炖盅家常做法？

一、炖盅家常做法？

食材清单

猪趾肉 2粒 、 花菇 2-3颗 、 大红枣 2-3 、 枸杞 1把

烹饪步骤

步骤1

先把猪脚趾肉横竖切，再切成几小块。吊水后备用。

步骤2

花菇泡发。

步骤3

红枣洗干净，放到盅里和花菇、猪脚趾肉一起。

步骤4

开始炖3小时，撒上洗干净的枸杞

二、海参炖冬瓜盅做法大全家常？

原料：冬瓜半个

辅料：海参2条(发好的)，花胶粒5个，瑶柱10粒，冬菇3个，羊肚菌10来个，淮山6片，莲子手抓1把，百合手抓1把，咸肉半块

做法

1. 莲子，百合，淮山泡水30分钟。

2. 冬菇泡发。

3. 切薄片。

4. 花胶粒飞水去腥。

5. 切小块。

6. 瑶柱洗一遍。

7. 羊肚菌泡发，洗净。

8. 发好的海参切块。

9. 咸肉切块。

10. 把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）

11. 冬瓜去瓤籽。

12. 用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）

13. 蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。

14. 把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。

15. 大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。

16. 炖好的冬瓜盅。

17. 绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。

18. 开吃了，很鲜香的汤。

三、炖大骨头汤家常做法大全？

食材:

大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

大骨头汤的家常做法:

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

【小贴士】

1、大骨头一定要冷水下锅，这样才能够充分煮出它里面的血沫。

2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样会让汤汁更浓白，更鲜美。

四、鸽蛋炖盅做法大全？

原料：鸽蛋4个，枸杞子10克，龙眼肉10克，鸡精15克，冰糖50克。

做法

1．枸杞子、龙眼肉、鸡精洗净切碎；冰糖砸碎，装在碗中。

2．锅放在中火上，加入清水750克．下入枸杞子、龙眼肉、鸡精煮沸．转用文火煮15分钟，再把鸽蛋打破后逐个放入锅内，加入冰糖屑同煮至鸽蛋熟即成。

特点：香甜适口，回味无穷。

五、牛肉炖盅的家常做法？

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

六、猪心炖盅汤做法大全？

主料：猪心400克，　　

辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，　　

调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克　　

猪心汤的做法　　

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。　　

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　

3.大蒜去皮洗净。　　

4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。　　

5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。　　

6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

七、炖盅食谱大全及做法？

一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。

材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

注意事项：

1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤

原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

八、生熟地炖盅的做法大全？

1/9

1.凉水烧开后，将龙骨放入，去掉血水；

2/9

2.将提前准备好的生、熟地，生姜片，蜜枣洗干净，待用；

3/9

3.汤锅加入3/5的水；

4/9

4.将生、熟地和蜜枣放入锅内，大火煮沸；

5/9

5.将龙骨和姜片放入锅内；

6/9

6.再次煮沸后转小火炖；

7/9

7.一个小时后加入油（这时会飘来阵阵蜜枣的清香味道）；

8/9

8.大约半小时后加入盐；

最后一步

9.熄火，开吃。

九、炖盅汽水肉家常做法？

主料1人份

猪肉300克

辅料

芝麻油5克 精盐1克 姜10克 生抽5克 淀粉4克 大葱15克 黑胡椒粉1克

步骤1

准备好新鲜猪肉

步骤2

猪肉洗净剁成肉糜

步骤3

肉糜加入淀粉、盐。

步骤4

倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。

步骤5

顺一个方向搅拌上劲

步骤6

剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

步骤7

肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

步骤8

放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

步骤9

蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美

十、营养丰富的桃胶炖盅做法大全

桃胶是一种来自桃树的天然树胶,具有丰富的营养价值。它不仅可以用来制作各种美味的甜品,还可以作为一种健康的食疗佳品。其中,桃胶炖盅就是一种非常受欢迎的传统养生食谱。下面我们就来详细了解一下桃胶炖盅的做法吧。

桃胶炖盅的营养价值

桃胶含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,具有滋养强身、润肺止咳的功效。而炖盅这种烹饪方式可以充分保留食材的营养成分,使营养更容易被人体吸收利用。因此,桃胶炖盅不仅口感细腻香醇,而且营养丰富,是一道非常养生的美味佳肴。

桃胶炖盅的做法步骤

要制作一道美味可口的桃胶炖盅,需要注意以下几个步骤:

1. 准备食材:主要食材包括桃胶、鸡肉或猪肉、枸杞、红枣等。可根据个人口味适当调整。
2. 清洗桃胶:将桃胶洗净,浸泡在清水中30分钟左右,待其充分吸水膨胀。
3. 炖制盅汤:将肉类、枸杞、红枣等食材放入砂锅或炖盅中,加入适量清水,文火慢炖2-3小时。
4. 加入桃胶:待肉类和其他食材炖软后,再将泡发的桃胶加入,继续文火炖煮30分钟左右。
5. 调味:根据个人口味适量加入盐、料酒等调味料,搅拌均匀。
6. 装盘:将炖好的桃胶盅汤舀入碗中,可以适当撒上一些香菜或葱花点缀。

桃胶炖盅的食用建议

桃胶炖盅可以作为一道养生汤品,也可以作为主食食用。建议可以:

• 早餐时食用,有助于补充营养,提升一天的精神状态。
• 午餐或晚餐时食用,可以帮助消化,调理肠胃功能。
• 适合各个年龄段人群食用,尤其是孕妇、老人和儿童。
• 可以根据个人体质适当调整食材比例,达到最佳的养生效果。

总之,桃胶炖盅是一道营养丰富、口感细腻的养生美食,制作方法也相对简单。希望通过这篇文章,您能学会制作出一道既美味又营养的桃胶炖盅,为自己和家人带来健康和幸福。感谢您的阅读,祝您身体健康,生活愉快!