黄骨鱼煲做法？

一、黄骨鱼煲做法？

用料

黄骨鱼 2条

紫苏 1小把

姜片 数片

蒜头 3瓣

蒜苗 2根

胡萝卜 1小段

小红辣椒 1根

紫苏黄骨鱼煲的做法步骤

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步骤 1

黄骨鱼洗净切成段，加入盐、酱油、料酒、花椒粉、生粉、蒜片、姜片、蒜白、小红辣椒段，拌匀，腌入味；紫苏摘下叶子，洗净，胡萝卜去皮，切薄片。

步骤 2

准备砂锅，锅里加少许水，放到炉上加热。

步骤 3

另一炉上，用炒锅热油，加入紫苏叶，先炒出香味，再将腌过的鱼连同配料、胡萝卜片一起入锅翻炒。不要把鱼完全炒熟，炒到鱼肉由半透明变白色，关火。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒过的鱼连同配料、紫苏、胡萝卜片一起倒入砂锅中继续煮，并加入蒜苗段，煮时记得适时翻动，不然鱼会粘锅。煮4-5分钟即可出锅。

二、黄骨鱼鸡煲做法？

食材：黄骨鱼一条(鱼的大小按人数定)辅料：蒜苗油芹菜甜椒冬菇木耳肉末盐蚝油料酒做法：

1.黄骨鱼洗干净，一定要把外面滑滑的一层东西洗干净，这样煮出来的鱼才没腥味。用油和盐淹一下

2.把配料准备好，肉少许和冬菇剁成肉末，用油盐生粉淹片刻。

3.热锅，加入油，煎黄骨鱼，两面都煎焖成金黄色即可放配料

4.配料要先放蒜苗，芹菜和甜椒，爆香后加水，再把肉末和番茄放入，这时煮出来的汤是奶白色的，加一点料酒和蚝油，因为很多配料都已经有味道的了，所以不用放太多。

5.营养又好味就做好了。

三、黄骨鱼洋葱煲的做法？

主料：黄骨鱼500g，黄瓜200g，土豆150g

辅料：油，盐，生抽，料酒，洋葱，小葱，姜

做法步骤：

1.黄骨鱼处理干净。

2.洋葱切片，葱切末，姜切丝，黄瓜切块。

3.土豆切条。

4.热油炒香姜蒜。

5.放入土豆条翻炒。

6.加生抽，少许水翻炒。

7.将土豆放一边，放入黄骨鱼煎煮再加半碗水。

8.把土豆盖在鱼上面，放料酒，盐。

9.盖上盖子焖煮五分钟。

10.开盖放黄瓜翻煮。

11.加入洋葱翻煮。

12.轻轻翻动。

13.盖上盖子焖煮二分钟。

14.最后撒上葱花即可。

四、黄骨鱼豆腐煲的做法？

主料

黄骨鱼1条

豆腐100g

白玉菇50g

辅料

小葱1颗

生姜2片

调料

盐1-2g

做法步骤

1.新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

2.不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

3.砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

4.只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。

5.10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。

五、煲仔黄骨鱼的做法？

食材

黄骨鱼 5条 、 鸡蛋 1个 、 水 适量 、 姜片 两片 、 盐 适量 、 豆腐 2块 、 芹菜 3根 、 蒜 5瓣

步骤

1、准备黄骨鱼五条，豆腐两块，大蒜切末、姜切丝，一个鸡蛋

2、将豆腐切块，倒入蛋液，充分拌匀吸收蛋液

3、锅里倒入冷油，下入豆腐煎至两面金黄色备用

4、准备一个砂锅，将豆腐做底

5、再放入几个油豆腐、芹菜

6、油热下入黄骨鱼，煎定型

7、锅里下油，炒香配菜

8、放入黄骨鱼

9、倒入少许啤酒、开水

10、调味盐、生抽、蚝油、胡椒粉倒入砂锅

11、大火五分钟，倒入配菜，淋上一杯白酒

12、一分钟后出锅

六、鲫鱼黄骨鱼萝卜汤做法？

1.这黄骨鱼的鱼鳃旁边的刺特别硬，但鱼身上的刺却没多少，而且鱼身无磷，冲洗干净表面，用剪刀剪开鱼肚，去掉内脏和腹壁上的黑膜，清洗干净沥干水分。

2.准备了一个白萝卜，用擦丝器把它擦成细丝。

3.热锅冷油，倒入少量的油，把黄骨鱼倒入锅中个，加入姜片，小火煎至鱼身微微金黄。

4.不粘锅煎鱼，鱼皮也不容易破，这个真不错。煎至鱼身微微金黄的时候，加入准备好的热水，快速倒入锅中，转大火煮开。热水能保护鱼肉里的蛋白质，使蛋白质不易流失，短时间内能把鱼汤熬成奶白色，可千万别倒冷水哦。

5.鱼汤熬至微微奶白色的时候，加入擦成细丝的白萝卜丝。转大火煮2-3分钟。

6.等到白萝卜煮透，闻到阵阵萝卜香味的时候，在汤里撒上适量白胡椒粉，这白胡椒粉能起提鲜去腥和暖胃的作用。最后加适量盐调味即可。

七、黄骨鱼胡萝卜汤的做法？

原料：黄骨鱼，胡萝卜，郫县豆瓣酱，姜片，白酒，生抽，小葱，猪油，油盐。

做法：

1、准备好原材料；

2、烧热锅，放入猪油和花生油混合油；

3、将黄骨鱼放入锅中之前用厨房纸巾擦干水分；

4、将黄骨鱼煎至两面金黄；

5、烹入点白酒去腥，再加入适量的生抽和开水；

6、倒入郫县豆瓣酱和姜片；

7、再放入滚刀胡萝卜块；

8、全部没在汤汁中后加盖煮上15分钟；

9、揭开盖，加入适量的盐等调味料，再大火收汁；

10、最后盛入小锅中，表面上撒些小葱末。

八、黄骨鱼煲猪腰汤做法？

做法：1、猪腰去掉表面白膜，对半切开处理里面白色部分，切片，用水焯一下捞起备用。黄骨鱼去鳞清洗干净。黄骨鱼煲猪腰汤

2、几朵香菇干，挑小粒的煮汤好喝，用水泡开后洗净备用。黄骨鱼煲猪腰汤

3、几粒红枣和适量枸杞。黄骨鱼煲猪腰汤

4、水开后放进红枣和香菇，待水开后放入猪腰、黄骨鱼，再次煮开后放入枸杞小火煮十五分钟，放盐即可饮用。

九、红烧黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。它以鲜嫩的黄骨鱼为主料，结合多种调味料经过独特的烹饪方法制作而成。今天，我将与大家分享红烧黄骨鱼的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 新鲜的黄骨鱼500克
• 葱姜蒜适量
• 红椒、青椒各适量
• 料酒适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 首先，将黄骨鱼洗净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，加热至五成热，将黄骨鱼放入锅中煎至两面金黄，翻面继续煎煮片刻，煎至两面微焦，腥味即可去除。

3. 另取一锅，加入适量油，热锅凉油，将葱姜蒜炒香，再加入红椒、青椒炒熟备用。

4. 将煎好的黄骨鱼放入锅中，烹入少量料酒，翻煮片刻，使黄骨鱼吸收酒香。

5. 加入适量的生抽、老抽，用小火慢慢翻煮，使鱼肉入味。

6. 继续加入适量的糖、盐，调入适量的清水，加盖炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。

7. 炖好的红烧黄骨鱼装盘，稍微撒上葱花即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄骨鱼，保证口感鲜美。

2. 煎鱼时先用五成热的油煎至两面金黄，再转小火煎至微焦，可以去除腥味。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

4. 炖煮的时间要足够，使鱼肉入味，汤汁浓稠。

独具特色的红烧黄骨鱼，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。黄骨鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、保护心脑血管健康有着重要作用。此外，红烧黄骨鱼的独特口感和美味也深受大众的喜爱。

如果您是一个热爱美食的人，不妨在家尝试一下制作红烧黄骨鱼，也许会给您的餐桌增添一道令人赞叹的佳肴！

十、湖南黄骨鱼煲汤的做法？

材料

黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐

做法

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

2.豆腐切小块

3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片

4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5.倒入热开水，煮开

6.放入豆腐，转中火煮

7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可