火腿骨煲汤做法？

一、火腿骨煲汤做法？

材料：

1. 火腿骨500克

2. 瘦肉片适量

3. 白萝卜适量

4. 姜3-4片

5. 葱1根（切段）

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 水适量

做法：

1. 将火腿骨先用开水焯一下，去掉浮沫备用。

2. 锅中加入适量的水和焯过的火腿骨，加入姜片和葱段。

3. 开小火煲煮至半小时左右，去掉浮沫。

4. 添加一些料酒，煲煮十分钟，去除葱姜。

5. 加入白萝卜和瘦肉片，再煲煮二十分钟，加入盐调味即可。

注意事项：

1. 火腿骨本身已经有咸味，所以加盐量应该适量。

2. 煲汤时间不宜过长，一般半小时至一个小时即可。

3. 可以根据自己的口味添加其它调味品，如枸杞、红枣等。

二、火腿鱼胶汤的做法大全？

食材:

鱼胶150g、海参200g、金华火腿100g、清水适量

步骤

1

食材：泡发的海参、鱼胶和金华火腿。

2

将金华火腿、海参和鱼胶焯烫一遍，再次洗净。

3

将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。

4

揭盖，关火。整锅倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，大火。炖两小时。即可断电。

三、香菇火腿汤的做法大全？

原料：

火腿一块、水发香菇一个、鸡蛋一个、油适量。

辅料：

盐、鸡精、葱末、香油适量。

做法：

1、将火腿成长方薄片。

2、香菇洗净，切成小丁。

3、鸡蛋打如碗中，搅拌均匀。

3、锅中放油烧热，下葱末、火腿片煸出香味，注入清水750克，同时放香菇丁，烧开后温火煮十分钟，关小火，把蛋液均匀的倒入锅中（此时不要急着搅拌），等鸡蛋快成型的时候加入盐、鸡精、水淀粉拌匀，最后淋上香油，盛入汤盆中即成。

四、火腿笋干汤的做法大全？

1.

笋干提前半小时泡发。

2.

砂锅倒底油烧热爆香姜丝，火腿丝，加料酒去腥，再加500ml清水。

3.

水开转小火炖30分钟再加笋干，红枣，盖盖焖煮10分钟。

4.

再加枸杞煮5分钟，加鸡精调味即可

五、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

六、驴骨汤做法大全？

第一种做法

1、驴骨洗净焯水。

2、红枣洗净切片去核，姜洗净切片，党心、北芪用水洗净，杞子和元肉洗净备用，驴骨过冷河洗净装起备用。

3、煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪，大火煲滚后转中小火煲一个半小时。

4、煲一个小时候放入杞子和元肉。

5、时间到放盐调味。

6、用器皿装起即可

第二种做法

材料：驴骨头、藕、红萝卜、黑胡椒、食盐、姜

步骤：

1、首先将烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉；

2、把莲藕洗净，切成块状，准备少许的姜片；

3、在锅内加入适量的水，把驴骨头放入锅内，放入几片生姜，然后再在锅内加入几滴醋；

4、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖30分钟；

5、最后放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精即可。

七、下骨汤的做法大全？

将棒骨洗净，用刀剁开成几块，锅中加水，棒骨冷水下锅焯水，放入少许料酒，切葱段和姜片，白芷切2-3片，水烧开撇去浮沫，再焯水1-2分钟，把焯好水的棒骨放入高压锅中，加入开水，放入葱姜、白芷，盖上盖子，高压先炖1个小时，白萝卜切块，放入锅中，再盖上锅盖，高压炖10-15分钟即可。

八、脑骨汤的做法大全？

食材：

猪脑2对、川芎5片、党参1小段、枸杞适量

做法：

1、用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）。

2、清洗干净的猪脑。

3、猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可。

4、炖好后加少许盐调味即可。

九、梅花骨汤的做法大全？

1、大骨头750克，山药450克，大料、葱段、胡椒粉、盐适量。

2、选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化；

3、准备长山药半根，削皮切块备用，很粘很滑，注意不要切到手；

4、用冷水下锅，放姜片，煮沸去血水后捞出备用，拿出砂锅放入冷水，放多点水，中间不可以加水，放入焯好的大骨头，放大料和葱段开大火煮沸，转中小火煮90分，放入山药，再煮30分，放入适量盐和胡椒粉后再煮15分，就可以出锅；

5、骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，为了好看才加葱花，平时不加的，因为汤的味道会变，还是原汁原味的好吃。

十、辣椒骨汤的做法大全？

准备材料（3-4人份）：排骨 2kg、萝卜 1/5块、金针菇 少许、大葱 少许、

汤底材料：洋葱 1个、萝卜 1/5块、大葱 1根、

海带干 2块、蒜瓣 20粒、料酒 3大勺、

特制辣酱配法：大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、

做法：

1.首先最重要的是，泡出排骨里的血水。所以把排骨切块后，清洗干净泡水备用。

2.中间要换几次水，最好泡3-4个小时。

3.锅中倒入足够的水，煮沸！要先煮一会儿排骨，大概要煮5分钟左右即可。然后捞出，用清水清洗干净。

4.把第一次煮出的排骨清洗干净后备用。第一遍水要扔掉。

5.正式开始煮排骨汤之前，要煮出汤底，萝卜 切2cm大小备用、洋葱呢，煮好汤底后要捞出来，所以不用切，直接剥皮洗净备用。大葱切成大段备用、蒜瓣也一样，不用切，剥皮备用、再准备两块海带干备用。（捞出方便）

6.锅中倒入排骨量3倍的水，煮沸！把准备好的汤底材料都倒进去。煮10分钟之后，把海带捞出扔掉，其他的继续煮。

7.虽然是第二次煮，但还是有点杂物飘出，务必用勺子舀干净。

8.煮2个小时左右，把蒜瓣、洋葱、大葱、萝卜全部捞出扔掉。

9.肉汤煮好了，上面飘着油脂。关火，放凉！等凉得差不多了，直接盖上盖子，放入冷藏。如果想喝最正宗的排骨汤，前一天就进行倒这一步即可。

10.第二天早上拿出冷藏的排骨汤底。大家就能看到，凝固的油脂。用勺子全部舀出扔掉。

11.调配特制辣酱。大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、搅拌均匀备用。

12.把调配好的辣酱，小心兑到汤中。再次煮沸。需要煮2个小时。中间要加几次水。

13.煮汤的过程中，一边准备排骨汤的辅助材料。大葱切成葱花备用、萝卜切成小块备用、金针菇洗净后用手简单撕一下备用。

14.汤中加入萝卜，再煮至萝卜熟透。用盐最后调一下味道。就可以盛出来了。

15.用汤碗盛出后，把金针菇和葱花放上去，这道辣味排骨汤就做好了。