红烧猪血的做法？

一、红烧猪血的做法？

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。准备完这些烧猪血需要用到烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始它的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是猪血，将猪血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先将猪血切成小块，把切好的猪血小块直接放到一个盘中备用。在切猪血的时候要注意一下，不要将猪血切得太碎了。猪血切完了之后咱们再来处理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出来，将蒜苔择干净，然后洗干净，再将它切成碎丁，装入盘中备用，蒜苔碎丁可以稍微小一点，这样它的香味更容易出来，接下来咱们再把小米辣切成圈，青线椒切成圈，全部切完之后将它放到盘中备用。

4、然后咱们再将准备好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱们再将生姜切一下，将生姜切成碎末，小葱切成葱花，一起装入盘中备用。接下来准备半锅清水，将切好的猪血块倒入锅中焯水，猪血焯水两分钟就可以了。

5、炒好之后咱们将猪血捞出来控水，然后装入盘中。锅中加入适量的食用油，咱们先将食用油烧热，然后再下入葱姜蒜翻炒一下，炒到葱姜蒜微微发黄，发干就可以了。接下来向锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，然后再加入适量的生抽，蚝油搅拌均匀。

6、各种调味料完全化开之后咱们将焯好水的猪血块放进去，开中火烧制三分钟，让猪血充分烧至入味。接下来咱们向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒几下，将它们的香味都翻炒出来。在出锅前淋入少许淀粉水，一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，美味的烧猪血就这样完成了，鲜香嫩滑，口感丰富。

二、红烧猪血做法？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

再煮上5-8分钟即可出锅啦！

三、红烧猪血的家常做法？

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。准备完这些烧猪血需要用到烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始它的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是猪血，将猪血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先将猪血切成小块，把切好的猪血小块直接放到一个盘中备用。在切猪血的时候要注意一下，不要将猪血切得太碎了。猪血切完了之后咱们再来处理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出来，将蒜苔择干净，然后洗干净，再将它切成碎丁，装入盘中备用，蒜苔碎丁可以稍微小一点，这样它的香味更容易出来，接下来咱们再把小米辣切成圈，青线椒切成圈，全部切完之后将它放到盘中备用。

4、然后咱们再将准备好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱们再将生姜切一下，将生姜切成碎末，小葱切成葱花，一起装入盘中备用。接下来准备半锅清水，将切好的猪血块倒入锅中焯水，猪血焯水两分钟就可以了。

5、炒好之后咱们将猪血捞出来控水，然后装入盘中。锅中加入适量的食用油，咱们先将食用油烧热，然后再下入葱姜蒜翻炒一下，炒到葱姜蒜微微发黄，发干就可以了。接下来向锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，然后再加入适量的生抽，蚝油搅拌均匀。

6、各种调味料完全化开之后咱们将焯好水的猪血块放进去，开中火烧制三分钟，让猪血充分烧至入味。接下来咱们向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒几下，将它们的香味都翻炒出来。在出锅前淋入少许淀粉水，一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，美味的烧猪血就这样完成了，鲜香嫩滑，口感丰富。

四、红烧猪血丸的做法？

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

五、红烧猪血豆腐的做法？

用料

主料

豆腐200克

猪血200克

胡萝卜半根

五花肉100克

辅料

生姜半块

蒜头3块

小葱3根

油3勺

盐2勺

生抽2勺

酱油1勺

鸡精半勺

耗油一勺

红烧猪血豆腐的做法

1.

备好所有材料，猪血豆腐切成小方块，五花肉切碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丁，调一碗汁(水，生抽，酱油，鸡精，盐，耗油)

2.

葱姜蒜爆香

3.

放五花肉沫和胡萝卜丁炒香

4.

放入猪血豆腐块，晃动锅翻均匀

5.

倒入调好的酱汁，中火煮，最后收汁撒上葱花

六、红烧猪血火锅的做法？

主料

血旺500克

芹菜48克

酸菜80克

辅料

植物油100克大蒜7克花椒0.5克盐3克鸡精1克淀粉4克郫县豆瓣酱20克干辣椒4个

步骤1

备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。

步骤2

血旺洗净，切片。

步骤3

酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。

步骤4

芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。

步骤5

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。

步骤6

放入干辣椒，花椒炒香。

步骤7

放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。

步骤8

倒入大蒜，再放入清水烧开。

步骤9

放入血旺煮熟。

步骤10

放入芹菜、醋菜继续煮。

步骤11

调入适量盐，鸡精。

步骤12

淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。

步骤13

翻炒均匀，关火。

步骤14

起锅，撒适量葱花。

七、客家红烧猪血的做法？

1

将猪血稍放点盐浸泡十分钟，我买的过了火的血，可直接做菜。

2

放点姜蒜稍做飞水备用。

3

备小料

4

放油煸炒红油

5

煸好的红油加入各种小料，放适当水。

6

放入猪血中火焖烧水少

7

放入芹菜蒜白

8

收汁后放入蒜叶稍推锅掂炒起锅。

八、炒猪血家常做法红烧？

用料

猪血

 葱蒜 辣椒面 豆瓣酱 生抽 鸡精 胡椒粉 

步骤

步骤 1

把猪血切块后备用

步骤 2

锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用

步骤 3

锅里油热，放姜蒜

步骤 4

一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油

步骤 5

再加入适量的水

步骤 6

下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）

步骤 7

最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁

九、红烧猪血旺的正宗做法？

食材

猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

猪血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。

步骤2

西兰花洗净，放开水焯一下，焯一下能保持西兰花的翠绿。焯好后，捞出，放一边备用。

步骤3

锅加热，倒入适量的植物油，将切好的洋葱丁、蒜泥、姜末、红尖椒翻炒爆香，再加入适量蒜蓉酱，翻炒。

步骤4

倒入猪血块，翻炒几下后，加入生抽、醋，再倒入适量清水，清水不要太多，淹到血旺就行了。加清水大火烧开，小火收汁。一定要加水，这可以让血旺够嫩，如果全靠油炒熟，那血旺口感会很老很老的。

最后一步

汤汁快干的时候，将西兰花倒入锅中，翻炒几下，加入少许盐，翻炒几下，就可以出锅啦……

十、红烧猪血的做法王刚？

主料：猪血1斤，黄豆芽半斤，猪小肠3两，猪舌2两，猪心2两。

配料：干红辣椒10棵，花椒2克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，辣面酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐，胡椒粉，鸡精。

操作步骤：

1，猪血切薄片；猪小肠切小段，猪舌切片，猪心切片。

2，干红辣椒切碎，葱姜蒜切未。

3，锅中放油，放入干红辣椒，花椒，姜蒜葱，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣面酱，生抽老抽，加入沸水，水开后放入猪血，猪心，猪舌，小肠等，小火煮20分钟，加盐，鸡精，撒点胡椒粉即可。