以用牙签刺破虾头和虾身连接处，水龙头开水牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些沙包、内脏集中在此，是很脏的部位。

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最后将洗净的小虾倒入沸水中加入料酒去腥，煮开后加入鸡精、盐和胡椒粉提味，最后撒上一层葱花，就可以出锅了

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虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害，通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了

五、青虾粉丝大青虾的做法大全？

1、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟

2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒

3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀

4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅

六、水煮大青虾的家常做法？

食材明细：虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。

操作步骤

1.先将虾处理清洗干净备用。

2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。

3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。

4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味。

七、清水煮青虾正确做法？

正确做法是清洗干净青虾，加入一定比例的盐和料酒煮开水中，待青虾变红后立即捞起，放入凉水中浸泡，使其更加鲜嫩。

因为青虾味道清鲜，且肉质嫩滑，煮好后应该追求保留原汁原味，使用清水煮青虾可以凸显出青虾的新鲜味道和口感，同时加入盐和料酒可以更好地提高青虾的鲜美度。

此外，为了更好地保持青虾的鲜度，可以加入冰块和凉水进行快速浸泡，使得虾肉更加饱满嫩滑。

八、酒店青虾的做法大全？

虾的营养丰富，肉质鲜嫩，是一道人人都喜欢的海鲜类的美食，也是我们餐桌上最常见的美味，虾的做法多种多样，可以蒸、炸、煮、焖，也可以做成虾仁、虾干等干货。下面就跟大家分享饭店的多种大虾做法，每种做法味道鲜美，最后一道做法原汁原味，虾仁鲜嫩，喜欢的朋友赶紧收藏备吧。

第一这种做法：香辣油滑大虾

做法：

1、准备新鲜大海虾、辣椒酱、米酒、盐、蒜、酱油、油。

2、将虾去虾线，剪去虾须洗干净，蒜拍末备用。

3、将辣椒酱、米酒、盐、蒜米、酱油放进锅中搅拌均匀兑水调成料汁。

4、然后锅中放油烧热，把虾倒进锅中放入油锅中不停的滑炒，炒好后加入调好的酱汁再次进行滑炒，炒至酱汁收干后即可装盘出锅，然后再摆成形状即可。

第二种做法：盐水大虾

做法：

1、准备一些大虾、盐。（然后准备蒜、小米椒、酱油做蘸料）

2、将虾去虾线清洗干净备用。

3、锅中放水加盐烧开，然后把虾放进锅中煮熟捞出摆盘，再放上菜花点缀一下。

4、最后把蒜拍末、小米椒切小段放入碗中，再加入酱油浆板均匀做成蘸料即可完成。

第三种做法：椒盐大虾

做法：

1、首先准备大虾、味椒盐、盐油、生粉。

2、把虾去虾头虾线洗干净沥干水分备用。

3、接着锅中放油烧开，然后将虾粘上生粉放进油锅中炸熟后沥干油放入碗中。

4、最后在炸好的虾中倒上椒盐翻拌均匀再装盘即可完成。

最后一种做法：清蒸大虾

做发：

1、准备大虾、蒜、葱、小米椒、盐、酱油、蚝油、油。

2、将大虾去虾头虾线，然后对半切开放入整盘中，接着把蒜拍末、葱切小段、小米椒切小段备用。

3、锅中放油，倒入小米椒和蒜末炒香，炒香后放入盐、酱油、蚝油、和适量的水继续炒香出位，炒好后铺在盘中的虾中上锅3分钟。

4、蒸好后取出再撒上葱段继续回锅蒸2分钟，蒸好后即可出锅。

九、青虾螺的做法大全？

原材料

主要材料：青虾螺300g；

辅材：油适当、盐适量、番茄酱15g、米酒10Ml、味精3g、香油5ml、白砂糖5g、姜蒜20g红烧虾

作法：

1.血压冻虾解冻后洗干净剪去嘴唇和前边的前爪，在挑出来虾线。

2.血液添加盐、米酒姜蒜片腌制10分钟。

3.补充锅中油烧开后放入虾和姜蒜煸炒。

4.负重见虾早已变成鲜红色后先后放进番茄酱、米酒、香油、盐、糖、味精，软管煸炒进味就可以了

十、青虾皮的做法大全？

虾皮里混入的杂质挑一下。

冲洗2遍，温水浸泡10分钟。

小葱和小茴香叶子洗净切碎。不喜欢小茴香味道的也可以用香菜或者荆芥，或者不放也行。都好吃！

浸泡好的虾皮攥出水分。

加入小葱和小茴香，生抽，香油，花椒油。花椒油没有可不放。

搅拌均匀。

装盘。开吃！清爽快手菜，佐餐佳品！对了喜欢吃醋的还可以放勺醋。一款很随意的小菜。