猪腰猪脑黄酒汤的做法？

一、猪腰猪脑黄酒汤的做法？

1、猪腰杀干净 然后用淀粉水清洗干净 洗到没有血水为止；

2、切好猪腰 可以切厚点；

3、我是担心2个猪腰太少了 所以整了一点猪展肉，用淀粉抓了抓（肉会滑点）；

4、姜片 红枣准备好 红枣要多点哈；

5、客家黄酒一碗准备好；

6、先把猪腰猪展肉一起下锅炒一炒 然后装盘备用；

7、姜片红枣下锅爆炒一下；

8、把猪腰猪展肉一起下锅翻炒；

9、加适量的清水；

10、再加黄酒；

11、放适量盐，盖锅盖煮开到能闻到猪腰黄酒的味道，就能装碗了；

二、猪腰烧酒汤的做法？

1、首先准备食材：猪腰一个、花生适量、黑木耳适量、自制提子酒适量、姜片适量、冰糖适量。

2、首先把猪腰里面的腥线处理干净，然后用切刀切成腰花的样子，并且用料酒生粉泡洗干净。

3、锅里煮水，下姜片和料酒，把猪腰下锅焯熟，过凉水后捞出沥干备用。

4、黑木耳和花生米提前泡好，洗干净，汤锅里入约两碗的水，下姜片，花生和黑木耳煮开后再煮约15分钟左右。

5、下猪腰一起再煮五分钟左右，调入冰糖，适量就行，最后倒入自制的提子酒，关火就可以了，这样猪腰煮酒就做好了。

三、猪腰炖猪脑做法？

1腰花从中间剖开，去除白色的部分，再片成薄片。

2绿豆芽清洗干净，沥净水分，准备好葱段和姜片。

3锅中放油，小火把葱姜煸出香味，加入绿豆芽，调入适量的盐大火翻炒均匀，炒完放入砂锅垫底。

4另起锅，加入适量的花椒炒出香味，再加入葱姜炒至出香味。

5加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

6加入一汤碗的木耳和清水，调入适量的盐，大火烧开。

7放入切好的腰花大火烧开后，再煮3-5分钟。煮好后，压在炒好的绿豆芽上。

8在腰花上均匀地摆上适量的干红辣椒段、花椒粒和蒜末，烧热油淋上激出香味，即可直接上桌开吃。

四、猪腰猪脑汤做法？

用料

猪腰 1个

猪脑 1副

鸡肉 250克

当归 7.8片

北芪 少许

杞子 少许

红枣 5颗

盐 适量

料酒 1勺

姜片 4片

圆肉 5颗

滋补猪腰汤的做法步骤

步骤 1

备好汤料

步骤 2

用锅加上适量的水，把洗干净的汤料，煮开水后，转小火煮十几分钟，煮至汤料出味

步骤 3

猪脑用牙签挑干净血丝

步骤 4

猪腰切开，把里面白色的东西切出了

步骤 5

猪腰切花，猪腰加料酒灼过水，再冲洗干净

步骤 6

加入猪腰煮十分钟

步骤 7

洗干净的鸡肉

步骤 8

加入鸡肉，猪脑煮5分钟

步骤 9

大火煮沸加入盐调味

五、江门猪腰煮酒汤的做法？

猪腰清洗干净，用利刀挑掉白色的管道。用盐洗一遍，用面粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物资，切片后划上菠萝花。姜切薄片或切丝。准备一碗白酒，普通的就行。姜丝或姜片爆香后，倒入猪腰片急速翻炒，倒入白酒，一煮沸就熄火。就是这么简单。

六、猪腰猪脑猪宝炖汤的做法？

1腰花从中间剖开，去除白色的部分，再片成薄片。

2绿豆芽清洗干净，沥净水分，准备好葱段和姜片。

3锅中放油，小火把葱姜煸出香味，加入绿豆芽，调入适量的盐大火翻炒均匀，炒完放入砂锅垫底。

4另起锅，加入适量的花椒炒出香味，再加入葱姜炒至出香味。

5加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油

6加入一汤碗的木耳和清水，调入适量的盐，大火烧开。

7放入切好的腰花大火烧开后，再煮3-5分钟。煮好后，压在炒好的绿豆芽上。

8在腰花上均匀地摆上适量的干红辣椒段、花椒粒和蒜末，烧热油淋上激出香味，即可直接上桌开吃，很下饭

七、猪腰子黄木香的做法？

锅中倒入植物油，油温八成热时放入腌好的猪腰，放入花椒、干辣椒、姜末、蒜片、葱段炒出香味，放入红椒、青笋、竹笋、木耳、调好的酱汁，翻炒3分钟即可。

八、猪脑的做法？

1、将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用

2、将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜，大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用

3、锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化，待所有油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味

4、待所有调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型，待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可

5、将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段，锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上，最后成品出炉，一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了！

九、捞酒汤的做法？

第一步：做醪糟。

1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。

3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。

4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。

5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。 6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。

第二步：做鸡蛋醪糟汤。

1、用汤锅烧好开水。

2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。

4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。

注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。

【小贴士】

1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。

2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。

【特点】

营养丰富，入口极佳，而且制作简单。

十、甜酒汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。