家常蒸鸡蛋糕怎么做？

一、家常蒸鸡蛋糕怎么做？

步骤/方式1

准备食材用料：鸡蛋2个，盐1茶匙，凉白开大约100ml，酱油1勺，香油1勺

两个鸡蛋打散,加1茶匙盐。

步骤/方式2

加2~3倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开。

步骤/方式3

打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。

步骤/方式4

起锅烧水，水开后（上汽后），把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就好。不用改小火，中大火都行。

步骤/方式5

把蒸好的鸡蛋切成十字花刀，再浇上酱油和香油就可以了。

二、蒸鸡蛋糕的家常做法怎么做？

在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

普通蒸蛋的具体制作：

主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程：

1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）

3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。

4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。

5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。

扩展资料：

鸡蛋蒸制的注意事项：

蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。

三、鸡蛋糕家常做法？

老式鸡蛋糕

鸡蛋4个

白糖60克

面粉110克

植物油30克

柠檬汁几滴

详细做法

1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发，打发起来需要的时间稍微长点，不好打发的话可以放入到一个温水盆中辅助打发，打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中，再挤入几滴柠檬汁，去除腥味。

2、再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。

3、一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了。

4、再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。

5、面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）。

6、倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。

7、放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟。

刚烤出来外皮特别脆、香，这个鸡蛋糕相对于戚风蛋糕，口感上更扎实，没有戚风蛋糕那么绵软，组织是一样蓬松哦，想吃吗？赶快试试吧。

四、传统鸡蛋糕该怎么做？

主料:鸡蛋2个（全蛋液120克）低筋面粉110，黄油75克

辅料:细砂糖60克，蔓越梅干15克，牛奶20毫升

步骤1

把鸡蛋和糖放在一起打匀

步骤2

打匀后筛去低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

步骤3

把黄油隔水融化倒入面糊里面

步骤4

搅拌细腻放入切碎的蔓越梅干，放入冰箱1小时左右

步骤5

准备好磨具，工具准备倒膜

步骤6

把准备的面糊挤去磨具，7分满就可以上烤箱烤中成上下140度，烤15分钟

步骤7

美味的鸡蛋糕就出锅

五、安徽鸡蛋糕家常做法？

1.准备鸡蛋、低筋面粉、玉米粉、牛奶、白砂糖、泡打粉、盐等。

2.盆中倒入打好的鸡蛋，加入白食盐、白砂糖。

3.打发成乳白色后加入低筋面粉、玉米粉。

4.充分搅拌后加入无盐奶油、鲜奶。

5.搅拌均匀后静置5分钟。

6.倒入模具中。

7.将竹签插入，面糊不粘连就可以了。

六、湖北鸡蛋糕家常做法？

步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（把鸡蛋打在手掌，鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离），分别放在两个小盆中，在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右

步骤二、然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），把筷子用画“十”字的方法，搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态

步骤三、在蛋清盆中，用筷子将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放入剩余的白糖，打到蛋清变成乳白色（这个过程约需要两分钟左右，中途不能停，一次性打发好才行）

步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中，用刮刀继续翻拌几下（注意是翻拌而不是搅拌，搅拌容易消泡）

步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中（高处倒入可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能忽略，否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷）

步骤六、最后将烤箱提前预热到一百八十度，放入鸡蛋糕烤半个小时，再用一百三十度度烤二十分钟（具体时间自己把握，成金黄色即可），然后出炉后使劲摔两下，震出底部热气，迅速倒扣在晾网上，全部晾凉后脱模，即可食用啦，非常的美味可口

七、潜江鸡蛋糕家常做法？

食材准备

低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，然后加入70克糖粉；

2、然后温水浴中打发至糊化，再筛入60克低粉；

3、翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。

八、香菜鸡蛋糕家常做法？

鸡蛋打碎放水打出沫，然后把沫沫撇出去，放盐，上锅蒸，五分钟出锅，然后放生抽醋香油，香菜沫点缀完成

九、鸡蛋糕的家常做法？

以下是鸡蛋糕的家常做法：

## 材料

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60g

- 低筋面粉：70g

- 泡打粉：1/2小勺

- 牛奶：30ml

- 玉米油或者橄榄油：30ml

## 步骤

1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个大碗中备用。

2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积变大。

3. 加入牛奶和玉米油（或者橄榄油），混合均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。

5. 将蛋白碗中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至起泡，加入剩余的细砂糖，并继续打至硬性发泡。

6. 将蛋白泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。

7. 将面糊倒入已经预备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。

8. 烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入，烤25-30分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，取出后无粘附即可取出。

Tips:

- 为了使鸡蛋糕蓬松且容易脱模，模具可以先涂油再撒上少许面粉。

- 烤箱温度要根据自己的烤箱情况进行调整，避免过烤或过生。

十、虎皮鸡蛋糕家常做法？

用料：蛋黄320克、糖120克、淀粉 70克、打发奶油50克、防潮糖粉10克、草莓果馅30克

具体烹饪步骤

1、蛋黄糖快速打发到乳白状态

2、加入淀粉和盐.搅拌均匀.

3、烤盘垫吸油纸倒入酱料.入烤炉烘烤

4、上火250下火230.3分钟倒一次头.6分钟出炉.

5、奶油打发.平均抹在戚风蛋糕平面上面.一层草莓酱..按照正常的卷起来.静止10分钟等虎皮冷下来

6、虎皮反面抹上奶油.把草莓卷放在边缘一起卷起来.

7、同样静止10分钟.奶油和蛋糕胚更好的吸收.

8、切片.即可