抱儿菜做法？

一、抱儿菜做法？

材准备；抱儿菜，盐，白糖，味精，酱油，蒜泥，麻油，蚝油。

制作步骤：

1.将新鲜的抱儿菜冲洗干净，然后改刀切成条放在一旁备用。

2.锅中准备一锅水，在里面加入适量的盐，水煮开之后将菜放入水中烫，烫熟之后将抱儿菜捞出控水摆盘。

3.另一只碗里加入盐，白糖，味精，酱油，醋，麻油，蚝油调成汁，倒入菜当中搅拌均匀即可食用。

二、抱儿菜腌制方法大全？

方法一

材料：儿菜500克、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、花椒粒10粒、蚝油5克。

做法

1、新鲜的儿菜，去根去叶，洗净，切薄片。

2、先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。

3、杀完水的儿菜，倒掉杀出的水，放到通风处晾干水份，大约30分钟，再拌入适量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蚝油，根据自家口味调整咸淡，装入保鲜盒，放冰箱冷藏过夜即可。

2

方法二

材料：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。

做法

1、选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。

2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。

4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

8、加入冷却后的糖醋汁。

9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

10、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。

三、儿菜做法大全？

我们在做五花肉片炒儿菜时，首先准备需要所需的食材，1块五花肉，干辣椒4-5个，姜片，蒜片，然后我们把儿菜择一下，去掉根部的老皮，去完皮之后把儿菜清洗干净，并切成片，儿菜片不要太厚，也不要太薄，感觉厚薄均匀就行。

接下我们在锅里加上水，大火把水烧开，水开后放入儿菜，将儿菜在锅里面焯一下水，待儿菜颜色变成翠绿色以后，把它捞出来沥干水分。

这里告诉一个小妙招，儿菜捞出的时候，大家如果想保证儿菜的爽脆和颜色的翠绿，可以用凉水过一下，再放入碗中备用。

接下来我们把五花肉洗干净切片，干辣椒切成段，姜切末。然后热锅下油，等到油温上来以后，把切好的五花肉倒入锅中煸炒，一直煸炒到五花肉出油以后， 把儿菜倒进去。接着均匀的翻炒儿菜和五花肉，让儿菜充分吸收五花肉煸炒出的油，等到炒出香味以后，大家可以放适量的食用盐和老抽。

之后再快速的翻炒几下，翻炒均匀以后，我们可以加入少量的蚝油，等菜和肉都差不多熟透了，就可以出锅了。对了，大家不要忘记在出锅之前加少许的鸡精哦。

一道美味简单的五花肉片炒儿菜，就完成了！

四、清炒抱儿菜的做法？

材料

主料：儿菜500g；

辅料：油适量、盐适量、大蒜少许、味精少许

清炒儿菜

1

儿菜头掰下来、剥去老皮，洗净

2

切成薄片

3

入沸水中焯熟，捞出沥干水分

4

蒜瓣切成薄片

5

锅烧热，倒入适量油…

说了很多次了盐在要出锅的时候放、妈妈就是不听…

6

油热后下蒜片，翻炒出香味

7

再倒入儿菜片翻炒，

最后调入盐和味精

8

拌匀后出锅装盘

小贴士

1.在选购儿菜时，如果您想炒食，最好选个头大一些的（约一个拳头大）；如果您想凉拌，选择中等大小的（约半个拳头大）；如果做泡菜，选择小个的（比枣大些）即可。

2.儿菜还可以用清水煮来蘸酱油吃，很解油腻喔

3.貌似北方不常见这个哈~吃习惯了还蛮不错的(ˉ﹃ˉ)我喜欢蔬菜~~

五、炒抱儿菜的正宗做法？

食材准备：辣椒，盐，白糖，味精，白酒，抱儿菜，蒜泥。

制作步骤：

1.将新鲜的抱尔菜冲洗干净，然后改刀切成块放在一旁备用。

2.将辣椒干切成末放在一旁备用。大蒜拍碎切成蒜泥放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油，油热之后将切好的蒜泥辣椒干放入到锅中开始翻炒，翻炒出香味辣味之后将切好的抱儿菜块直接放入锅中开大火爆炒。

4.爆炒一到两分钟抱儿菜慢慢变软的时候，我们可以加入一些盐继续翻炒，不需要加水，加水的话就叶子就会变软，然后一直翻炒熟为止，加入糖和味精就可以食用了。

六、嫩儿菜的做法大全？

儿菜的吃法很多,可以清炒,水煮,搭配腊肉炒更是好吃。当然,当儿菜吃不完的时候,拿来做腌菜,麻辣脆爽开胃又下饭。...

辣炒儿菜：

材料：儿菜适量，生抽1勺，小米辣椒2个，蒜瓣3个，少许盐

烹饪过程：

首先准备好需要的儿菜，清洗干净后，将老皮削掉一些，切成小块。如果喜欢烹饪时间更短，可以直接切片即可。

接着将小米辣切圈，大蒜切片备用。

起锅烧热，倒适量的食用油，油热后放入辣椒，蒜片爆香

放入儿菜翻炒，因为儿菜是块不容易炒熟，所以翻炒2~3分钟后加1~2勺热水继续翻炒

儿菜断生后放少许盐，1勺生抽调味调味即可，翻炒均匀关火出锅。

出锅装盘即可上桌享用。一道开胃下饭的辣炒儿菜就做好了，这样炒出来的儿菜清脆爽口，鲜香好吃下饭。做法简单又家常，不加肉炒照样好吃，适合节后清肠和减肥期间的食用。简单营养美味下饭的做法分享给您了，喜欢可以试试！

七、儿菜晒干的做法大全？

方法一：蘸水儿菜

主要材料：儿菜，红辣椒，食盐，海鲜酱油

主要步骤：

1.用清水把儿菜清洗干净，用菜刀把儿菜切成四半，红辣椒切碎，放旁备用。

2.起锅放入适量清水，烧开后撒入适量食盐，把切好的儿菜入锅煮到快要熟了，赶紧捞出放入冷水中浸泡，然后沥干水分放入盘中，搭配上切好的红辣椒碎，搭配上海鲜酱油，简单的蘸水儿菜就做好了。

方法二：儿菜开胃小咸菜

主要材料：儿菜，花椒(花椒粉)，辣椒(辣椒粉)，红油辣子，食盐，白糖

主要步骤：

1.先用手把儿菜一片片分开，放清水中洗净，把洗好的儿菜切成片，然后再沥干水分放旁备用。

2.准备一个干净的玻璃瓶，把洗好的儿菜放入其中，撒上适量花椒粉，辣椒粉，食盐，白糖，均匀搅拌腌制，密封保存好放冰箱冷藏一周，食用前再倒上一点红油辣子，就可以开吃了。

方法三：凉拌儿菜

主要材料：儿菜，味精，芝麻油，食盐

主要步骤：

1.先把儿菜的老部分切掉，然后把它们切碎洗净，切成小块备用。

2.把盐放在盆里，再加些水。把盐打到融化。然后将切好的儿菜浸泡在盐水中超过12小时(以去除蔬菜的原味)。最后，把泡好的儿菜沥干，再加入少许鸡精和芝麻油拌匀，放到盘中!

方法四：炝炒儿菜

主要材料：儿菜，干辣椒，花椒，植物油，食盐

主要步骤：

1.洗好儿菜剥去底部稍大一点的皮，用刀把儿菜削成薄片。

2.准备好干辣椒和花椒，放入锅中加热，倒入一些植物油加热;加入干辣椒和花椒炒香，放入儿菜，用大火炒熟。等儿菜变色后，加入一些盐，多次翻炒搅拌号，就可以关火装盘，一道简单的炝炒儿菜就出炉啦。

八、抱儿菜的学名？

学名“抱子芥”，芥菜的一种。

粗大的根部上，环绕着一个个绿色的芽包，如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。

儿菜有芥菜的清香但是又比芥菜的口感好，含水量丰富，清脆爽口，甘甜而又不带苦味。

九、素烩儿菜的做法大全？

主料3人份

大白菜300克

红萝卜1根

白萝卜少半个

豆腐20克

海带10克

粉条15克

魔芋5克

火腿肠2根

辅料

油20克 盐8克 五香粉3克 浓汤宝半盒 白胡椒粉3克

步骤1

白菜洗好，然后切好备用

步骤2素

豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

步骤3

红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

步骤4

粉条、海带泡发好备用

步骤5

2根、切好块备用

步骤6

浓汤宝用半个就好

步骤7

大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。（加入热水(⊙o⊙)哦！）不要用凉水

步骤8

1. 热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就OK啦！

十、温州腌制儿菜的做法大全？

1、材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。

2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。