昂刺鱼豆腐汤的做法？

一、昂刺鱼豆腐汤的做法？

1/9 新鲜的活鱼 杀的时候还在嘎嘎叫呢！

2/9 将鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净 在用稍微烫点的水倒进盆里迅速用另外一个盆子扣在上面（水倒进去时鱼还在蹦呢！给我吓得够呛）等个3分钟左右把热水倒掉在放点凉水在用刀轻轻的把鱼身上的黏液刮掉 在用清水冲洗干净即可

3/9 清洗好的鱼用料酒和盐腌制20分钟

4/9 趁腌鱼的时间将豆腐切块用盐水泡上（以便豆腐不容易散而且还入味）

5/9 锅烧热放入猪油，油化了后加生姜片爆锅

6/9 中火放入鱼两面都煎一下就可以了，把火关掉

7/9 在将鱼盛出放在另一个锅里一次性加入足够的水，烧开后改中火熬20分钟

8/9 在加入豆腐小火熬10分钟即可 在放少量的盐调好味

9/9 撒上葱花即可出锅了

二、昂刺鱼红烧豆腐汤的做法？

昂刺鱼从腮下清除内脏,再清洗干净,沥净水分。

2.

锅中加入一大勺的猪油烧化后,加入花椒粒、葱段、姜片和蒜片,煸出香味。

3.

加入一大汤碗的清水,大火烧开。

4.

氽入昂刺鱼,大火烧开,继续烧滚至昂刺鱼至鱼汤发奶白色。

三、昂刺鱼山药豆腐汤的做法？

主料：昂刺鱼三条，豆腐一块，山药一根，姜几片，葱适量

辅料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉少许，热水适量

做法步骤：

1. 昂刺鱼洗净用厨房用纸吸干水份。

2. 山药削皮清洗切块，姜几片切成丝备用。

3. 热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香。

4. 下昂刺鱼两面煎下。

5. 倒入适量料酒先焖煮两分钟，以便去腥增鲜（ 这一步很重要哦！）

6. 锅内加入适量热水烧开。

7. 豆腐切块备用。

8. 放入山药和豆腐大火烧开，转中火炖二十分钟。

9. 锅中烧鱼汤期间，葱切成段备用。

10. 待鱼汤变成奶白色时，加入适量盐，胡椒粉调味。

11. 下葱段烧一分钟即可出锅。

四、昂刺鱼豆腐汤的做法大全窍门？

昂刺鱼豆腐汤的做法

用料

昂刺鱼 400克

豆腐 1块

小青菜 1把

姜 3片

蒜 3瓣

盐 1小勺

料酒 2大勺

白胡椒 适量

大葱 1段

做法步骤

1、昂刺鱼洗净后，正反面划刀。方便腌制入味

2、昂刺鱼加料酒，姜丝腌制15分钟。大葱切斜刀，蒜切片。小青菜洗净，嫩豆腐划刀切块，备用。

3、锅中热油，放入葱，蒜爆香。放入昂刺鱼，正反两面煎一下加入开水煮10分钟后。

4、加入豆腐，小青菜煮开。

5、煮好后加入盐，白胡椒拌匀，即可起锅。

五、昂刺鱼豆腐汤的做法有哪些？

1、先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。

2、热锅冷油。

3、下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。

4、翻面、再煎2-3分钟。

5、一勺料酒从锅边淋入。

6、加热水，没过鱼