香菇山药墨鱼排骨汤做法？

一、香菇山药墨鱼排骨汤做法？

主料：墨鱼一个、排骨一根、山药半根

辅料：盐适量 、胡椒粉适量 、姜片几片

步骤1

干墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜

步骤2

排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

步骤3

将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用

步骤4

处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用

步骤5

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用

步骤6

我用压力锅，我选择炖汤键，一个标准的炖汤键是50分钟，压力锅能根据食材的量，自动调节时间

步骤7

大约半个小时后，手动排气

步骤8

将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。

步骤9

时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！

二、香菇炖墨鱼的做法大全家常？

主料 4种

红薯粉丝

150g

香菇

6朵

酱肉

50g

墨鱼

3只

辅料 1种

葱花适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

墨鱼和香菇提前浸泡，酱肉中午炒菜时再切。（墨鱼头天晚上浸；香菇早上浸泡就行）

步骤2

电饭煲预热后倒油，放入切片的酱肉熬至肥肉透明。

步骤3

放入浸泡好的墨鱼翻炒。

步骤4

再放入香菇翻炒。

步骤5

倒入浸泡过香菇的水。

步骤6

加入足够的水量（估摸着能没过粉丝即可），烧开。

步骤7

烧开10分钟后放入粉丝焖烧。

步骤8

15分钟后搁盐调味。

步骤9

倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

放入粉丝煮好后要即刻装碗，时间长了粉丝就会焖烂，又没嚼劲又不好看。

三、香菇山药汤做法大全家常？

主料

排骨适量，香菇适量，山药适量，虫草花适量

调料

姜适量，胡椒适量，盐适量

1. 先把干香菇洗净，用水泡发，泡发香菇的水不要倒掉，煲汤会用到。

2. 排骨洗净切成小段备用。

3. 把排骨焯一下水，去血沫。

4. 另一边炉灶用砂锅烧开水，把泡发香菇的水和一块姜也加入锅中。

5. 焯水后的排骨放入砂锅中炖煮，加几粒胡椒。

6. 水开后，加入香菇改小火炖煮。

7. 山药去皮切块。

8. 排骨炖熟时加入山药再炖十分钟。

9. 和山药同时加入少许虫草花增鲜。

四、香菇蒸山药的做法大全家常？

食材准备：山药1根，干香菇5朵，虾仁适量，木薯淀粉，老葱头4个，蒜头3瓣，香菜3根，胡椒粉，适量盐，生抽，食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备干香菇5朵，虾仁适量，分别装在两个碗中，再加上适量的清水泡发，如果急用可以加热水泡一会，很快就能泡发了。

第二步：准备一根山药，削去皮，会山药过敏的朋友一定要戴上手套来削皮哦，不然会痒到你怀疑人生，我老婆试过一次忘记戴手套削山药皮，足足痒了两天，不过我不会过敏，每次都是直接拿着就削的。山药削好皮后切薄片，然后放在盘中铺平，再拿去蒸熟透。

第三步：蒸好的山药倒入大碗中，用擀面杖把它压成泥，再加入适量的木薯淀粉搅成絮状，搅成絮状后用手揉它，把它揉成光滑的粉团。木薯淀粉的量无法定，因为蒸出来的山药片干湿度不一样，所以大家慢慢加，加到合适就行了，不要一下子加太多。

第四步：山药粉团揉好后，再分开一个个把它捏成丸子，比蛋黄大一点就可以了，提前准备一个大一点的盘子，盘中刷上一层油，把捏好的丸子放进盘中，一个与一个的距离要隔开一点，准备一个玻璃瓶，瓶口粘点油，在丸子上摁下去再慢慢拿起来，这样一朵朵漂亮的香菇就出现了。

第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把山药香菇端进去放在蒸架上，我们暂叫它山药香菇吧，盖上锅盖，大火蒸10分钟就可以了。

第六步：这个时间我们来准备一下配料，把提前泡发洗净的香菇切片，准备3根香菜洗净切段，准备老葱头4个，蒜头3瓣，去皮洗净后切片，最后把泡发的虾仁洗净备用。

第七步：山药香菇蒸好后拿出来放凉，锅中的水倒掉，锅烧干，然后下油烧热后，倒入葱蒜片爆香，然后加入香菇和虾仁，把它炒出香味，炒香后加入半碗清水，加点胡椒粉，适量盐，生抽，把它煮开。

第八步：煮开后把我们的特色山药香菇倒进去，把它翻炒均匀，煮至汁收得差不多了，加少许蚝油，把香菜加进去，翻炒一下就可以出锅了。

五、山药排骨汤的做法大全家常？

主料

排骨500克

山药400克

辅料

姜4片 小葱1根 盐5克

步骤1

超市里挑选的肋排，可以请工作人员剁成小块，回来用清水洗净。

步骤2

水烧开后放入洗净的排骨煮到汤混起沫，以去掉血水杂质，如果省掉这一步，煮成的汤比较混浊，而焯水后的排骨炖汤味道纯正汤色清亮。

步骤3

焯水后，倒掉热水，以冷水反复冲洗，把杂质冲干净，这一步可保证后面汤色清亮味道纯。

步骤4

冲洗干净的排骨再加冷水约1L，放进姜片，就可以盖上盖开始炖了。

步骤5

炖排骨的时间，将山药刮皮洗净，切块。铁棍山药或普通菜山药均可，口感上铁棍山药更面，它的保健价值也更高，菜山药经济实惠，也很好吃。

步骤6

炖了40分钟后排骨已经熟了，这时再放易熟的山药以及盐，盖盖继续炖20-30分钟。山药放早了会太熟烂，而盐放早了排骨肉质太老口感差。当然盐也可以出锅前放，不过这个时候放盐，山药和排骨都更易入味。

步骤7

时间到，盛出排骨山药汤，撒上葱花，美食完成！

六、香菇炖山药家常做法？

1、准备好主材料。

2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。

3、香菇切块，大葱斜切成段。

4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

5、炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香。

6、放香菇块，稍微炒出香气。

7、放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀。

8、往锅里注入200ml清水(鲜汤更好)，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。

9、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

七、冬瓜香菇排骨汤的做法大全家常？

主要食材：冬瓜，排骨，香菇，葱，姜。

调料：盐，生抽，料酒，十三香，鸡精。

做法

1、首先我们将冬瓜清洗干净，然后去皮，并用勺子挖去瓤，然后切成块备用

2、香菇清洗干净，从中间分开，切成块备用，姜切成片备用，葱切段备用。

3、我们排骨清洗干净，然后在锅中加入凉水，排骨凉水下锅，然后放入姜片，再放入适量的料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，过一遍凉水，控水备用。

4、将焯水后的排骨放入砂锅中，再加入适量的开水，然后倒入适量的料酒，放入切好的葱段，姜片，盖上盖子炖煮半小时左右。

5、然后再放入切好的冬瓜和香菇，再放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，盖上锅盖再炖十分钟左右即可。

小贴士：

1、冬瓜一定要处理干净，把里面的内瓤包括籽挖掉，

2、排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以有效的去除血水和杂质

3、炖排骨的时候一定要加入开水，不能加凉水，而且一次要加够足量的清水

4、炖排骨汤不能加入胡椒粉，大料之类的否则会影响排骨的味道

八、墨鱼做法大全，轻松学会家常菜做法！

墨鱼的做法大全

墨鱼是一种美味可口的海鲜食材，含有丰富的营养成分和独特的口感，深受人们的喜爱。下面是一些常见的墨鱼的做法，希望对您有所帮助。

1. 清炒墨鱼仔

材料：新鲜墨鱼仔、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

• 步骤1：将墨鱼仔洗净，备用。
• 步骤2：热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
• 步骤3：加入墨鱼仔翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。
• 步骤4：翻炒均匀后出锅，即可享用。

2. 酱炖墨鱼

材料：墨鱼、葱姜蒜、红椒、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉。

• 步骤1：将墨鱼清洗干净，切成块状备用。
• 步骤2：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
• 步骤3：加入切好的墨鱼块翻炒。
• 步骤4：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒炖煮片刻。
• 步骤5：用淀粉勾芡，撒上切好的红椒末，炖煮至入味即可。

3. 椒盐墨鱼圈

材料：墨鱼圈、盐、胡椒粉、淀粉。

• 步骤1：将墨鱼圈清洗干净，沥干水分。
• 步骤2：将墨鱼圈用盐和胡椒粉腌制片刻。
• 步骤3：将腌制好的墨鱼圈裹上一层薄薄的淀粉。
• 步骤4：烧热油锅，将墨鱼圈放入炸至外酥里嫩。
• 步骤5：捞出沥油，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。

以上就是几种常见的墨鱼做法，希望您能成功地尝试并制作出美味的墨鱼菜肴。墨鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康有很多益处。无论是清炒、炖煮还是椒盐，墨鱼都能为您带来口感的享受。快去尝试一下吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您学会墨鱼的多种做法，让您在家中也能轻松制作出美味的家常菜。祝您生活愉快，美食多多！

九、墨鱼怎么做好吃?家常墨鱼做法大全

墨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材,在中国各地都很受欢迎。不过,很多人对于如何正确处理和烹饪墨鱼还是有些疑惑。今天,我们就来盘点一下家常墨鱼的做法,让你在家就能轻松做出美味可口的墨鱼菜肴。

选购新鲜墨鱼的技巧

要做出美味的墨鱼菜,首先要选购新鲜的墨鱼。你可以遵循以下几个技巧:

• 看颜色:新鲜的墨鱼身体呈现漂亮的深紫色或深褐色,没有发白或发青的现象。
• 闻气味:新鲜的墨鱼应该没有腥味,只有淡淡的海洋气息。
• 摸质地:新鲜的墨鱼身体肉质紧实有弹性,不会太软或太干。

家常墨鱼做法大全

掌握了选购技巧后,我们来看看几种家常好吃的墨鱼做法:

清蒸墨鱼

清蒸是最能保留墨鱼原味的做法。先将新鲜的墨鱼洗净,放入蒸锅中,加入少许料酒、生抽、蒜末等调料,然后蒸15-20分钟即可。这样做出的墨鱼鲜嫩多汁,吃起来鲜美无比。

红烧墨鱼

红烧是一种常见的家常做法,能让墨鱼味道更醇厚。先将墨鱼与姜、蒜等辅料爆香,然后加入老抽、料酒、冰糖等调料烧制。这道菜色泽红亮,口感软糯,很下饭。

墨鱼炒蛋

这是一道营养丰富的家常菜。先将墨鱼切成小块,然后和鸡蛋一起快速翻炒,最后加入少许盐和蚝油调味即可。这道菜做法简单,蛋香浓郁,很适合做早餐。

麻辣墨鱼

喜欢吃辣的朋友一定要尝试这道菜。先将墨鱼切块,然后用干辣椒、花椒、八角等香料小火煸香,再加入适量的麻油和蒜蓉,最后放入墨鱼翻炒即可。这道菜麻辣鲜香,很下饭。

以上就是几种家常好吃的墨鱼做法。感谢您阅读本文,希望这些做法能帮助您在家轻松做出美味的墨鱼菜肴,满足全家人的味蕾。

十、番茄香菇山药排骨汤的做法？

1· 将排骨洗净放入开水中，煮一会（以肉发白和无血丝为益），将排骨捞出，锅中放入适量凉水（以排骨完全侵入为益），放入适量的姜葱，八角，肉蔻，陈皮，白芷等，大火煮开，继续大火煮30分钟左右。

2· 将山药去皮洗净，切成三角块，香菇洗净切成三角块，放入锅中，小火煮20分钟左右。

3· 加入适量的盐（少许，不要过咸，只要是香菇和山药入味，排骨汤清淡点为益），小火煮10分钟左右。美味的香菇山药排骨汤就完成了。