芸豆做法大全 家常菜的美味利用

一、芸豆做法大全 家常菜的美味利用

芸豆

芸豆，又称为豇豆或毛豆，是一种常见的蔬菜，因其口感鲜嫩，营养丰富而备受喜爱。不仅可以独立做成美味的家常菜，还可以与其他食材搭配烹饪出丰富多样的菜肴。在本文中，我们将为您介绍一些芸豆的常见做法，帮助您更好地利用芸豆，丰富家常菜的口味。

清蒸芸豆

清蒸芸豆是一道简单却美味的芸豆菜肴。首先，将芸豆洗净，并去掉两侧的筋，然后置于蒸锅中，用高火蒸5-8分钟，至芸豆变软且保持口感时即可取出。在蒸的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和食用油提味。清蒸芸豆保留了芸豆的鲜嫩口感，让您能充分品尝到芸豆的原汁原味。

炒芸豆

炒芸豆是一道常见的家常菜，不仅简单易做，还能将芸豆的鲜美完全释放出来。炒芸豆的步骤如下：首先，将芸豆剁成小段，然后倒入热锅中，用中小火翻炒。当芸豆变色后，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和食用油调味。最后，炒至芸豆软烂即可出锅。这道热腾腾的炒芸豆既可作为菜肴下饭，也可搭配米饭一起享用。

酱爆芸豆

如果您喜欢口感更加酥脆的芸豆，可以尝试一下酱爆芸豆的做法。首先，将芸豆切成小段并煮熟备用。然后，在锅中倒入一定量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，倒入事先调好的酱汁翻炒均匀，再加入芸豆翻炒片刻即可。酱爆芸豆炒制出来的芸豆酥脆可口，入口即化，散发出浓郁的香气，给您带来一种特别的风味。

芸豆炖排骨

芸豆也可以与肉类搭配烹饪，制作出美味的炖菜。芸豆炖排骨是一道家常菜，味道浓郁醇厚。首先，将排骨煮熟备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入花椒、姜蒜爆炒出香味，再将煮熟的排骨倒入锅中一起翻炒。接着，倒入水，放入一些调料，如盐、味精、料酒等，再加入芸豆，炖煮约20分钟即可。芸豆与排骨的结合使菜肴更加丰富，芸豆的鲜嫩与排骨的醇香相互融合，给您带来完美的味觉享受。

通过以上介绍的这些芸豆的常见做法，希望您能更好地利用芸豆，丰富家常菜的口味。无论您是喜欢清淡口味还是重口味的人，都能在这些做法中找到适合自己的芸豆菜肴。祝您做菜愉快，饮食美味！感谢您阅读本文，希望它能给您带来一些帮助。

二、芸豆排骨汤的做法？

1、主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干。

2、把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。

3、把锅烧热，多放些油，把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。

4、锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

5、往锅里加入清水，大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖，炖至土豆软烂入味酒可1、主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干。

2、把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。

3、把锅烧热，多放些油，把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。

4、锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

5、往锅里加入清水，大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖，炖至土豆软烂入味酒可以了。

三、干芸豆做法？

干煸芸豆

原料：芸豆、猪肉、葱、姜、蒜、蚝油、酱油、五香粉。

做法步骤：

第1步、芸豆洗干净，去线。

第2步、锅中放油翻炒。

第3步、豆角煸炒熟。

第4步、猪肉切片 姜葱 切片 蒜切沫。

第5步、锅中加底油加姜片和肉片翻炒。

第6步、当如葱花和蒜末。

第7步、放入酱油和耗油五香粉。

第8步、翻炒

第9步、装盘。

四、干锅的做法家常菜的做法大全？

一、干锅土豆片

做法：1.土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。

2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。

3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。

4.将土豆片和一些配菜（洋葱丝，芹菜段），倒入锅中翻炒。

5.加入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可。

二、干锅花菜

做法：1.有机花菜用刷子刷一下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥水

2.五花肉或腊肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片

3.锅中倒油，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五花肉变色

4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味后，倒入花菜，番茄片翻炒。

5.滴入适量的酱油，醋和盐，翻炒入味。

五、干野菜做法大全家常菜？

用料 主料面粉300克 辅料野菜1把猪肉馅1碗 调料食盐适量鸡精适量葱适量香油适量 水晶野菜饺的做法 1.和好面团，盖上盖子醒十分钟 2.野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎 3.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味 4.拿出面团切剂子，擀皮，包饺子 5.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了

六、湘菜家常菜做法大全干锅？

湘菜干锅虾做法：

用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克

1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线

2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。

3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。

4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。

4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟

5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

七、干豆腐做法大全家常菜？

所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

八、干灵芝煲排骨汤的做法大全？

一、原料

主料    猪大排400克

辅料    灵芝适量 ，党参适量 ，玉竹适量， 葛适量 ，枸杞适量 ，黄芪适量 ，冬虫夏草适量， 红枣适量 ，食盐适量， 姜4片 ，水适量

二、干灵芝煲排骨汤的做法步骤

步骤1

准备好煲汤的辅料(灵芝、北芪、党参、狗牙片、地蚕、玉竹、干葛、枸杞、红枣适量，以上的煲汤料在中药店都可以买到，每样放一点即可)和一块干净的纱布。把大部分煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟

步骤2

把浸泡十五分钟后的煲汤料，沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧，制成一个汤料包。在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖

步骤3

在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。水开后撇去血沫子，把排骨盛出

步骤4

此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅

步骤5

放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲1个小时

步骤6

将余下的枸杞、红枣、地蚕放入砂锅中再小火煲1小时

步骤7

两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔掉已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。出锅前调入适量的盐就可以了

九、芸豆海带排骨汤做法？

用料

白芸豆200克，海带结200克，筒骨一条，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/6 白芸豆提前用热水泡软，泡的时间长一点，这是泡好的白芸豆

2/6 海带结清洗干净，多冲洗几遍，把里面的沙洗干净备用

3/6 筒骨一个，买的时候让卖猪肉的砍好，用清水冲洗干净，再烧一锅水焯一下血水，沥干备用

4/6 最后将所有的食材全部放在电压力煲里，锅里放满水，盖上锅盖，按豆类键，煲40分钟左右即可

5/6 等电压力锅的阀门掉下去的时候，打开锅盖，锅中加盐和鸡精调味即可

6/6 出锅装盘

十、芸豆角的做法大全？

干煸芸豆角

原材料

芸豆角500克，油，生猪肉100克，姜、蒜泥和米酒、生抽酱油适当，盐、糖和味精适当

作法

1、芸豆角掐掉两边抽走筋、掰发展段清洗控干;

2、入锅中炸至表皮略皱，捞起来沥干油预留;

3、锅中留1一茶匙油，生猪肉末炒散，添加姜、蒜泥和米酒、生抽酱油炒至干酥;

4、倒进芸豆角，加入少量盐、糖和味精煸炒至进味就可以。