海参鲍鱼盅的做法？

一、海参鲍鱼盅的做法？

用料：

那曲冬虫夏草8根，淡海参7只，蚝油1勺，生抽1勺，盐，白糖少许，枸杞少许，葱，姜少许。

做法：

1、淡海参泡发，每天换纯净水，七日。

2、冬虫夏草隔水蒸半小时

3、平底锅放少许油，爆香长葱，姜，然后放入海参，高汤，1勺蚝油，1勺生抽，煮5分钟。

4、倒入蒸过的虫草，隔水再蒸八分钟，出锅前放少许盐、白糖，枸杞。

5、大功告成，趁热吃

二、海参鲍鱼的最佳做法？

步骤/方式1

准备食材，用姜丝和料酒提前把鲍鱼腌制一下，然后把食材分别焯熟

步骤/方式2

调一个料汁

步骤/方式3

准备好的食材放一些清水加入料汁熬煮五分钟

步骤/方式4

搭配些红枣很美味呢！

三、海参鲍鱼火锅做法？

海参鲍鱼火锅是一道营养丰富、味道鲜美的火锅，以下是简单做法：

材料：

海参 2 个

鲍鱼 5 个

羊肉片 200 克

豆腐皮 1 张

金针菇 100 克

蘑菇 100 克

葱姜蒜适量

火锅底料 1 块

鸡精 1 汤匙

料酒 2 汤匙

盐适量

清水适量

步骤：

将海参和鲍鱼洗净，切成薄片备用。

豆腐皮、金针菇和蘑菇洗净，切段备用。

葱姜蒜洗净，切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入火锅底料煸炒均匀。

加入适量清水，大火烧开，加入海参、鲍鱼、羊肉片、豆腐皮、金针菇、蘑菇等食材，加入料酒、盐、鸡精等调味料，煮至食材熟透即可。

将煮好的海参鲍鱼火锅倒入火锅中，加入适量的清水，继续煮至食材熟透即可。

注意事项：

海参和鲍鱼可以提前泡发，也可以直接购买泡发好的海参和鲍鱼。

羊肉片可以换成牛肉片、猪肉片等其他肉类食材。

四、鲍鱼海参汁的做法？

原材料:

刺参，鲍鱼汁

制作方法:

1.海叁的发制：加入适量的海叁放进沒有油腥的干净器皿内，用清小水泡12-24钟头（夏季放到冰箱冷藏层），泡软后将肚划开除掉表皮（贴在海叁内的一层薄皮）、沙嘴，清理干净（筋能食），放到沒有油腥的锅内。

2.添加一定量的凉水（水需一次加满，正中间不能添加凉水）大火烧开，再改成慢火煮10-45分鐘，歇火后将锅静放，当然凉透后水扔掉，添加一定量的冷矿泉水放进冰箱冷藏48钟头，海叁就可以长大了（24钟头换一次矿泉水），那样就可以吃，如一次吃剩可放冰箱冷冻储放。

3.鲍汁扣辽参作法：发后的刺参放进鲍鱼汁中煮至进味就可以了.時间无需过长.由于海叁是熟的了.刺参性热.因此一次不可以多吃.

小技巧

1、泡、煮海参的器皿和锅切勿油腥，不然海叁会化掉。

2、煮、泡海参的時间依据海叁尺寸而定。

3、煮海参时，水需一次加满，半途不可以添加凉水，不然海叁不容易长大了。

五、海参拌鲍鱼的做法？

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首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳，然后再洗干净以后下刀切成十字形。

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使用处理好的海，然后我们把它开膛去肠，然后烫一下，捞起备用。

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我们需要先把锅烧热，然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，随后加入适量料酒烹香去腥；

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然后将调料，比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟，然后加入适量的料酒。

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加水，开大火，然后再加入一些盐和适量老抽、白糖

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当调料搅匀以后我们再用大火煮开，然后盖上锅盖，开小火，炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意，一定要进行翻炒，小心粘锅上。

六、红豆海参鲍鱼做法？

红豆泡发起锅煮红豆开花放入海参鲍鱼等。

七、清蒸海参鲍鱼做法？

主料

鲍鱼10个,海参4个。

辅料

小葱1棵，姜3克，蚝油30毫升，老抽5克。

步骤1

鲍鱼去掉内脏，冲洗一下，壳也刷洗一下，海参收拾干净，冲洗一下。

步骤3

处理好的鲍鱼，海参排在微波炉蒸宝的篦子上，下面加水至刻度线。

步骤4

盖上蒸宝的盖子，放入微波炉内，默认火力蒸20分钟。

步骤5

蒸好的鲍鱼，海参，炒锅放油，放入葱姜末爆香，加入蚝油炒香，加入适量水，煮开，加少许老抽调色调味。

步骤6

做好的浇汁，浇在蒸好的鲍鱼，海参上，就可以吃了。

八、鲍鱼猪肚排骨汤的做法？

配方 13种材料

猪肚 1个、鲍鱼 5个、土鸡 500克、茶树菇 10克、面粉 2勺、红枣 6个、盐 2茶匙、十三香 1汤匙、白醋 2勺、白胡椒粒 1茶匙、大蒜 1块、料酒 2勺、姜 2块

做法步骤

步骤1.

把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。

步骤2.

第一步洗猪肚子，这个稍微花点时间，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。

步骤3.

猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。

步骤4.

把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。

步骤5.

就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。

步骤6.

冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来，要去掉哦。反面洗好翻会正面，来回搓洗。

步骤7.

准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。

步骤8.

把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。

步骤9.

将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。

步骤10.

这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐哦。

步骤11.

45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。

步骤12.

猪肚切片。

步骤13.

下猪肚，鲍鱼肉，盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小伙再40分钟。

步骤14.

出锅啦。名目滋补养胃，一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜，猪肚混着白胡椒的淡淡香气，红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。

九、鲍鱼海参蒸盅的做法？

1、海参洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中；

2、鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅；

十、鲍鱼海参泡发的做法？

处理方法：

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

干海参的做法

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。