牛鞭炖排骨汤的做法？

一、牛鞭炖排骨汤的做法？

牛鞭炖排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是具体的制作方法：

所需材料：

- 牛鞭：500克

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黄花菜：10克

- 瑶柱：适量

- 枸杞：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛鞭提前泡发入味，洗净后切成块状，备用。

2. 排骨洗净、煮水撇去浮沫，取出用微波炉高温烤5分钟，去除多余油脂，备用。

3. 热锅，加入姜片和少量的食用油，将排骨用中小火煸炒至表皮变黄。

4. 在煸炒的同时，倒入料酒煮出刀口的酒味，再加入清水，加入牛鞭块，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮。

5. 将黄花菜用清水浸泡后过凉水过一遍，瑶柱洗净，加入牛鞭和排骨炖煮20分钟后放进炖盅中，加适量盐、枸杞和黄花菜，慢火再炖大约30分钟就可以了。

6. 最后盛出即可享用，这样的牛鞭炖排骨汤口感鲜美，营养丰富，特别适合需要滋补身体的人群食用。

Tips：

1. 牛鞭的味道偏甜，如果喜欢重口味可以加入适量的糖或枸杞子等食材调味。

2. 煮排骨的时候可以加入少量的姜片、葱段等食材，这样可以去除腥味，提高汤的鲜美度。

二、广东牛排骨汤的做法大全 | 家常做法大全集

广东牛排骨汤的做法

广东牛排骨汤是一道经典的粤菜汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是几种家常的广东牛排骨汤做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 清汤牛排骨汤

材料：

• 牛腩：500克
• 排骨：500克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将牛腩和排骨焯水，去腥。
2. 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛腩和排骨，炒至变色。
4. 加入适量的料酒和清水，煮沸。
5. 撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

2. 卤汁牛排骨汤

材料：

• 牛肋骨：500克
• 卤汁：适量（酱油、老抽、生抽、冰糖等）
• 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 将牛肋骨洗净，焯水去腥。
2. 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肋骨，煎至两面金黄。
4. 加入卤汁，加水没过牛肋骨。
5. 烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时。
6. 最后根据口味调整卤汁的咸淡，即可享用。

3. 鲜辣牛排骨汤

材料：

• 牛骨：500克
• 牛肉丝：适量
• 辣椒：适量
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将牛骨焯水去腥，牛肉切丝备用。
2. 热锅倒油，放入姜蒜辣椒炒香。
3. 加入牛骨和牛肉，炒至变色。
4. 加入适量的料酒和清水，煮沸。
5. 撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

这些广东牛排骨汤的做法，无论是清汤、卤汁，还是鲜辣口味，都独具风味。希望您尝试制作，在享受美味的同时获得健康。

谢谢您阅读本文，希望能对您有所帮助。

三、牛鞭的做法？

牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。

成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。

四、牛鞭卤蛋的做法？

1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。

2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

3.把牛鞭用开水焯一下捞出。

4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。

五、简单的牛鞭做法？

清炖枸杞牛鞭汤

材料：牛鞭一条，枸杞20克。

做法：

1、牛鞭洗净切断焯水备用。

2、要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3、将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4、锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

功效：补肾扶阳，理虚益气。

六、牛鞭牛蛋的做法？

简介

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

材料

原料：牛鞭400克,黄花菜（又名金针菜）、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。

3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟（放高压锅内则压10分钟即可）煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

七、牛鞭的做法步骤？

将牛鞭洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒、盐、葱结，煮开撇去浮沫，捞出洗净切段，起锅烧油，放入花椒、姜、蒜、小米辣炒香，放入生抽、老抽、盐，放入牛鞭翻炒，加入八角、香叶、桂皮，加入啤酒、水、干辣椒炖2小时，挑出香料，放入青红椒、蚝油炒匀，撒上葱花即可。

八、牛鞭的最佳做法？

步骤/方式1

牛鞭切段 （牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）

步骤/方式2

把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出

步骤/方式3

牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）

步骤/方式4

牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可

步骤/方式5

热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色。

步骤/方式6

加入热水、葱结。煲一个半小时左右。

步骤/方式7

收汁之后就可以捞出

九、牛鞭锅的做法？

第一工序：先把牛鞭洗干净，把尿管剪开洗净！

第二：煮一锅水，牛鞭，睾丸过水，

第三：牛鞭用卤水卤一下

第四：锅里倒油爆炒调理，花椒，辣椒，生姜，蒜，

第五：倒入牛鞭睾丸炒香，放调料少许

第六：倒入少许水：收汁，倒入洋葱，起锅

十、牛鞭牛蛋的做法！~？

1、清洗牛鞭要把它放入锅中炖煮再剪开刮去尿道表皮，清洗牛蛋要撕开它的皮再放入锅中煮三分钟。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入锅中煸炒再加清水、调味料炖煮，制作牛蛋则要把它和各种香料一起放入锅中卤制。

2、清洗牛鞭要先把它冲洗一下再放入锅中炖煮，然后剪开它并刮掉尿道表面的皮即可。清洗牛蛋的话，就要把它的外皮撕去放入开水中煮三分钟再取出来冲洗。

3、我们如果想要烹饪牛鞭的话，只需要把牛鞭、辣椒、姜倒入锅中煸炒，再把生抽、老抽还有适量的清水加入锅中炖煮一段时间，这样牛鞭就做好了。

4、若是要制作牛蛋的话，就可以先冷水下锅给它焯水，然后把花椒、桂皮、香叶等香料和牛蛋一起倒入锅中熬煮三十分钟再收汁、放凉，这样卤牛蛋就做好了。