草头香肠豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃？

一、草头香肠豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

香肠 250

草头 250

冻豆腐 半块

姜 少许

草头香肠豆腐汤的做法

生香肠切片，放热水锅内焯水，水倒掉，依然热锅加热，待脂肪少许分解放料酒炝锅，加入冷水煮开

水开厚后放入豆腐，再度烧开后放入草头，最后加少许鸡精调味(香肠本身有咸味，慎加盐)

二、草头豆腐的做法？

准备好各种食材，香菇切片，豆腐切成大小均匀一致的块备用。

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锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，锅内再加入适量的开水煮开。

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放入豆腐煮开，煮开后加入少许淀粉水勾芡。

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撒入草头，关火，加入盐、香油几滴调味。

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装碗撒入虾皮搅匀即可，还可以放几粒枸杞子做装饰，靓汤即享

三、草头饼馅的做法？

主料

草头250克

糯米粉70克

淀粉80克

鸡蛋一个

辅料

水适量盐适量

步骤1

网购的草头

步骤2

将里面的黄色叶片挑选出去，洗干净。

步骤3

将摘干净的草头放入开水中焯一下后过冷水，拧干水分，稍微切碎。

步骤4

将草头碎放入盆中，加入糯米粉、淀粉粉、鸡蛋、盐。

步骤5

分次加入水，用筷子拌成糊状。

步骤6

手心抹油，揪出一团草头面团，稍微整理成圆形。

步骤7

锅中涮油，放入草头面糊，用锅铲将饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟即可，不要煎得太久，保持嫩绿的颜色。

烹饪技巧

草头烫好后迅速放入冷水中降温，这样可以保持嫩绿的颜色，面团稍微湿一点，煎出来的饼更软更糯，整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微压薄一点，厚了不容易熟。

四、草头鱼的做法？

做法：草鱼头豆腐汤

食材：草鱼头、豆腐、白萝卜、食盐、姜、蒜、葱白、植物油

步骤：

1、将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。

2、将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

3、点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。

4、鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。

5、烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可

五、草头蒸肉做法？

龙驹寨香苜蓿粉蒸肉

香苜蓿粉蒸肉是陕西丹凤的著名小吃，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。丹凤县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。

基本信息

中文名

龙驹寨香苜蓿粉蒸肉

外文名

Great scholar village sweet clover steamed pork with rice

主要食材

苜蓿、小麦面粉、猪油、糖、

分类

陕菜

口味

糯而清香，酥而爽口

参考资料

龙驹寨香苜蓿及香苜蓿粉蒸肉

简介

龙驹寨香苜蓿粉蒸肉

丹风县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿。 那也叫苜蓿，却无香味，不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的，像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人们食用，但不能做调料。龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。两种苜蓿形状几乎完全一样，但气味、质地和用途却有很大不同。 在许多辞书上，查不出“香苜蓿”这个词来。《辞海》有“香芹”条，说亦称“洋芜荽”，鲜叶作香辛料，不知与香苜蓿有无关系。商洛地区地方志办公室编写的《商洛特产》一书，对香苜蓿有一些有趣的记述。说香苜蓿主产地有一东水泉，泉水冬暖夏凉，清澈晶莹。一年四季都有大姑娘小媳妇云集泉畔洗衣。好事者戏呼东水泉为“赛花池”。从而有了赛花池胭脂水长出香苜蓿的趣谈。其实用东水泉浇灌的香苜蓿只有几亩，但却恰是香苜蓿中的佼佼者。摆在龙驹寨商店或菜摊上出售的香苜蓿，多以草纸包成长方锭，并用毛笔楷书“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样，作为招徕顾主的商标。自古以来，龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时，多有馈赠香苜蓿的。总之，这香苗蓿是很有些趣味的。

制作方法

龙驹寨香苜蓿粉蒸肉

用香苜蓿制作的粉蒸肉，我在丹凤县品尝过。厨师告诉我，制作方法与普通粉蒸肉略同。将凉干的香苜蓿洗净、煮软、切段。小麦面粉炒熟。二者相拌，加猪油，加糖，加适量调料。 肥猪肉去皮煮半熟后切片。像粉蒸肉一样，装碗上笼蒸制。扣人盘中时，上边是排列整齐的肉片，下边是如柔软铺垫的香苜蓿。吃时内染苜蓿香气，苜蓿之香又与肉之香相混合，别是一番香味。 [1]

六、草头鱼做法？

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挑选一只精细鲜活的草鱼，选鱼一般看眼睛，清澈透亮的为佳，同时身上不要有刮痕之类；让卖鱼师傅帮忙处理一下鱼，这样带回家中就不需要怎么处理了，过水清洗一下，然后将鱼头切下，鱼身用于煮其它菜。

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主要的食材准备一下：鱼头，酸菜，鲜香菇，先取一些酸菜，将其放入一个干净的碗中，加水浸泡一会，然后反复清洗几遍，将酸菜上的卤汁之类清洗掉，这样原来酸菜上的卤汁对汤味道的影响就比较少了，煮出来的鱼头汤会比较鲜美。

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准备若干鲜香菇，用剪刀剪去蒂头部分，过水清洗几遍，然后将其沿着柄撕成小瓣状，装盘备用。准备少许生姜、蒜头、小葱，分别处理一下，加工成蒜末、姜丝、葱花。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先放入辅料爆香一会，然后放入草鱼头，滴一些醋，先将鱼头稍微炒一会，这样等下煮出来的鱼头汤会白润，味道也更香。

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草鱼头差不多变色后，加入前面清洗好的酸菜，混合炒一会，先加入一些调味料，翻炒均匀，倒入适量的水，大火将汤烧开。

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汤沸腾一会后，舀出少许试试味道，可以再加入少许调味料，然后撒上少许葱花，准备一个干净的大碗，关火将汤盛出，这样一碗美味的酸菜草鱼头就做好了，味道酸中带有鱼的鲜美，很是不错。

希望能够对你有所帮助！！！

七、草头香干做法？

①草头干用水浸泡，放入糖、酱油、味精，搅拌均匀。

②放入馅，将饺子边缘用拇指捏一下，捏出一个小耳朵，再往内翻，然后摁一下。

③放入油锅，两面煎黄即可。

八、炒草头做法？

1、草头先在清水里浸泡;

2、捡去黄叶后清洗干净控水备用;

3、接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水;

4、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。

5、油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。

6、我一般会把调料直接放在铲上。

九、草头锅贴做法？

草头煎饺作为高桥名片之一被许多老上海熟知，其原料极其平常，即为每年春末夏初田头的老草头，回家稍加整理、去除青草杂质，用大灶头烧开水烫熟，经过晒干就成草头干，然后将草头干斩细，再用旺火重油重糖煸炒，以文火收干，加以配料和手工精制，现在居然成了高档酒宴的点心。我做的这款草头煎饺，用的是鲜草头，不是用的干草头，若是你不嫌麻烦的话，也可把草头晒干，来做草头煎饺。也许有人就会说，这样做不正宗，凡是遭遇那些特别经典的菜式时，或者各地方的招牌家常菜时，基本都会不约而同的在主题栏打上“正宗或并不正宗的……”。美食本来就无定式，况且为的是一碟小菜呢。

主料

面粉300克

猪肉馅150克

草头400克

辅料

酵母(干)5克 葱10克 姜10克 生抽15克 食盐4克 蚝油10克 香油几滴 植物油适量 水适量

步骤1

肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟

步骤2

将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀

步骤3

草头洗净，焯水

步骤4

切碎的草头放入肉馅中，面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

步骤5

面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子

步骤6

平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟

步骤7

倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成

烹饪技巧

做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了

面汤的比例是水和面粉10：1

十、喜头鱼豆腐汤的做法？

把鱼打上花刀，豆腐切成块状，生姜切片，小香葱切段，热锅中加入食用油烧至七分热时把生姜爆香，然后下入喜头鱼稍炸后翻面炸一小会，加入料酒去腥，等到料酒挥发后加入开水，转入砂锅中，大火煮开，转小火熬制，二十分钟后汤会变成乳白色，这时下入豆腐，再熬制三十分钟，再加入精盐，鸡精，胡椒，再熬十分钟，最后撒上小香葱就做成了。