如何煲新鲜柴鱼汤？

一、如何煲新鲜柴鱼汤？

1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。

2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。

3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2??3分钟），若有浮沫要捞除干净。

4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。

5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

二、煲鱼汤做法？

食材：红磷佳吉鱼一条500克，姜片几片，醋1勺，白糖半小勺，酒1勺，盐3克，白胡椒粉2克，罗勒叶几片

做法:

　　1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼；

　　2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色；

　　3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。

三、柴鱼汤的做法？

工具/原料

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柴鱼 (一条)

豆腐 (一块)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 少许

滋补鱼汤的做法

1/7分步阅读

首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

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点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下

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然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味

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翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

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待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

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锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出

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美味可口的鱼汤就做好了。

四、马齿苋煲鲩鱼汤的做法大全？

材料

新鲜马齿苋250克

鲩鱼尾段300克。

做法

1.将鲜嫩马齿苋去杂洗净，切段；

2.將鱼尾去鳞血水洗净，抹上盐

 腌渍15分钟；                                  

   3.起锅入油，烧热至七成，将鱼尾下油锅煎两面金黄盛出。               

   4.重起油锅煸香蒜泥，加适量水，煮沸。                                           

   5.放入鱼尾煮几分钟，再放入马齿苋，文火煮10分钟，加盐调味，上桌。                                                

五、柴鱼汤的正宗做法？

1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下

3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味

4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出

7、美味可口的鱼汤就做好了。

六、奥尔良煲鱼汤的做法？

用料

鳊鱼 一条，洋葱 半个，红绿辣椒 各一根，姜 8片，奥尔良调料 一包，盐 一勺，耗油 一勺，酱油 一勺，生抽 一勺，料酒 一勺，啤酒320ml 1瓶，油 适量

做法步骤

步骤 1

鳊鱼一条，切成块

步骤 2

把所有调料放入鱼块中

步骤 3

袋上手套用手抓捏入味半小时

步骤 4

食材切好备用

步骤 5

美食锅倒入食用油，把姜铺在上面

步骤 6

在放入洋葱，不要动

步骤 7

直接把腌制好的鱼铺在上面，倒入啤酒

步骤 8

倒入啤酒

步骤 9

盖上盖炖煮20分钟

步骤 10

啤酒烧到一半加入辣椒，轻轻的搅动一下

步骤 11

在烧三分钟即可。

七、产妇柴鱼汤的做法？

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

八、紫菜柴鱼汤的做法？

材料

柴鱼 少许,洋葱 1/4,豆腐 1/3,味噌包 适量,紫菜 少许,葱 适

做法

1: 将水煮滚关火后，放入柴鱼泡出味道过滤成高汤。

2: 加入洋葱煮滚后，放入味噌包搅拌均匀。

3: 放入切好的豆腐丁。

4: 煮滚后关火，加入紫菜泡熟盛碗中撒上葱花即可。

九、煲甲鱼汤的做法？

1、原料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精各适量。

做法

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出。

2、放凉后尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.刮净黑皮后，洗净，就算基本清理完工了。

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒煲一小时即可。

十、鸡煲鱼汤的做法？

1．将水鱼去头爪，去除内脏器官；

2.鸡洗干净备用

2.生地黄清洗，切成片，葱切条、生姜切成片。

2．将水鱼和鸡放到锅内，放进生地黄、葱、姜、大枣、砂仁、米酒，放水3000ml，

3.置文火上烧开，文大炮熬1小时即成。